Пьер Дюкан — это французский диетолог, известный широкой публике благодаря своей книге «Я не умею худеть», выпущенной в 2000 году. Эта книга разошлась по миру 10-миллионным тиражом и была переведена на 14 языков, в ней Пьер Дюкан описал результаты своей более чем 20-летней исследовательской работы в создании уникальной методики похудения.
Диета Пьера Дюкана для похудения состоит из 4 основных этапов. Первый этап — это этап «Атака». На данном этапе необходимо придерживаться самых строгих ограничений в пище. Разрешены только белковые продукты: мясо, яйца, рыба, морепродукты, а также обезжиренные молочные продукты. Длится «Атака» от 1 дня до 1 недели, за это время можно утратить до 6 кг лишнего веса. Дольше 7 дней придерживаться рациона этапа «Атака» запрещается.
Второй этап диеты Пьера Дюкана носит название «Круиз». На этом этапе закрепляется результат предыдущего этапа, похудение продолжается. В список разрешенных к употреблению продуктов на этапе «Круиза» добавляются некоторые овощи, например, редис, огурец, помидор, сельдерей, спаржа, капуста, перец, кабачок, морковь, свекла, баклажан. Также разрешаются в небольших количествах растительные жиры, соевые сливки, нежирный сыр.
Задача третьего этапа диеты Дюкана - «Консолидации» - закрепление полученного результата. Длительность данного этапа рассчитывается исходя из количества потерянных килограммов: на каждый 1 кг сброшенного веса необходимо 10 дней этапа «Консолидация». Если пренебречь этим правилом, то потерянные килограммы могут вернуться.
На третьем этапе диеты разрешаются фрукты и ягоды, за исключением бананов, винограда и черешни, разрешается хлеб (не более 2 кусочков в день), до 40 г сыра в день, в очень небольших количествах - крахмалистые продукты, например, макароны или картофель. Не чаще 2 раз в неделю разрешается употреблять свои любимые калорийные блюда, однако при этом порции должны быть небольшими.
Заключительный, четвертый, этап диеты Пьера Дюкана называется «Стабилизация». Этот этап помогает окончательно закрепить полученный результат и уже никогда не набирать с таким трудом сброшенные килограммы. По сути этап «Стабилизация» может стать системой питания на всю жизнь.
Питаться во время этапа «Стабилизация» можно практически так же, как и до начала диеты. Однако следует неукоснительно выполнять несколько важных правил. Во-первых, каждый день можно употреблять в любом количестве белковую пищу и овощи, употребление хлеба (ржаного) следует ограничить 2 кусочками, а из содержащих крахмал продуктов можно в день съедать не более 2. Выпивать в день следует не менее 2 л воды. Во-вторых, 1 день в неделю следует питаться исключительно белковой пищей. И, в-третьих, необходимо ежедневно съедать по 3 столовых ложки овсяных отрубей.
Во время соблюдения белковой диеты Пьера Дюкана, да и после нее тоже, следует обязательно уделять внимание физическим нагрузкам. Требуется ежедневно совершать пешие прогулки длительностью не менее 20 минут, почаще вместо того, чтобы ездить в транспорте, добираться до места работы или учебы пешком, а вместо того, чтобы ездить на лифте, пользоваться лестницей. Приветствуются также и другие виды физических нагрузок.
Диета Пьера Дюкана для похудения зарекомендовала себя как эффективная и при этом безопасная для здоровья. Однако прежде чем садиться на эту диету, очень желательно все же проконсультироваться с врачом-диетологом, чтобы выяснить, разрешена ли диета Дюкана в каждом индивидуальном случае.
