Первым, что подают на праздничный стол — это закуски и салаты. Если салат изначально можно приготовить в форме символа года или же выложить на нем елочку из нарубленного укропа или консервированного горошка (например, для подачи оливье), то закуски необходимо сразу же продумать еще во время их приготовления.
Оригинально смотрятся бутерброды, приготовленные на хлебе, вырезанном в форме елочки или же звезды. Чтобы долго не вырезать хлеб, воспользуйтесь формочками для печенья. Готовые кусочки можете мазать майонезом, маслом или сливочным сыром и подавать с другими продуктами. Измельченные или целые веточки укропа и петрушки, ломтики лимона идеально подходят в качестве украшения.
Для оформления мясной и сырной тарелок рекомендуем вам использовать цветы из овощей. Скрутить розу из помидора не составит труда даже начинающей хозяйке. Как вариант вы можете выложить кусочки сыра и колбасы в виде елочки. Помидоры черри и веточки зелени составят прекрасную компанию нарезке и при этом украсят елочку.
Закуски из яиц традиционно украшают зеленью и красной икрой. Икры понадобится немного, ведь она не должна изменять вкус фаршированных яиц, а лишь оттенять и улучшать его. Петрушка и укроп всегда хорошо смотрятся рядом с красной икрой.
Украшение салатов на Новый год — это отдельная тема, и здесь вашу фантазию ничто не ограничивает. Начать можно даже с того, как именно вы подадите салат. Обычный слоеный салат превратится в шедевр, если его правильно подать. Так, селедку под шубой можно выкладывать в тарелку, придавая салату форму рыбки. Майонезом нарисуйте на салате чешую, добавьте кусочки морковки, которые будут плавниками и хвостом.
В качестве идеи для украшения любого салата используйте пример с часами. Положите на салат 12 половинок яиц, а на них нарисуйте кетчупом цифры, также цифры и стрелки можно сделать из зерен граната, кусочков красного болгарского перца, оливок, свеклы, моркови, огурцов, кукурузы.
Из кожуры свежего огурца получаются прекрасные елочки для украшения новогоднего салата. А из свежих помидоров можно сделать симпатичных божьих коровок. Также помидоры черри можно использовать в качестве съедобных елочных шаров для украшения салата. Положите несколько веточек укропа на салат, придайте им форму лапы ели, половинки помидоров будут отлично дополнять композицию.
Украшением горячих блюд на новый год будут овощи и зелень. Перед подачей выложите запеченного гуся или индейку на большое блюдо. Непременно положите под мясо листья салата. Теперь можно добавить другие продукты: ломтики помидоров, огурцов, оливки. Набор продуктов может быть любым, ведь здесь все зависит лишь от того, что именно из горячего вы приготовили и как хотите его подать.
За приготовлением новогодних салатов и других блюд на украшение десертов порой не остается времени. Если вы заранее не напекли печенье или же не приготовили пряничный домик, тогда отдайте предпочтение десертам на скорую руку. Использовать в качестве украшения десертов можно взбитые сливки (ими необходимо покрывать десерт только перед подачей). Кокосовая стружка и сахар помогут вам создать эффект заснеженных краев стакана или тарелки. А если вы подаете на стол фруктовый салат, тогда обязательно используйте для этого корзиночки из апельсиновой кожуры (в нее можно вставить бутоны гвоздики, и тогда корзиночки будут похожи на помандеры) или же креманки.
Фрукты обязательно будут на новогоднем столе. Но и их можно красиво подать, например, в виде елочки. Основой для елки станет свежий ананас. Почистите ананас срежьте верхушку и основу, придайте плоду форму конуса. Нарежьте любые фрукты, которые вы хотите подавать, в том числе можете использовать кусочки ананаса. Насадите каждый кусочек фрукта на зубочистку, вставьте ее в ананас. Готовую елочку из фруктов можно подавать на стол.
Как видите, есть довольно много идей для украшения новогодних блюд, при этом все можно организовать на скорую руку.
