Блины на молоке с зеленым луком
Чтобы разнообразить вкус привычных блинов на молоке, предлагаем добавить в тесто зеленый лук. Да-да, прямо в тесто перед выпеканием! Для приготовления блинов с зеленым луком возьмите такие продукты:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана молока
- 5 яиц
- 300 грамм зеленого лука
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- соль по вкусу
Смешайте все ингредиенты, кроме лука, и перемешивайте миксером в течение 2—3 минут (до получения однородного жидкого теста без комочков). Накройте емкость с тестом крышкой и оставьте на 10 минут. Зеленый лук мелко нарубите, добавьте в тесто. Тщательно все перемешайте и выпекайте блины на сковороде с двух сторон. Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом.
Блины на кефире
Тесто для блинов можно готовить не только на молоке, но и на кефире. Чтобы приготовить блины на Масленицу по этому рецепту, запаситесь следующими ингредиентами:
- 150 миллилитров кефира
- 100 грамм муки
- 100 грамм сметаны
- 1 яйцо
- 20 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- сахар и соль по вкусу
- сода на кончике ножа
Разотрите яйцо с солью и сахаром, добавьте кефир и просеянную муку. Перемешайте тесто до консистенции густых сливок, добавьте растительное масло и соду, перемешайте еще раз. Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом. Готовые блины смажьте сливочным маслом, сложите треугольником и подавайте со сметаной.
Тонкие блинчики с апельсиновым соусом
Если хочется побаловать себя чем-то необычным, можно приготовить тонкие французские блинчики с пикантным апельсиновым соусом. Для их приготовления вам потребуется следующий набор ингредиентов.
Для блинов- 3/4 стакана муки
- 1/2 стакана молока
- 1/3 стакана холодной воды
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 1/4 стакана апельсинового ликера
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 4 столовые ложки сахара для соуса + 2 столовые ложки — для украшения
- цедра одного крупного апельсина
Смешайте в миске муку, молоко, яйца, соль и сахар. Взбивайте миксером до получения гладкого теста. Не прекращая взбивать, добавьте воду, растительное и сливочное масла. Выпекайте блины с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
Для приготовления соуса растопите в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло. Как только оно начнет пузыриться, всыпьте сахар и помешивайте до полного его растворения. После этого добавьте в сковороду апельсиновый сок, ликер и измельченную цедру. Когда соус достаточно прогреется, можно снимать сковороду с огня. Блины сложите вчетверо, полейте соусом, посыпьте сахаром и подавайте к столу.
Блины на пиве
Мужчины наверняка оценят блины, приготовленные на пиве. Для того чтобы испечь пивные блины, возьмите:
- 1 стакан пива
- 1 стакан молока
- 3/4 стакана муки
- 3 яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- зелень (зеленый лук, кинза, петрушка и т. п.) по вкусу
Яйца слегка взбейте в миске вместе с пивом и молоком. Постепенно всыпьте в смесь просеянную муку, затем добавьте масло, соль и сахар. Энергично перемешайте тесто, пока оно не станет однородным, накройте миску крышкой и дайте тесту настояться около часа.
Зелень мелко нарубите и добавьте в тесто, перемешайте. Выпекайте блины на среднем огне на разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.
Приятного аппетита и веселой Масленицы!
