Для приготовления известных нам консервов используются традиционно балтийские шпроты, являющиеся подвидом европейского шпрота. Классический способ приготовления шпрот включает сначала копчение рыбы, а затем ее консервирование в масле, но в последнее время производители обходятся одним лишь консервированием, заменяя копчение добавлением «жидкого дыма».
Проще и быстрее всего готовить со шпротами бутерброды — именно они в свое время были самым известным и самым популярным блюдом с этими рыбными консервами. Но, оказывается, в салатах шпроты тоже весьма и весьма хороши. Например, шпротами очень удачно можно заменить в популярных салатах соленую или копченую сельдь, салаку или сардины в масле, получив при этом новые необычные оттенки вкуса.
Салат со шпротами и грибами
Для приготовления вам понадобится:
- шпроты в масле — 1 банка
- грибы маринованные — 250-350 г
- яйца — 4 шт.
- сухарики пшеничные — 1 пачка
- лук репчатый — 1 шт.
- майонез — 250 г
Приготовление
Слоеный салат, который потребует минимум усилий и времени. Вкрутую отварите яйца, слегка обжарьте по отдельности нарезанные пластинками грибы и нарезанный кубиками лук. Остудите все продукты.
Яйца очистите от скорлупы. 2 яйца натрите на крупной терке, оставшиеся яйца разделите на желтки и белки. Отдельно натрите белки на крупной терке и желтки — на мелкой.
Соберите салат. Первым слоем уложите тертые яйца, вторым — размятые вилкой шпроты, третьим — жареный лук. Смажьте майонезом, добавьте слой сухариков и снова положите майонез. Далее уложите грибы, тертые белки, майонез и тертые желтки.
Салату дайте настояться какое-то время и подавайте к столу, украсив веточками зелени.
Салат со шпротами и зеленым горошком
Для приготовления вам понадобится:
- шпроты в масле — 1 б.
- горошек зеленый консервированный — 1 б.
- яйца — 3 шт.
- лук репчатый — 1шт.
- морковь — 1 шт.
- огурцы соленые — 1 шт.
- батон пшеничный — 0,5 шт.
- майонез — по вкусу
Приготовление
Очень сытный салат, который подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Сначала займитесь подготовкой ингредиентов. Батон нарежьте кубиками и подсушите в духовке, чтобы получились сухарики, а затем смешайте сухарики с маслом, в котором были шпроты. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Морковь отварите до мягкости, остудите и очистите.
Нарежьте кубиками яйца, морковь, лук и соленые огурцы. Добавьте размятые вилкой шпроты и консервированный горошек. Добавьте подготовленные сухарики в масле и заправьте салат майонезом. Тщательно перемешайте.
Подавайте к столу, украсив измельченной зеленью.
Салат со шпротами, картофелем и сыром «Рыбки в пруду»
Для приготовления вам понадобится:
- шпроты — 1 б.
- картофель — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- сыр твердый — 50 г
- чеснок — 1-2 зубчика
- майонез — по вкусу
- зелень петрушки и укропа — для украшения
Приготовление
Салат получил свое название за характерную подачу. По своему составу он напоминает классическую «Мимозу», только сардины в масле в нем заменены шпротами.
Сначала подготовьте все продукты для салата. Со шпрот слейте масло и разомните рыбу вилкой, отложив несколько «хвостиков» шпрот для украшения салата. Картофель отварите «в мундире», остудите и очистите. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, а затем спассеруйте овощи до мягкости в сливочном или растительном масле.
Подготовленные ингредиенты уложите слоями в салатницу в такой последовательности: картофель, лук и морковь, шпроты, сыр, яйца. Каждый слой смазывайте майонезом, добавив по желанию зубчик или два чеснока, пропущенного через пресс. По вкусу каждый слой посолите.
Верхний слой салата полейте майонезом, украсьте измельченной зеленью и торчащими вверх хвостикам шпрот – «рыбками» в «пруду».
Салат со шпротами, яблоками и черносливом
Для приготовления вам понадобится:
- шпроты в масле — 1 б.
- яйца — 5 шт.
- яблоки — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- чернослив, орехи, майонез — по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить этот салат со шпротами, отварите до готовности картофель «в мундире» и отварите вкрутую яйца. Шпроты разомните вилкой, лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте. Орехи измельчите в мясорубке, чернослив мелко нарежьте.
Картофель и очищенные яблоки натрите на крупной терке. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отдельно натрите на крупной терке, желтки — на мелкой.
Салат укладывайте слоями: шпроты, белки, майонез, картофель, желтки, яблоки, лук, майонез, орехи и чернослив.
При желании салат можете не укладывать слоями, а просто перемешать.
Салат со шпротами, помидорами и сухариками
Для приготовления вам понадобится:
- шпроты — 1 б.
- помидоры — 2-4 шт.
- сухарики из белого хлеба — по вкусу
- майонез — по вкусу
- чеснок — по вкусу
- зелень измельченная — для украшения
Приготовление
Очень простой салат, который хорошо подойдет для обеда или ужина. Для его приготовления вы можете использовать любые пшеничные сухарики — как готовые, так и домашние.
Со шпрот слейте масло. Рыбки нарежьте небольшими кусочками, помидоры нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с сухариками.
Ингредиенты смешайте, заправьте по вкусу майонезом и сразу же подавайте к столу — чтобы сухарики не успели размокнуть.
Приятного аппетита!
