В пост разрешены к употреблению всевозможные овощи, грибы, крупы, орехи. Эти продукты великолепно подходят для приготовления постных закусок. В постные закуски при этом можно добавлять немного растительного масла, пряностей.
Маринованные овощи и грибы — отличный вариант постной закуски, которую подать можно к отварному или запеченному картофелю, рису, гречневой, пшенной, перловой или любой другой каше. Если же хочется чего-нибудь «эдакого», то и в этом случае возможности по приготовлению постных закусок представляются весьма широкие. Вот, к примеру, интересные рецепты постных закусок.
Постные фаршированные шампиньоны
Для приготовления вам понадобится:
- шампиньоны крупные — 15 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
Приготовление
Предварительно очищенные и вымытые шампиньоны разделить на шляпки и ножки. Шляпки временно отложить в сторону, а ножки измельчить.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, морковь очистить и потереть на крупную терку. В небольшом количестве растительного масла лук и морковь спассеровать, добавить к ним измельченные ножки шампиньонов.
Грибы с луком и морковью немного обжарить, посолить, добавить к ним пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешать.
Ранее отложенные шляпки шампиньонов уложить на слегка смазанный растительным маслом противень, наполнить подготовленной начинкой. Запекать духовке до готовности.
Примечание. В дни поста, когда растительное масло не разрешается, приготовить это блюдо можно и без него. Для этого грибы с луком и морковью не обжариваются, а тушатся с добавлением небольшого количества воды, а перед запеканием шампиньонов в духовке противень растительным маслом не смазывается.
Постный фасолевый паштет
Для приготовления вам понадобится:
- фасоль консервированная — 1 банка
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- орехи грецкие — 0,25-0,5 стакана
- уксус столовый — 1-2 ч. л.
- соль, зелень, перец красный, чеснок — по вкусу
Приготовление
Готовить постный паштет из фасоли можно двумя способами. При первом способе приготовления используется мясорубка, при втором — блендер.
Чтобы приготовить паштет с помощью мясорубки, необходимо сначала консервированную фасоль (жидкость предварительно слить и отставить в сторону), орехи, а также заранее протушенные до мягкости лук и морковь пропустить через мясорубку.
В пропущенную через мясорубку массу добавить мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Массу разбавить до желаемой консистенции оставленной ранее жидкостью, слитой из банки с консервированной фасолью
Чтобы приготовить фасолевый паштет в блендере, все подготовленные ингредиенты следует сложить в чашу блендера, а затем взбить в однородную массу. По вкусу массу посолить и приправить специями.
Готовый постный паштет можно подать к столу порционно или же намазать на хлебцы.
Приятного аппетита!
