Жареные кабачки с чесноком — блюдо очень старое, многим хорошо знакомое с детства. Чтобы приготовить это блюдо, всегда лучше брать молодые овощи, кожура которых еще не успела сильно затвердеть, а семена — сформироваться. Такие кабачки получатся после приготовления особенно нежными и вкусными.
Стоит отметить, что в большинстве существующих рецептов жареных кабачков с чесноком одним из обязательных ингредиентов является майонез: именно он служит в качестве основы для чесночного соуса. Однако если присутствие майонеза в блюдах для вас неприемлемо, вы вполне можете заменить его классическим белым соусом, сметаной, густым натуральным йогуртом и т. д.
Жареные кабачки с чесноком и сметаной
Для приготовления вам понадобится:
- кабачки — 1 кг
- масло растительное — 2-3 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- чеснок — 3-4 зубчика
- укроп — по вкусу
- сметана — по вкусу
Приготовление
Кабачки тщательно вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кружочками, посолить. Оставить на 10 минут. Выделившуюся жидкость слить.
Обжарить с двух сторон кружочки кабачков на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до получения золотистой корочки.
Готовые жареные кабачки выложить на салфетку для впитывания излишков масла, а затем переложить в любую подходящую емкость.
Сметану смешать с раздавленным в прессе зубчиками чеснока, свежим укропом. Посолить по вкусу. Жареные кабачки подавать к столу с полученным соусом.
Жареные кабачки с чесноком и майонезом
Для приготовления вам понадобится:
- кабачки — 1 кг
- чеснок — 4 зубчика
- укроп — 1 пучок
- майонез — 100 мл
- соль — по вкусу
- масло растительное для жарки
- мука для обваливания
Приготовление
Нарезать тонкими кружочками предварительно хорошо вымытые и обсушенные кабачки. Посолить, оставить на некоторое время.
Нагреть сковороду, раскалить в ней растительное масло. Кружочки кабачков обваливать в муке и обжаривать с обеих сторон до образования румяной корочки.
Из майонеза, измельченного чеснока и укропа приготовить соус. При подаче к столу кружочки кабачков смазать соусом и украсить листиками зелени.
Жареные кабачки с чесноком и сыром
Для приготовления вам понадобится:
- кабачки — 1 шт.
- молоко — 1 ст.
- яйца — 1 шт.
- мука — 5 ст. л.
- сыр твердый — 200 г
- чеснок — 2-3 зубчика
- майонез — 100 г
- масло растительное для обжаривания
- соль по вкусу
- зелень по вкусу
Приготовление
Привычное блюдо приобретает новые нотки вкуса за счет добавления в чесночный соус тертого сыра.
Кабачки обычным образом подготавливаются к жарке: моются, обсушиваются, нарезаются кружочками. Из яиц, молока, соли и муки готовится кляр.
Кружочки кабачков обмакиваются в кляре, а затем обжариваются в растительном масле на сковороде до золотистой корочки.
Пропущенный через пресс чеснок соединяется с майонезом, тертым сыром и измельченной зеленью. Соус перемешивается и подается к кабачкам.
Приятного аппетита!
