ПП-запеканки отличаются от обычных тем, что не содержат или почти не содержат высококалорийных ингредиентов. Для сладких запеканок вместо сахара добавляются фрукты или ягоды, натуральные сиропы агавы или топинамбура либо же капелька меда, а в соленых не используется жирный сыр и сливки, жирное мясо и т. п.
ПП-запеканки делаются, как правило, без пшеничной муки. В ряде случаев пшеничная мука заменяется рисовой или овсяной, а также она может заменяться крахмалом. При этом во многих рецептах ни муки, ни крахмала вообще нет.
Выбирая ту или иную ПП-запеканку для завтрака, следует помнить, что ее приготовление займет в среднем от 40 минут до 1 часа, поэтому подобный вариант нельзя назвать быстрым. С другой стороны, пока запеканка готовится в духовке, мультиварке или микроволновке, у вас есть время, чтобы заняться другими делами.
ПП-запеканка из творога без муки и манки
Для приготовления вам понадобится:
- творог – 500 г
- молоко – 200 г
- яйца – 4 шт.
- ванилин - щепотка
Приготовление
Вкусная и полезная творожная запеканка по этому рецепту готовится без муки, манки или крахмала, а также без сахара. Подавайте ее к столу, полив сиропом топинамбура или добавив свежие ягоды и фрукты.
Творог взбейте блендером. Добавьте яичные белки, ванилин и молоко. Взбейте еще раз до однородности. Отдельно взбейте до твердых пиков яичные белки. Лопаткой аккуратно вмешайте в творожную массу.
Вылейте тесто в силиконовую форму или в форму, смазанную небольшим количеством масла. Выпекайте в духовке 40-50 минут при температуре 170°С. Готовая запеканка должна зарумяниться. Выключите духовку и дайте запеканке остыть прямо в духовке (поэтому лучше всего готовить такую запеканку на завтрак еще с вечера).
ПП-запеканка на завтрак из овсянки
Для приготовления вам понадобится:
- овсяные хлопья – 120 г
- малина – горсть
- сахар – 1-2 ч. л.
- молоко – 250 мл
- яйца – 1 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- банан – 0,5 шт.
- масло сливочное – 5-10 г
Приготовление
Приготовить запеканку из овсяных хлопьев на завтрак очень просто, при этом она получается вкусной и полезной. Сахар можно не использовать либо заменить любым подсластителем по вкусу.
В форму для запекания выложите овсяные хлопья, добавьте горсть свежей или замороженной малины, по желанию посыпьте сахаром или добавьте подсластитель. Посыпьте разрыхлителем. Перемешайте.
Молоко с яйцом немного взбейте. Вылейте в форму с овсянкой, перемешайте и разровняйте массу. Сверху выложите нарезанную небольшими кусочками половину банана, добавьте буквально 5-10 г сливочного масла (опционально).
Выпекайте в духовке при 180°С 35 минут. Подавайте в горячем виде.
ПП-запеканка на завтрак овощная с курицей и сыром
Для приготовления 6 порций вам понадобится:
- филе куриное — 500 г
- кабачки — 1-2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- сыр нежирный — 100 г
- соль, специи — по вкусу
- оливковое масло — пара капель
Приготовление
Готовить такую запеканку на завтрак очень легко, ведь ингредиенты достаточно нарезать и выложить слоями в форму. Однако учитывайте, что вам потребуется время на запекание.
Форму для запеканки смажьте парой капель оливкового (или любого другого растительного) масла. 1 или 2 кабачка (в зависимости от размера) нарежьте кружочками, разделите пополам. 1 часть выложите на дно формы, по вкусу посолите и посыпьте специями.
Куриное филе нарежьте кусками средней величины, выложите в форму. Посолите, поперчите. Сверху выложите кабачки, а затем выложите нарезанные кружочками помидоры. Залейте взбитыми яйцами и отправьте в духовку на 50 минут при 180°С. За 10 минут до конца запекания посыпьте тертым сыром.
ПП-запеканка на завтрак с морковью и яблоком
Для приготовления вам понадобится:
- творог нежирный — 200-250 г
- яблоки — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- яйца — 1 шт.
- ваниль, корица — по вкусу
Приготовление
Творог разотрите с яйцом. Добавьте натертые на крупной терке морковь и яблоко. По желанию добавьте ваниль и/или корицу. Перемешайте.
Выложите в форму для запекания, отправьте в духовку на 20 минут при 230-250°С.
Приятного аппетита!
