Разрешенными во время любого православного поста ингредиентами для салатов считаются различные овощи и фрукты, орехи и семена, крупы, грибы, зелень. Относительно рыбы и морепродуктов в зависимости от конкретного поста могут быть отдельные запреты и ограничения, например, во время Великого поста рыба разрешена только дважды, а морепродукты разрешены по субботам и воскресениям (не во всех православных церквях).
Ничего, что содержало бы скоромные продукты, в пост нельзя. В случае с салатами речь идет о яйцах, любых мясных продуктах, любых продуктах, содержащих молоко, а также о всеми любимом майонезе. В результате, если вы хотите соблюдать пост, вам нужно менять привычные рецепты салатов или же искать новые. Вот, к примеру, 5 рецептов, которые мы уже собрали для вас, чтобы ваше постное меню было вкусным и питательным и не нарушало запретов.
Постный салат с ананасами, кукурузой и сухариками
Для приготовления вам понадобится:
- кукуруза консервированная — 1 банка
- пекинская капуста — 0,5-1 шт.
- сладкий перец — шт.
- ананасы — 1 банка
- сухарики — 100 г
- майонез постный — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление
В этом рецепте для заправки салата используется постный майонез, в котором нет яиц. Вместо него можно взять любую другую постную заправку или соус на ваше усмотрение.
Нашинкуйте пекинскую капусту, добавьте кукурузу и нарезанные кусочками консервированные ананасы, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец. Заправьте майонезом или другим соусом по вкусу, подсолите, если нужно.
Перед самой подачей к столу добавьте сухарики, чтобы они не успели размокнуть. Готово!
Постный салат с капустой, маслинами и помидорами
Для приготовления вам понадобится:
- капуста молодая — 600 г
- помидоры — 260 г
- огурцы — 260 г
- сладкий перец — 100 г
- лук-шалот — 40 г
- маслины (оливки) — 0,5 ст.
- чеснок — 2 зубчика
- лимоны — 0,5 шт.
- масло растительное — 60 г
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- зелень — по вкусу
Приготовление
Освежающий и хрустящий овощной салат без майонеза. Для его приготовления достаточно просто нарезать и смешать ингредиенты: молодую капусту нашинкуйте, сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, огурцы нарежьте полукружочками, помидоры -ломтиками, а маслины разрежьте пополам.
Пропустите через пресс чеснок, добавьте к овощам. Зелень мелко порубите и тоже добавьте в салат. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте растительное масло и сок половины лимона. Еще раз перемешайте. Подавайте к столу.
Постный салат с грибами и тофу
Для приготовления вам понадобится:
- маринованный сыр тофу — 250 г
- шампиньоны — 250 г
- пекинская капуста — 1 кочан
- арахис — 1 горсть
- чеснок — 2 зубчика
- масло растительное — для жарки и заправки
- соль — по вкусу
Приготовление
Сыр тофу делается из сои, а потому разрешен в пост. Сам по себе он практически безвкусен, а придать ему тот или иной вкус можно с помощью маринадов. Купите уже готовый маринованный тофу в магазине или же замаринуйте заранее самостоятельно.
Для салата шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте на растительном масле до румяности, добавив пропущенный через пресс чеснок и слегка посолив. Пекинскую капусту нашинкуйте. Сыр тофу нарежьте кубиками.
Смешайте ингредиенты, добавьте арахис (очищенный). Заправьте небольшим количеством растительного масла.
Постный салат с помидорами и креветками
Для приготовления вам понадобится:
- салатный микс — 200 г
- помидоры — 300 г
- креветки очищенные — 300 г
- петрушка — 3 веточки
- чеснок — 2 зубчика
- соль, перец, сахар — по вкусу
- масло растительное — для жарки
Приготовление
Креветки, как и прочие морепродукты, могут быть разрешены в пост или же нет — это можно уточнить у своего духовника. Чтоб приготовить такой салат, берите креветки варено-мороженые в панцире или без; в рецепте количество указано для уже очищенных креветок без льда.
Возьмите обычные помидоры или черри. Нарежьте дольками или разрежьте пополам (черри). Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную петрушку, немного соли и сахара. Оставьте мариноваться.
Подготовьте салатный микс, промыв и обсушив его. Креветки разморозьте в холодильнике, при необходимости очистите, удалите креветочную нить, немного посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны.
Соедините обжаренные креветки (вместе с маслом, в котором они жарились) и помидоры, добавьте салатный микс. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.
Постный салат с консервированным нутом и морковью по-корейски
Для приготовления вам понадобится:
- консервированный нут — 1 банка
- морковь по-корейски — 200 г
- перец сладкий — 1 шт.
- лук зеленый — 0,5 пучка
- хмели-сунели — по вкусу
- кинза — 1 пучок
- кунжут — для украшения
Приготовление
Если консервированного нута нет под рукой, можно взять в качестве замены консервированную фасоль. Слейте жидкость, переложите нут в миску для салата. Добавьте морковь по-корейски и нарезанный соломкой сладкий перец. Добавьте мелко нарубленную зелень лука и кинзу.
Перемешайте, по вкусу посолите. Приправьте смесью пряностей «хмели-сунели». Перемешайте, посыпьте кунжутом для украшения. Дайте настояться минут 10 и подавайте к столу.
Приятного аппетита
