О блинах многие вспоминают только на Масленицу, но, конечно же, лакомиться ими можно круглый год. Правда, классические начинки и топинги могут немного приесться, а потому хотелось бы чего-то новенького и интересного. Если это как раз о вас, то вот несколько небанальных вариантов, чем начинить сладкие блины.
Ореховая начинка для блинов
Для приготовления вам понадобится:
- орехи молотые — 100 г
- молоко — 500 г
- масло сливочное — 120 г
- мука — 1 ст. л.
- сироп ореховый — по вкусу
Приготовление
Для такой начинки вы можете взять любые орехи по вашему вкусу или же смешать несколько видов орехов, к примеру, фундук, миндаль, арахис и т. д. Если у вас нет под рукой орехового сиропа, то просто подсластите начинку по вкусу сахаром или медом.
Молотые орехи и муку смешайте, добавьте молоко. Перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, пока масса не загустеет.
Взбейте чуть остывшую массу миксером, перемешайте. Добавьте ореховый сироп по вкусу, перемешайте. Начинка готова.
Карамельно-клубничная начинка для блинов
Для приготовления вам понадобится:
- сливки жирные — 200 мл
- сахар — 150 г + 2 ч. л.
- вода — 60 мл
- йогурт греческий — 300 мл
- клубника свежая — 200 г
- миндаль жареный- 2 ст. л.
Приготовление
Для такой начинки сначала сварите карамель. Для этого в сотейник с толстым дном высыпьте сахар, добавьте воду. Варите сироп до приобретения коричневого оттенка, добавьте горячие сливки и интенсивно перемешайте. Варите до загустения, снимите с огня, по желанию добавьте сливочное масло.
Очищенную клубнику нарежьте, посыпьте сахаром, дайте постоять. На блины выкладывайте клубнику, поливайте карамелью. Затем блины сворачивайте и сверху добавляйте греческий йогурт и немного жареного миндаля.
Творожно-медовая начинка для блинов с орехами и изюмом
Для приготовления вам понадобится:
- творог
- мед
- грецкие орехи
- изюм
Приготовление
Все ингредиенты берите по вкусу. Творог вместе с медом взбейте в блендере до однородности, добавьте измельченные орехи и промытый и обсушенный изюм. Начините полученной массой блины и обжарьте их в сливочном масле до румяности. Готово!
Апельсиновая начинка для блинов
Для приготовления вам понадобится:
- сок апельсиновый — 500 мл
- масло сливочное — 25 г
- пудра сахарная — 6 ст. л.
- апельсиновый джем — 4 ст. л.
- апельсиновый ликер — 2 ст .л.
Приготовление
Такая начинка очень напоминает знаменитый соус beurre Suzette, который используется для приготовления блинчиков Сюзетт. В сотейнике смешайте свежевыжатый апельсиновый сок, пудру, джем и сливочное масло. Поставьте на огонь и варите после закипания около 15 минут.
Когда соус загустеет, добавьте апельсиновый ликер и варите еще пару минут. Соусом полейте теплые блинчики при подаче.
Начинка для блинов с арахисовой пастой, шоколадом и бананами
Для приготовления вам понадобится:
- арахисовая паста — 6 ст. л.
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- шоколад — 50 г
- бананы — 1 шт.
- молоко — 2 ст. л.
Приготовление
Для такой начинки измельчите шоколад, смешайте с арахисовой пастой, сахарной пудрой и молоком. Полученной массой смазывайте блины, поверх выкладывайте нарезанные кусочки бананов. Блины складывайте или сворачивайте трубочкой и подавайте к столу.
Начинка «Тирамису» для блинов
Для приготовления вам понадобится:
- сливки жирные — 150 мл
- херес — 50 мл
- шоколад темный — 50 г
- кофе крепкий — 1 чашка
- какао-порошок — щепотка
Приготовление
Начинка по вкусу напоминает знаменитый итальянский десерт «Тирамису», а потому и получила свое название. Для ее приготовления возьмите холодные сливки жирностью не менее 30%, взбейте их, добавив херес или другое десертное крепкое вино. Отдельно растопите шоколад.
Блины смазывайте сливками, складывайте треугольником, сбрызгивайте кофе, поливайте шоколадом и посыпайте какао.
Начинка со сливочным сыром и фруктами или ягодами
Для приготовления вам понадобится:
- сливочный сыр — 350 г
- сахарная пудра — 50 г
- фрукты или ягоды — по вкусу
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление
Простая, но очень вкусная начинка. Соедините до однородности сливочный сыр и сахарную пудру, по желанию немного разбавьте жирными сливками (до 50 мл), чтобы масса не была слишком густой. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.
Блины смазывайте получившимся кремом, сверху выкладывайте любые фрукты или ягоды — свежие или консервированные. К примеру, хорошо подойдут клубника, вишня (без косточек), персики, бананы, малина и т. п.
Сверните блины в рулетики. По желанию украсьте растопленным шоколадом.
Начинка для блинов «Яблочный штрудель»
Для приготовления вам понадобится:
- яблоки — 500 г
- корица молотая — по вкусу
- сахар — 100 г
- орехи грецкие — 100 г
- изюм — 50 г
Приготовление
Эта начинка для блинов напомнит вам о нежном и ароматном яблочном штруделе. Для ее приготовления яблоки вымойте, очистите, нарежьте кубиками, убрав сердцевину. Орехи измельчите, изюм промойте и обсушите.
Яблоки выложите в сотейник, добавьте сахар и проварите на слабом огне около 10 минут, добавьте корицу и перемешайте. Орехи измельчите, добавьте к яблокам, а также добавьте в начинку изюм.
Готовой начинкой фаршируйте блины, сворачивая их рулетиками.
Приятного аппетита!
