Быстрые малосольные огурцы — это закуска, которая особенно полюбилась отечественным хозяйкам за невероятную простоту приготовления. В зависимости от конкретного рецепта, потребуется всего несколько часов, чтобы получить вкусные огурчики домашнего посола. Самое интересное, что готовые огурцы съедаются тоже всего за пару часов — настолько вкусными и аппетитными они получаются.
В малосольные огурцы традиционно добавляются такие специи и приправы как укроп, чеснок, хрен, листья смородины и вишни. Рассол для таких огурцов обычно готовят из расчета 1 ст. л. соли на 1 л воды. К слову, есть рецепты быстрых малосольных огурцов, в которых вода совсем не используется — это так называемые быстрые малосольные огурцы в пакете.
Для приготовления малосольных огурцов следует выбирать плотные, не вялые плоды. Если огурцы готовятся не в день сбора, то перед засолкой их необходимо часа 2-3 подержать в тазу с водой. Мелкие огурцы можно готовить целиком, а крупные рекомендуется разрезать на несколько частей, чтобы лучше просаливались.
Быстрые малосольные огурцы по традиционному рецепту
Для приготовления вам понадобится:
- огурцы — 2 кг
- зонтики укропа — по вкусу
- листья и корень хрена — по вкусу
- листья вишни и смородины — по вкусу
- чеснок — по вкусу
- соль — 1 ст. л. на каждый 1 л воды
Приготовление
Готовятся огурцы по этому традиционному рецепту очень просто. Со свежих промытых огурцов срезаются «попки», подготовленная зелень промывается.
В чистую трехлитровую банку на дно укладывается половина зелени, затем — огурцы. Огурцы в банке должны плотно прилегать друг к другу.
Добавить к огурцам мелко нарезанный чеснок, залить кипящим рассолом, сверху уложить оставшуюся зелень.
Теперь нужно банку с огурцами лишь оставить при комнатной температуре на 1 сутки, чтобы малосольные огурцы «по-быстрому» были готовы.
Быстрые малосольные огурцы в пакете
Для приготовления вам понадобится:
- огурцы — 1 кг
- чеснок — 5 зубчиков
- укроп — 1 пучок
- соль — 1 ст. л.
Приготовление
Особенность этого рецепта приготовления малосольных огурцов заключается в том, что для него совсем не нужна вода. Кроме того, готовятся малосольные огурцы в пакете действительно очень быстро: уже через 5-7 часов можно снимать первую пробу.
Огурцы тщательно вымыть, кончики с двух сторон обрезать. Сложить огурцы в плотный полиэтиленовый пакет, добавить соль, мелко нарезанные чеснок и укроп.
Плотно завязать пакет, хорошенько встряхнуть его, чтобы соль и специи распределились равномерно. Оставить пакет с огурцами на несколько часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
Ну вот, огурцы готовы! А для ускорения приготовления, кстати, можно огурцы разрезать на несколько частей вдоль.
Приятного аппетита!
