Чаще всего запеканку с клубникой делают на основе творога. Такая запеканка получается не только очень нежной и вкусной, но еще и полезной. Подавать ее можно как к завтраку, так и на десерт. Чтобы приготовить творожную запеканку с клубникой, рекомендуется использовать качественный домашний творог средней жирности, не слишком кислый.
Запеканку с клубникой можно испечь и без творога, взяв для основы, например, рис или белый хлеб, размоченный в молоке. Для пышности и нежного вкуса в такую запеканку добавляются яйца, сметана или сливки, а украсить запеканку с клубникой можно сахарной пудрой или легким клубничным соусом.
Творожная запеканка с клубникой
Для приготовления 4-6 порций вам понадобится:
- творог нежирный — 500 г
- клубника мелкая — 300 г
- сахар — 5-6 ст. л.
- крупа манная — 0,25 ст.
- яйца — 2 шт.
- сметана — 200 г
- сливочное масло и панировочные сухари — для формы
- пудра сахарная — для посыпки
Приготовление
Чтобы приготовить запеканку по этому рецепту, сначала разотрите творог с сахаром и яйцами до получения пышной массы. Затем в полученную массу добавьте сметану, манную крупу и перемешайте, чтобы не было комочков.
Аккуратно добавьте в массу промытые и очищенные ягоды клубники, перемешайте, стараясь не смять ягоды. Переложите массу в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.
Готовьте запеканку в духовке, разогретой до 170-180°С в течение 40-50 минут.
Готовую запеканку перед подачей остудите, посыпьте сахарной пудрой, разрежьте на порционные куски.
Запеканка с клубникой (без творога)
Для приготовления вам понадобится:
- клубника — 200 г
- хлеб белый — 200 г
- молоко — 500 мл
- сметана — 2 ст. л.
- сахар — по вкусу
- яйца — 2 шт.
- сухари панировочные — 1 ст. л.
- пудра сахарная — 1 ст. л.
Приготовление
Подогрейте молоко до теплого состояния. С белого хлеба срежьте корки и размочите мякиш в теплом молоке. Затем перемешайте до однородности, добавьте сметану, сахар и яйца, еще раз тщательно перемешайте.
Ягоды клубники вымойте, обсушите, удалите «хвостики». Каждую ягоду разрежьте на 2-3 части.
В форму для запеканки, смазанную кусочком сливочного масла и посыпанную панировочными сухарями, выложите смесь для запеканки, разровняйте. Сверху равномерно уложите подготовленные ягоды клубники
Выпекайте в духовке при 180°С в течение 20 минут. Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой.
Клубничная запеканка в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- творог — 500 г
- клубника — 300 г
- сахар — 60 г
- мука — 60 г
- яйца — 5 шт.
- масло сливочное — 20 г
- соль — щепотка
Приготовление
Запеканку с клубникой можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке. По этому рецепту клубничная запеканка в мультиварке получится особенно пышной и нежной.
Яйца разделите на желтки и белки. Желтки смешайте с сахаром, творогом и мукой, а белки взбейте со щепоткой соли до устойчивой пены.
Аккуратно подмешайте взбитые белки к творожной массе, стараясь не разрушить воздушную текстуру.
Клубнику вымойте и очистите, обсушите. Пюрируйте блендером или пропустите через сито. Если клубника кисловата, по вкусу добавьте немного сахара.
В смазанную маслом чашу мультиварки выложите половину творожной массы. Сверху выложите клубничное пюре, а затем — оставшуюся творожную массу. Установите мультиварку на режим «Выпечка» и задайте время приготовления 45 минут. Включите мультиварку и ожидайте окончания работы режима. Вынимать и разрезать запеканку лучше всего через пару часов после окончания приготовления.
Приятного аппетита!
