Постные каши не должны содержать животных жиров, например, сливочного масла, молока, яиц, мяса и других скоромных продуктов. Постные каши можно заправлять небольшим количеством растительного масла, но только в разрешенные дни. К примеру, во время Великого поста такими днями являются субботы и воскресенья.
Постные каши готовятся из цельных или дробленых круп на воде, слегка солятся или подслащаются медом. Кому-то такие «пустые» каши могут показаться не слишком вкусными и аппетитными, но ничего страшного: постные каши разрешено «сдабривать» овощами или овощным бульоном, а также разрешено добавлять в них различные пряности. К примеру, вот рецепты постных каш с овощами и специями.
Постная каша из риса с фасолью
Для приготовления вам понадобится:
- рис длиннозернистый — 2 стакана
- фасоль красная консервированная — 1 банка
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- соль — 1 ч. л.
- свежий имбирь тертый — 1 ч. л.
- вода — 1 стакан
- бульон овощной — 1 стакан
- кокосовое молоко — 2 стакана
- тимьян сушеный — 2 ч. л.
- перец острый — 1 шт.
- лайм — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление
Лук почистить и мелко нарезать, чеснок измельчить. В сковороду налить немного растительного масла, хорошо прогреть. Обжарить в масле лук до золотистого цвета, затем добавить к нему чеснок и рис. Обжаривать 2-3 минуты.
К рису с луком и чесноком добавить тертый имбирь, соль, воду, кокосовое молоко, овощной бульон. Добавить также фасоль, тимьян и острый перчик целиком. Все перемешать и довести до кипения.
Когда каша закипит, накрыть ее крышкой и готовить в течение 15-20 минут на маленьком огне. Затем кашу снять с огня, настоять под крышкой в течение 10 минут.
Из каши вынуть перчик, а затем сбрызнуть кашу соком лайма (по желанию). Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и подавать к столу.
Получившаяся постная каша из риса с фасолью обладает необычным ароматом и нежным вкусом.
Постная каша из гороха с овощами
Для приготовления вам понадобится:
- горох сушеный — 1 стакан
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- вода — 2 стакана
- соль, специи — по вкусу
- масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление
Горох следует замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить, горох промыть. Залить его холодной водой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить, кастрюлю, в которой варится горох, накрыть крышкой.
Морковь почистить и потереть на крупной терке. Лук почистить и мелко порезать. Тертую морковь добавить к гороху, практически сразу после закипания, проварить в теченеи 15 минут.
Затем добавить к гороху и моркови измельченный лук, продолжать варить до готовности. В практически готовую кашу добавить по вкусу соль и любые специи по желанию. Если разрешено. заправить небольшим количеством растительного масла. Снять с огня.
Кашу потомить под крышкой в течение 10 минут, после чего подавать к столу.
Приятного аппетита!
