Наверняка вы знаете, что на Пасху обязательно красят яйца, готовят самые разнообразные куличи, домашние колбасы, буженину, мясные рулеты, запеканки и т. д. На праздничный стол ставят не только соленые блюда, но и сладкие, особенной популярностью пользуется печенье, конфеты, а также медовые пирожные и торты. Кроме того, на Пасху практически ни один стол не остается без соленых и сладких пирогов.
У каждой хозяйки есть собственные рецепты приготовления вышеперечисленных блюд, однако в последнее время все больше людей дополняют праздничные столы разнообразными салатами. Такие салаты, при условии правильного оформления, станут настоящим произведением искусства и украсят ваш праздничный стол. Итак, давайте же рассмотрим избранные рецепты салатов на Пасху.
Салат «Гнездышко»
Ингредиенты:
- картофель — 500 г;
- куриное филе — 250-300 г;
- болгарский перец — 2 шт;
- репчатый лук — 1-2 шт;
- майонез — 2-3 ст. л.;
- перепелиные яйца — 5-6 шт;
- измельченная зелень — 1 ст. л.;
- растительное масло для жарки.
Для начала отварите куриное филе и перепелиные яйца до готовности и оставьте остывать. Лук очистите и мелко нарежьте, залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. После этого промойте лук холодной водой, чтобы он не горчил в салате. Болгарский перец очистите от семян и порежьте на небольшие кубики. Возьмите глубокую емкость и смешайте перец, лук, зелень и филе, порезанное на мелкие кусочки.
Заправьте салат майонезом, добавьте соль и оставьте. Картофель натрите на терку для моркови по-корейски или нарежьте тоненькой соломкой, налейте в сковороду растительное масло и обжарьте картофель до золотистого цвета. К слову, картофель жарьте частями.
Картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Салат выложите на плоское блюдо в форме круга, аккуратно, при помощи ложки, сделайте по центру углубление. На салат выложите картофель, а в средину, в сделанное вами углубление, выложите очищенные перепелиные яйца. Вкусный и сочный салат готов.
Салат «Крашенка»
Ингредиенты:
- копченый окорок — 200-300 г;
- картофель — 300 г;
- куриные яйца — 5 шт;
- морковь — 1-2 шт;
- репчатый лук — 2 шт;
- майонез — 3-4 ст. л.;
- болгарские перцы разных цветов (для украшения);
- измельченный укроп — 2 ст. л.;
- растительное масло для жарки.
Неочищенный картофель тщательно помойте, выложите в форму для выпекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Готовый картофель остудите, почистите и натрите на мелкую терку. Яйца тоже отварите, остудите и почистите.
Белки отделите от желтков, а затем натрите их в отдельные емкости на мелкую терку. Мясо порежьте на небольшие кубики, лук мелко нарежьте, а морковь натрите на среднюю терку. Разогрейте сковороду с минимальным количеством растительного масла, выложите лук, поджарьте, затем добавьте морковь и жарьте до полного размягчения моркови.
В плоское блюдо выложите картофель и придайте ему форму яйца. Сделать это несложно, только сначала слегка намочите руки. Картофель посолите, добавьте немного перца и смажьте слоем майонеза. На картофель выложите мясо, снова смажьте майонезом, затем поместите желтки, посолите их и тоже смажьте майонезом.
Далее выложите на салат морковь, немного майонеза и яичные белки. Выкладывайте белки аккуратно, так как они служат верхним слоем салата. Измельченным укропом посыпьте тарелку вокруг яйца, создавая зеленый «бордюрчик». Из болгарских перцев вырежьте цветочки при помощи ножа или столовых ножниц и украсьте ими готовый салат.
Салат «Ландыши»
Ингредиенты:
- крабовые палочки — 500 г;
- рис — 5 ст. л.;
- куриные яйца — 6 шт;
- морковь — 2 шт;
- твердый сыр — 200 г;
- чеснок — 2 зуб.;
- майонез — 3-4 ст. л.;
- веточка петрушки для украшения.
Морковь отварите до готовности, остудите и натрите на среднюю терку. Яйца отварите вкрутую, залейте холодной водой, чтоб быстрее остыли, затем очистите. 4 яйца потрите на среднюю терку, а 2 оставьте для украшения. Рис промойте и отварите до готовности, затем откиньте на дуршлаг, промойте и оставьте, чтобы вся жидкость ушла.
Чеснок пропустите через чесночницу, смешайте с майонезом и хорошо размешать. Крабовые палочки порежьте на небольшие кусочки, выложите на плоское блюдо. Посолите, поперчите, смажьте майонезом с чесноком, следующим слоем выложите рис и снова смажьте майонезом.
Далее выложите слой куриных яиц, смажьте, добавьте морковь, повторно смажьте майонезом, а затем выложите сыр, натертый на мелкую терку. Слой сыра осторожно смажьте майонезом, оставшиеся яйца разрежьте пополам. Желтки натрите на мелкую терку, посыпьте ими салат. На половинках белков сделайте «зубчики», чтобы получились цветы ландыша. Веточку петрушки выложите на салат, чтобы получился стебелек ландыша, а затем выложите сами цветы из белков.
Как видите, приготовить салаты на Пасху совсем несложно, но они явно не будут лишними на вашем праздничном столе. Вкусные, красивые и ароматные салаты точно понравятся вам, вашим гостям и домочадцам.
Приятного аппетита!
