Американское печенье с шоколадной крошкой — типичный пример так называемой комфортной еды, которая вызывает ностальгические или сентиментальные чувства, ассоциируется с уютом и при этом очень просто готовится. Для такого печенья вам потребуется только несколько очень доступных ингредиентов, при этом времени на замес теста и выпекание вы потратите совсем не много.
Кстати, считается, что впервые подобное печенье приготовила домохозяйка из США Рут Уэйкфильд. Она хотела испечь печенье по рецепту, в котором использовался растопленный шоколад, но по какой-то причине решила просто поломать свой шоколад на кусочки и в таком виде добавить в тесто. Когда печенье было готово, оказалось, что кусочки шоколада сохранили свою форму, и в результате этот вариант понравился Рут и она стала делать печенье именно так.
Рецепт американского печенья с шоколадной крошкой №1
Для приготовления 24 шт. вам понадобится:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 160 г
- масло сливочное — 200 г
- мука — 380 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- темный шоколад — 200 г
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты для печенья. Шоколад мелко порубите острым ножом, сливочное масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно нагрелось до мягкости.
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром, По одному добавьте яйца. Добавьте ванильный экстракт, щепотку соли. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто.
Замесите однородное эластичное тесто. Не вымешивайте слишком долго, чтобы печенье не получилось чересчур плотным. Добавьте шоколадную крошку, перемешайте.
На застеленный бумагой противень выложите тесто ложкой, формируя круглые лепешки диаметром около 6 см. Выпекайте печенье в разогретой до 190°С духовке примерно 20 минут. Печенье не должно слишком сильно зарумяниться.
Рецепт американского печенья с шоколадной крошкой №2
Для приготовления вам понадобится:
- масло сливочное — 150 г
- сахар коричневый — 125 г
- экстракт ванили — 2 ч. л.
- яйца — 2 шт.
- мука — 300 г
- шоколадные капли — 300-350 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- сахарная пудра — 100 г
Приготовление
Для приготовления печенья по этому рецепту растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Добавьте сахар, сахарную пудру, взбейте венчиком. Добавьте ванильный экстракт, 1 холодное яйцо и 1 холодный желток от второго яйца. Взбейте миксером до посветления и пышности.
Муку просейте, смешайте с разрыхлителем. Добавьте в масляно-яичную смесь, замесите тесто. Добавьте шоколадные капли. Перемешайте, чтобы капли равномерно распределились.
Ложкой выкладывайте тесто на застеленный бумагой для выпечки противень, формируя печенье. Выпекайте при температуре 170°С в течение 15-17 минут. Готовому печенью дайте остыть и подавайте к столу.
Рецепт американского печенья с шоколадной крошкой №3
Для приготовления вам понадобится:
- масло сливочное — 227 г
- сахар — 200 г
- светло-коричневый сахар — 220 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 360 г
- ванильный экстракт — 2 ч. л.
- пищевая сода — 1 ч. л.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- шоколадные капли — 350 г
- морская соль — 1 ч. л.
Приготовление
Заранее разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону. В отдельной миске смешайте муку, соду, соль разрыхлитель. Отложите.
Взбейте вместе масло и сахар до объединения. Взбейте яйца и ваниль до пышности. Соедините с масляной смесью. Добавьте сухие ингредиенты. Добавьте шоколадные капли или измельченный шоколад. Перемешайте.
Берите по 2-3 ч. л. теста, скатывайте в шарики и выкладывайте на подготовленный противень. Или, если есть, используйте специальную ложку для печенья/мороженого. Выпекайте около 8-10 минут, печенье должно лишь начать зарумяниваться. Оставьте готовое печенье на противне еще на 2-3 минуты, а затем снимите и остудите. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
