Для кокосового печенья вам потребуется кокосовая стружка — ингредиент, который сегодня доступен каждому. Также могут потребоваться такие продукты, как сахар, сливочное масло, яйца, мука, шоколад, разные фрукты и ягоды, творог — все будет зависеть от выбранного вами рецепта. Далее давайте узнаем, как сделать кокосовое печенье в нескольких самых популярных вариантах.
Кокосовое печенье без муки
Для приготовления вам понадобится:
- кокосовая стружка — 100 г
- яичные белки — 3 шт.
- сахар — 130 г
- шоколад — 100 г
- соль — щепотка
- ванильный экстракт — по желанию
Приготовление
Печенье получается нежным, воздушным, ароматным, для его приготовления вам не потребуется мука.
Взбейте яичные белки с сахаром и щепоткой соли в пену, по желанию можете добавить ванильный экстракт. Добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте полученную массу.
Разогрейте духовку до 180°С. На застеленный бумагой для выпечки противень при помощи чайной ложки выложите кокосовую массу в виде небольших шариков. Выпекайте до золотистого цвета около 15-25 минут.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. По желанию темперируйте. Готовое печенье частично окуните в шоколад и выложите на лист бумаги для выпечки для застывания шоколада. Готовое печенье можно подавать к столу.
Кокосовое печенье с лаймом
Для приготовления вам понадобится:
- стружка кокосовая — 100 г + для посыпки
- мука пшеничная — 315 г
- крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- яйца — 1 шт.
- сахар — 200 г
- масло сливочное — 170 г
- сода пищевая — 1 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- лаймовый сок — 60 мл
- лаймовая цедра — 2 ч. л.
Приготовление
Для приготовления этого печенья смешайте стружку, муку, крахмал, соду и соль. Отдельно взбейте масло с сахаром до пышности, добавьте яйцо, а также лаймовый сок и цедру.
Добавьте смесь сухих ингредиентов, перемешайте до однородности. Отправьте в холодильник на 1,5 часа.
Противень застелите бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 180°С. Из охлажденного теста скатайте шарики и разложите их на противне на расстоянии 5 см друг от друга. Посыпьте сахарной пудрой.
Выпекайте 10-15 минут, пока печенье не станет золотистым. После выпекания оставьте на противне на 5-10 минут, чтобы печенье немного остыло. Перенесите на поднос или блюдо, подавайте к столу.
Песочное кокосовое печенье без яиц
Для приготовления вам понадобится:
- кокосовая стружка — 140 г
- сливочное масло — 200 г
- сахар — 200 г
- мука — 280 г
- молоко — 25 мл
- сода — 0,5 ч. л.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- соль — щепотка
Приготовление
Для такого печенья не требуются яйца, так что рецепт подойдет тем, кто по разным причинам не ест этот продукт.
Масло взбейте с сахаром. Муку, соду, разрыхлитель и соль соедините с кокосовой стружкой и смешайте с масляной массой. Добавьте молоко, чтобы тесто было более однородным и податливым.
Из теста сформируйте «колбаску», заверните в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 150°С. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите нарезанное на кружочки толщиной около 1-1,5 см тесто, оставляя расстояние между кружками около 3 см.
Выпекайте это вкусное кокосовое печенье без яиц в течение 10-15 минут, пока оно не станет золотистым. Выньте из духовки, остудите и подавайте.
Кокосовое печенье с жареной стружкой
Для приготовления вам понадобится:
- кокосовая стружка — 140 г
- мука — 210 г
- сахар белый — 65 г
- сахар коричневый — 65 г
- масло сливочное -115 г
- сода — 4 г
- яйца — 1 шт.
Приготовление
Благодаря тому, что перед приготовлением печенья кокосовая стружка обжаривается, аромат кокоса получается особенно ярким. Возьмите сухую сковороду и поджарьте на ней стружку, постоянно помешивая, пока она не станет золотистой. Снимите с огня.
Масло смешайте с белым и коричневым сахаром, взбейте до пышности с помощью миксера. Добавьте муку, соду, стружку, щепотку соли. Перемешайте. Уберите на 25 минут в морозилку.
Разогрейте духовку до 180°С. Застелите пергаментом противень. Из теста скатайте шарики и выложите на противень на расстоянии примерно 4-5 см друг от друга. Выпекайте 10-15 минут.
Кокосовое печенье из 2 ингредиентов
Для приготовления вам понадобится:
- кокосовая стружка — 160 г
- сгущенка — 250 мл
- шоколад, фрукты, орехи — для украшения
Приготовление
Это, наверное, самый простой из возможных рецепт кокосового печенья! Смешайте стружку и сгущенку до получения густой однородной массы, отложив немного стружки для обваливания. Дайте массе постоять 10 минут.
Мокрыми руками лепите из полученной массы небольшие шарики, обваливайте в сухой стружке и выкладывайте на застеленный бумагой для выпечки противень. По желанию сделайте на каждом шарике небольшое углубление и положите кусочек шоколада, орешек, кусочек фрукта или ягоду.
Выпекайте при 180°С около 10-12 минут, пока печенье не начнет румянится. Выньте из духовки, дайте остыть и подавайте к столу это простое и вкусное печенье из всего 2 ингредиентов.
Приятного аппетита
