Если вы вдруг не знаете, тарталетки представляют собой выпечку в форме небольших корзинок, предназначенных для наполнения. В европейской кухне тарталетки, как правило, наполняют сладкими начинками, например, фруктами, взбитыми сливками, заварным кремом или пудингом, а вот в отечественных условиях больше «прижились» закусочные варианты.
Тарталетки особенно удобны для застолья в формате фуршета, однако и на классическом банкетном столе им найдется место. В начинку для них можно использовать самые разные продукты, такие как красная икра, красная рыба, авокадо, творожный сыр, яйца, овощи, крабовые палочки, креветки, зелень, грибы, картофель, сыр, курица и многое другое.
Ноговодние тарталетки с начинкой из семги и авокадо
Для приготовления вам понадобится:
- семга слабосоленая - 150г
- авокадо - 1 шт.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- сыр сливочный - 150 г
- тарталетки - 8 шт.
Приготовление
Для приготовления таких тарталеток авокадо вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку. С мякоти уберите кожуру, поместите мякоть в блендер, полейте лимонным соком и измельчите. Добавьте сливочный сыр и тщательно взбейте вместе до получения однородной массы.
По вкусу можете добавить в массу соль. Наполните полученным сырным кремом тарталетки, используя чайную ложку или кондитерский мешок с насадкой.
Семгу или другую красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками, сверните в рулетики и поместите поверх крема в каждую тарталетку. По желанию украсьте готовую закуску листиками свежей петрушки или укропа.
Новогодние тарталетки с начинкой из курицы и грибов
Для приготовления вам понадобится:
- куриное филе - 500 г
- шампиньоны - 300 г
- яйца - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- майонез - 2-3 ст. л.
- тарталетки - 12-15 шт.
- масло растительное - для жарки
- соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление
Один из самых популярных вариантов начинки для праздничных тарталеток. Для приготовления предварительно отварите до готовности куриное филе и сварите вкрутую яйца. Грибы нарежьте мелкими кусочками, обжарьте в растительном масле с нарезанными маленькими кубиками репчатым луком.
Отварное филе нарежьте как можно мельче. Добавьте обжаренные грибы с луком, а также добавьте нарезанные маленькими кубиками яйца. Заправьте майонезом, перемешайте, по вкусу посолите и поперчите получившуюся начинку.
Наполните тарталетки. УКрасьте по вкусу свежей зеленью.
Новогодние тарталетки с печенью трески и плавленым сыром
Для приготовления вам понадобится:
- тарталетки - 8-10 шт.
- печень трески - 50 г
- плавленый сыр сливочный - 200 г
- масло сливочное - 50 г
- маслины - 8-10 шт.
- лимон - 2-3 кружочка
- базилик свежий - 8-10 листиков
Приготовление
Для вкусной начинки соедините в чаше блендера печень трески, плавленый сыр и размягченное сливочное масло. Взбейте до однородности. Полученный крем из кондитерского мешка с фигурной насадкой выдавите в тарталетки.
Кружочки лимона разрежьте на 4 части каждый. Каждую тарталетку украсьте маслинкой, четвертинкой кружочка лимона и листиком базилика.
Новогодние тарталетки с начинкой из креветок и ананасов
Для приготовления вам понадобится:
- тарталетки - 8 шт.
- креветки очищенные - 100 г
- ананасы консервированные - 120 г
- сыр твердый - 70 г
- чеснок - 2 зубчика
- майонез - 2 ст. л.
- соль и перец - по вкусу
Приготовление
Отварите креветки до готовности, по желанию добавив в воду при варке соль, веточку укропа, чеснок, лук и перец горошком. Очистите креветки. Нарежьте мелкими кусочками, при этом часть креветок отложите для украшения.
Ананасы и твердый сыр нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с креветками. Измельчите чеснок и укроп, добавьте в начинку. Заправьте майонезом, добавьте по вкусу соль и перец.
Начинкой наполните тарталетки. Каждую украсьте целой креветкой и маленькой веточкой свежей петрушки либо укропа.
Новогодние тарталетки с начинкой из красной икры
Для приготовления вам понадобится:
- тарталетки маленькие - 8 шт.
- красная икра - 50 г
- масло сливочное - 20 г
- сыр сливочный - 50 г
- укроп свежий измельченный - 1 ст. л.
- огурцы - для украшения
Приготовление
Ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на 8 маленьких корзиночек, если вам нужно больше, увеличивайте соответственно в 2 и более раз.
Мягкое сливочное масло, сливочный сыр и измельченный укроп смешайте вместе до получения однородной массы. Этой массой наполните корзиночки, сверху выложите икру. Украсьте кусочками свежего огурца.
Готово!
Приятного аппетита!
