Заготовка кабачков на зиму

Заготовка кабачков на зиму
Кабачки идеальны для консервирования на зиму. Хрустящие кисло-сладкие кусочки салата из кабачков будут прекрасной закуской и дополнением к мясным блюдам. Заготовка кабачков на зиму по рецептам AnyDayLife доставит вам массу удовольствия.

Заготовки из кабачков на зиму хороши тем, что делается все очень просто и быстро. А благодаря тому что кабачков всегда много и они очень дешевые, то вкусных маринадов можно приготовить несколько, чтобы зимой разнообразить свой рацион. Кстати, во многих случаях кабачки можно мариновать с другими овощами — перцем и морковью. Добавление овощей дает не только другой оттенок вкуса, но и делают заготовку яркой, красивой и аппетитной.

Кабачковая икра — еще одна невероятно вкусная заготовка. Наверняка вы уже не раз пробовали кабачковую икру. Но ей ничуть не уступает вкусный салат из кабачков и овощей. Если вы любите различные консервированные салаты, тогда обязательно попробуйте приготовить и этот необыкновенно вкусный вариант.

Маринованные кабачки с овощами

Этот рецепт маринованных кабачков на зиму универсален, так как из одной баночки вы достанете самые разные овощи для гарнира. Для маринования кабачков по этому рецепту вам понадобятся такие продукты:

  • 10-14 молодых кабачков
  • 21 небольшой помидор
  • 7 морковок
  • 5 л воды
  • 6 ст. л. соли
  • 8 ст. л. сахара
  • 500 мл уксуса 9%
  • зонтики укропа
  • чеснок
  • перец черный горошком
  • перец душистый

Помойте банки и на дно каждой положите по 3-4 горошка черного перца и по 2-3 горошка душистого. Помойте кабачки, помидоры и морковь. Нарежьте овощи кружочками и складывайте их слоями, пока не заполните каждую банку. Между овощами не забудьте положить по 2-3 зонтика укропа и 3-4 зубчика чеснока, нарезанного пластинами. Складывайте овощи как можно плотнее друг к другу.

В кастрюлю налейте воду и добавьте в нее уксус, соль и сахар. Вскипятите рассол и залейте им банки с кабачками. Поставьте банки в кастрюлю с водой для стерилизации на 7-10 минут. Стерилизованные банки достаньте из воды и сразу же закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и накройте их одеялом до полного остывания.

Выход из данного количества ингредиентов: 7 банок емкостью 1 л

Салат из кабачков на зиму

Предлагаем вам рецепт удивительно вкусного и простого кабачкового салата на зиму. Вам понадобятся такие продукты:

  • 3 кг кабачков
  • 1 кг помидоров
  • 3-5 болгарских перца
  • 2 жгучих перца
  • 100 г чеснока
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. подсолнечного масла
  • 1 ст. сахара
  • 8 ст. л. уксуса 9%

Нарежьте помытые помидоры кубиками и сложите в кастрюлю. Добавьте к помидорам соль, сахар и подсолнечное масло. Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь и доведите до кипения.

Пока помидоры готовятся, помойте перец и кабачки. Перец нарежьте соломкой, кабачки — кольцами, далее эти кольца разрежьте еще на 4-6 частей. Добавьте овощи в кастрюлю с помидорами и снова вскипятите. Тушите салат 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте в салат уксус и измельченный чеснок. Готовый салат разложите в стерилизованные полулитровые баночки и закатайте крышками. Переверните банки с салатом вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Заготовка кабачков на зиму

Путь

Фильтры

русская, овощи, маринование, салаты на зиму

Теги

Заготовка кабачков на зиму обязательна для каждой хозяйки. Если не знаете, что закатать в банки, тогда приготовьте салат

Похожие



Комментировать
  • нам в этом году соседка столько кабачков привезла, что не знали куда девать. уже и мариновали, и замораживали. вот еще с алычой закрыли, под ананасы)
    Кристина 16.08.15 16:53 Ответить 0
    • оооо, кабачки под ананасы это вообще тема! я и компот, и варенье закрываю
      Викки 20.08.15 12:06 Ответить 0
  • а мы кабачки на зиму сушили в электросушилке, их потом удобно добавлять во всякие рагу для объема, особенно с грибами хорошо получается
    Анфиска 10.12.14 21:58 Ответить 0