Сразу стоит оговориться, что постные блины можно готовить только в те дни поста, когда разрешено есть горячую растительную пищу с елеем (растительным маслом). Поэтому верующим, которые строго блюдут пост, рекомендуется свериться с постным календарем, чтобы правильно выбрать день для приготовления постных блинов.
Из чего делаются постные блины? Есть разные рецепты постных блинов: в одних тесто для таких блинов делается на газированной воде (минеральной воде), в других - на дрожжах, в третьих - на соде. В начинку постных блинов, если она предусматривается, разрешено класть любые постные продукты: фрукты, овощи, грибы, крупы, зелень, горох, фасоль, бобы, орехи и т. д. Подать к столу сладкие постные блины можно с вареньем или медом, а соленые — с каким-либо постным соусом по вкусу.
Постные блины на минеральной воде
Для приготовления вам понадобится:
- вода минеральная газированная — 2,5 ст.
- мука пшеничная — 2 ст.
- соль — 0,5 ч. л.
- сахар — 2 ст. л.
- масло растительное — 5 ст. л.
Приготовление
Готовить постные блины по этому рецепту очень просто. В отдельную емкость просеять муку, в другой емкости смешать минеральную воду с сахаром и солью.
В минеральную воду добавлять небольшими порциями муку, замешивать тесто миксером. Готовое тесто должно быть без комочков.
Оставить тесто настояться на 30 минут. В сковороде раскалить в течение 2-3 минут растительное масло. Добавить в тесто, перемешать.
На сковороде жарить блины, равномерно распределяя тонким слоем тесто по всей поверхности. Дополнительно смазывать растительным маслом сковороду не требуется. Готовые блины подавать к столу горячими.
Постные блины на соде
Для приготовления вам понадобится:
- вода — 500 мл
- мука — 250 г
- сахар — 100 г
- масло растительное — 40 мл
- сода пищевая — 1 г
- сок лимонный — 5 мл
- куркума молотая — 1 ч. л.
Приготовление
Просеять муку. Смешать с сахаром, солью, содой. Добавить молотую куркуму — она придаст блинам приятный желтый цвет.
Воду смешать с растительным маслом и лимонным соком. Половину вылить в мучную смесь, размешать до однородности. Добавить оставшуюся воду.
Выпекать блины на сковороде на сильном огне. По желанию сковороду можно смазывать периодически небольшим количеством растительного масла.
Готовые постные блины особенно хороши с вишневой начинкой. Для такой начинки замороженную вишню без косточек проварить с сахаром. Загустить получившийся сироп кукурузной мукой. В блины завернуть ягоды, а полученным соусом полить сверху.
Приятного аппетита!
