Каждой хозяйке приходится закрывать на зиму массу салатов из огурцов на зиму. Острые блюда прекрасно разнообразят праздничный и обыденный стол, да и в качестве закуски под спиртные напитки хороши. Пускай приготовленные по данным рецептам заготовки не имеют никакого отношения к корейской кухне, все же они невероятно вкусные. Давайте разберемся, как приготовить огурцы по-корейски.
Огурцы по-корейски: рецепт 1
Для заготовки огурцов по этому рецепту используйте только корнишоны, тогда салат выглядит очень красиво и аппетитно. Чтобы приготовить салат, возьмите:
- 4 кг корнишонов
- 1 кг репчатого лука
- 10 болгарских перцев
- 5 крупных морковок
- 4 средние головки чеснока
- 1,5 ст. уксуса 9%
- 1,5 ст. сахара
- 1,5 ч. л. черного молотого перца
- 5 листочков лаврового листа
- 3 ст. л. с горкой соли
- по пучку укропа и петрушки
Подготовьте все продукты для салата: натрите морковь на корейской терке, перец нарежьте соломкой, лук — кольцами, чеснок пропустите через пресс, а зелень мелко порубите.
Помойте огурцы и срежьте у них кончики. Перемешайте огурцы с измельченными овощами и зеленью. Добавьте соль, сахар, уксус, черный молотый перец и лавровый лист. Оставьте салат на 8 часов, не забывайте время от времени его помешивать. Разложите готовый салат по литровым или полулитровым банкам и закатайте крышками. Поставьте банки на стерилизацию: литровые — на 10-15 минут, полулитровые — на 8-10 минут.
Огурцы по-корейски: рецепт 2
Вы не успели сорвать огурцы и они переросли? Не выбрасывать же продукт! Используйте переросшие огурцы для консервации острого салата на зиму по этому рецепту. Вам понадобятся такие продукты:
- 4 кг огурцов
- 1 кг моркови
- 1 ст. сахара
- 100 г соли
- 1 ст. растительного масла
- 1 ст. уксуса 9%
- 1 пачка приправы для моркови по-корейски
- 2 ст. л. пропущенного через пресс чеснока
Почистите морковь и натрите ее на корейской терке. Помойте огурцы, срежьте с них кончики и нарежьте кружочками. Если для приготовления салата у вас переросшие огурцы, тогда предварительно снимите с них кожицу. Смешайте огурцы с морковью, добавьте все остальные ингредиенты. Перемешайте салат и оставьте его в миске на 4 часа. Затем разложите салат в полулитровые банки, закройте крышками и стерилизуете в течение 10 минут, после чего закатайте.
Кстати, для приготовления салата по этому рецепту можно нарезать огурцы не только кружочками, но и брусочками. В этом случае берите только огурчики среднего размера.
Огурцы по-корейски: рецепт 3
Этот рецепт салата на зиму интересен тем, что в нем огурцы и морковь взяты в равных количествах. Для приготовления огурцов по-корейски возьмите такие продукты:
- 3 кг огурцов
- 3 кг моркови
- 5 зубчиков чеснока
- 0,5 ст. сахара
- 1,5 ст. л. соли
- 0,5 ст. растительного масла
- 1 ст. уксуса 9%
- 1 пакетик приправы для моркови по-корейски
Помойте огурцы и нарежьте их кубиками. Вымойте и почистите морковь, натрите ее на корейской терке. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к овощам сахар, масло, уксус, соль и пакетик приправы для моркови. Перемешайте салат и оставьте его на сутки в миске. Переложите салат в банки, накройте их крышками и поставьте их на стерилизацию на 20-30 минут.
Приятного аппетита!
