Рецепты торта из блинов

Рецепты торта из блинов
Блины — одно из любимейших блюд на наших столах, они бывают такими разными, что никогда не надоедают. Но все равно порой хочется чего-нибудь новенького, а потому попробуйте приготовить не обычные блины, а целый блинный торт со всевозможными начинками. Вот увидите, рецепты торта из блинов обязательно придутся по вкусу вам и вашей семье!

Сложно сказать, кто именно первым додумался из блинов собрать торт. Но нужно отдать этому неизвестному выдумщику должное: получилось так вкусно и оригинально, что блинные торты приобрели огромную популярность и сегодня не уступят, пожалуй, даже прославленным «Наполеонам» и «Муравейникам».

Торты из блинов в настоящее время бывают самыми разными, как сладкими, так и солеными. Готовят такие торты, как правило, из тонких блинов на молоке, но можно поэкспериментировать и использовать заварные блины, пышные блины, шоколадные панкейки и т. д. Экспериментируйте также с начинками: заварные, сливочные, творожные, сметанные кремы, сгущенка, мед, варенье, фрукты и ягоды, овощи, сыр, мясные продукты, грибы, рыба, икра — все это отличные варианты наполнителей для блинных тортов.

Блинный торт с заварным кремом

Для приготовления вам понадобится:

  • тесто:
    • яйца — 3 шт.
    • мука — 180 г
    • сахар — 2,5 ст. л.
    • молоко — 500 мл
    • вода – 100 мл
    • масло растительное — 2 ст. л.
    • масло сливочное — 50 г
    • соль — 0,5 ч. л.
  • заварной крем:
    • молоко — 500 мл
    • стручковая ваниль — 1 шт.
    • сахар — 100 г
    • яичные желтки — 5 шт.
    • крахмал кукурузный — 45 г

Приготовление

Замесить блинное тесто. Для этого миксером взбить молоко (слегка подогреть), воду, яйца, соль, сахар. Постепенно ввести муку, не прекращая взбивания. В конце добавить растительное масло. Тщательно перемешать.

Смазывать сковороду небольшим количеством растительного масла и печь блины до зарумянивания с обеих сторон. Каждый готовый блин смазывать сливочным маслом.

Приготовить заварной крем. Для этого в кастрюльке с толстым дном закипятить молоко, в которое добавлена половина сахара и стручок ванили (предварительно разрезать и отделить семена). Отдельно растереть желтки с оставшимся сахаром добела, добавить кукурузный крахмал и перемешать, чтобы не было комочков. В смесь добавить половину горячего молока, процеженного через сито, размешать. Из оставшегося молока удалить ваниль, поставить кастрюльку на огонь и тонкой струйкой влить желтковую смесь, помешивая. Варить 2-3 минуты до загустения.

Собрать блинный торт. Для этого блины укладывать стопкой друг на друга, смазывая каждый двумя столовыми ложками охлажденного и слегка взбитого крема. Последний блин смазать более толстым слоем крема, также смазать бока получившегося торта. Украсить торт по своему усмотрению.

Блинный торт со сгущенкой

Для приготовления вам понадобится:

  • тесто:
    • яйца — 2 шт.
    • мука — 2 ст.
    • сахар — 3 ст. л.
    • молоко — 1,5 ст.
    • вода — 1 ст.
    • масло растительное — 2 ст. л.
    • соль — 0,5 ч. л.
  • начинка:
    • сметана — 250 мл
    • сахар — 2 ст. л.
    • сгущенка вареная — 250 г

Приготовление

Замесить привычным способом блинное тесто. Испечь тонкие блинчики. Чтобы торт получился высоким, печь блины лучше на сковороде небольшого диаметра.

Для начинки жирную сметану смешать с сахаром. Взбить немного миксером. Отдельно подготовить вареную сгущенку.

Собрать торт: первый блин смазать сметанным кремом, второй — сгущенкой; чередовать начинки, пока не закончатся блины. Последний блин смазать обильно сгущенкой. Для украшения посыпать измельченными орешками.

Закусочный торт из блинов с курицей и грибами

Для приготовления вам понадобится:

  • тесто:
    • яйца — 2 шт.
    • мука — 1 ст.
    • сахар — 1 ст. л.
    • молоко — 500 мл
    • масло растительное — 2-3 ст. л.
    • соль — 0,5 ч. л.
  • начинка:
    • филе куриное — 2 шт.
    • шампиньоны — 250 г
    • помидоры — 2 шт.
    • яйца — 2 шт.
    • сыр твердый — 200 г
    • творог — 350 г
    • майонез — 100 г
    • чеснок — 3-5 зубчиков
    • соль, специи — по вкусу

Приготовление

Замесить тесто и испечь тонкие блинчики. Отложить и заняться начинкой. Для этого творог растереть с майонезом (можно заменить густой сметаной), добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу. По желанию добавить измельченную зелень укропа или петрушки.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками и обжарить в растительном масле. Куриное филе отварить до готовности и нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

Собрать закусочный торт. Для этого блин смазать творожной начинкой, сверху выложить часть грибов, накрыть следующим блином. Этот блин тоже смазать творожной начинкой, а сверху выложить кусочки куриного филе и посыпать тертым сыром. Накрыть следующим блином, его снова смазать творожной начинкой и теперь выложить ломтики помидоров. Чередовать слои в таком порядке, пока не закончатся блины. Самый последний блин обильно смазать творожной начинкой, также смазать бока. Посыпать тертыми вареными яйцами.

Готовому закусочному торту дать настояться не менее 1 часа в холодильнике.

Приятного аппетита!


Рецепты блинных тортов

Путь

Фильтры

соленая, русская, европейская, сладкая, жареное, мясо, грибы, яйца, молочные продукты, мука

Теги

рецепты торта из блинов, блинный торт с заварным кремом, блинный торт со сгущенкой, закусочный блинный торт

Похожие



Комментировать
  • А мне кажется, сахара в тесто можно и поменьше добавлять если крем сладкий. А то вдруг послипается все)))
    Talula 17.07.15 09:34 Ответить 0
  • да, блинный торт это нечто. особенно когда он пропитается никто и не скажет, что это из блинов. люблю через несколько слоев в таком тортике фрукты какие нибудь добавлять, например, бананчики. вкусно!
    Трям 05.02.14 17:34 Ответить 0