Для вкусной и полезной запеканки вам потребуется, конечно же, качественный творог. В идеале он должен быть довольно жирным, но если вам это не подходит, смело берите вариант с низкой жирностью. Творог должен быть также не слишком влажным, возможно, его даже понадобится отжать, чтобы удалить лишнюю сыворотку.
Дополнительно вам потребуются яйца, сметана и/или сливочное масло, сахар и мука либо манная крупа. Также вам может пригодиться изюм, а если вы любите необычные варианты запеканки, то можете взять также курагу, апельсиновые цукаты, вяленую клюкву или вишню, термостойкие шоколадные капельки, кокосовую стружку, сгущенку и др.
Классическая творожная запеканка в духовке
Для приготовления вам понадобится:
- творог - 500 г
- яйца - 4 шт.
- сметана - 100 г
- сахар - 150 г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- мука - 60 г
- масло сливочное - для смазывания формы
- сахарная пудра - для декора
- изюм - 50-75 г
Приготовление
Нежная запеканка из творога с изюмом в духовке - классика как она есть. Чтобы приготовить такую запеканку, вам не нужны будут сложные ингредиенты или приспособления.
Возьмите творог жирностью 5-9%, протрите через сито или с помощью блендера. Добавьте желтки, половину порции сахара и пакетик ванильного сахара. Добавьте сметану и заранее промытый и обсушенный изюм. Также добавьте муку. Тщательно перемешайте.
Белки взбейте с оставшимся сахаром, добавив щепотку соли. Взбивайте до мягких пиков, а затем переложите в емкость с творожной массой. Аккуратно перемешайте, стараясь сохранить воздушность.
Форму для запеканки смажьте сливочным маслом, наполните творожной массой. Поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку и готовьте 45-55 минут. Готовую запеканку выньте из духовки, дайте ей полностью остыть и выньте из формы. При подаче посыпьте сахарной пудрой для украшения.
Творожная запеканка на молоке
Для приготовления вам понадобится:
- творог - 750 г
- яйца - 4 шт.
- крупа манная - 4 ст. л.
- сахар - 4 ст. л.
- молоко - 1 ст.
- ванилин - щепотка
Приготовление
Запеканка по этому рецепту получается особенно нежной. Нарезать и подавать ее к столу следует только после полного остывания. Запеканка не очень сладкая, ее можно полить сметаной, сгущенкой, джемом или медом.
Соедините протертый через сито или измельченный блендером творог с молоком, яйцами, сахаром, манной крупой и ванилином. Тщательно перемешайте до однородности.
Выпекайте в смазанной маслом форме 45 минут при 200°С. Вынимайте готовую запеканку из формы только после остывания.
Творожная запеканка без манки и муки
Для приготовления вам понадобится:
- творог - 400 г
- яйца - 3 шт.
- сахар - 3 ст. л.
- молоко - 8 ст. л.
- крахмал картофельный - 1 ст. л.
- масло сливочное - для смазывания
- соль - щепотка
- варенье - для подачи
Приготовление
Очень нежная запеканка без муки и манки готовится с добавлением небольшого количества картофельного крахмала. Для такой запеканки творог пробейте блендером вместе с яичными желтками, крахмалом, сахаром и молоком. Добавьте щепотку соли и по желанию - щепотку ванилина.
Отдельно взбейте до устойчивых пиков белки. Выложите в творожную массу и аккуратно перемешайте. Выпекайте в духовке при 180°С около 40-45 минут. Когда запеканка полностью остынет, выньте из формы, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу, полив вареньем по вкусу.
Творожная запеканка с яблоками
Для приготовления вам понадобится:
- творог - 1 кг
- яйца - 5 шт.
- сахар - 150 г
- крупа манная - 4 ст. л.
- сода пищевая - 1 г
- яблоки - 2 шт.
- ванильный сахар - 1 пакетик
Приготовление
Творожная запеканка с яблоками получается очень вкусной и красивой. Яйца немного взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Соедините с протертым творогом. Перемешайте до однородности.
Добавьте манку и пищевую соду. Форму для запеканки смажьте маслом, посыпьте панировочными сухарями. Вылейте творожную массу и сверху уложите нарезанные дольками предварительно вымытые и очищенные яблоки.
Выпекайте 50-60 минут при 180°С. Вынимайте готовую запеканку из формы после остывания. Нарежьте на кусочки и подавайте к столу, по желанию полив топингом.
Приятного аппетита!
