Сочный и освежающий арбуз хорош сам по себе, а также его можно смело добавлять в разные десерты и напитки. А вот в классических пикантных салатах его присутствие может показаться весьма странным. Тем не менее именно контраст сладкого арбуза с разными солеными, острыми или кислыми компонентами в составе салата создает неповторимо изысканный и необычный вкус, который наверняка оценят гурманы.
Арбуз в салатах можно сочетать с разными овощами, такими как помидоры, огурцы, сладкий перец, сельдерей, лук и морковь. Также он будет отлично сочетаться с различной салатной зеленью, например, рукколой, шпинатом или латуком. Кроме того, арбузная мякоть особенно удачно контрастирует с рассольными сырами вроде феты или брынзы, а еще может сочетаться с морепродуктами, мясными продуктами, орехами и семечками, пряной зеленью и др.
Салат из арбуза с креветками и моцареллой
Для приготовления вам понадобится:
- арбуз — 600 г
- моцарелла -200 г
- креветки — 600 г
- масло оливковое — 4 ст. л.
- масло растительное для жарки — 2 ст . л.
- сок лимонный — 2 ст. л.
- базилик — 20 г
- мед — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для этого салата предварительно обжарьте креветки в растительном масле пару минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Приправьте креветки солью и перцем по вкусу.
Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок лимона, оливковое масло, мед, соль и молотый перец до однородности.
Моцареллу и арбузную мякоть без косточек нарежьте кубиками. Нарежьте креветки и базилик. Смешайте. Перед подачей полейте заправкой.
Салат из арбуза с фетой и мятой
Для приготовления вам понадобится:
- арбузная мякоть — 150 г
- фета — 40 г
- мята — 1 веточка
- масло оливковое — 10 мл
- сок лимона — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Сочетание сладкой сочной мякоти арбуза, соленого сыра, освежающей мяты и кислинки лимона кажется неожиданным, но получается очень вкусным. По желанию в салат можно добавить немного семечек или орешков, чтобы сделать его более сытным.
Арбузную мякоть без семечек нарежьте кубиками. Фету нарежьте кубиками или раскрошите. Листики мяты вымойте и нарежьте, оставьте немного для украшения.
В салатной миски смешайте арбуз, фету, мяту, добавьте по вкусу свежемолотый черный перец. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Украсьте мятой.
Салат из арбуза с огурцом и творогом
Для приготовления вам понадобится:
- арбуз — 200 г
- огурцы — 100 г
- творог — 50 г
- мята — 2 листика
- соль, перец чили — по вкусу
- масло оливковое — по вкусу
- сок лимона — по вкусу
Приготовление
Очень освежающий и сочный салат, который особенно хорошо подойдет для жаркого дня. Для его приготовления достаточно нарезать арбузную мякоть без косточек нарезать продолговатыми кусочками и смешать с нарезанными кружочками огурцами, а также измельченными листиками мяты.
Ингредиенты нужно посолить, можно добавить для остроты немного перца чили. Добавьте творог, перемешайте, заправьте соком лимона и оливковым маслом. Подавайте в охлажденном виде.
Салат из арбуза с курицей
Для приготовления вам понадобится:
- арбуз — 400 г
- куриное филе — 400 г
- сыр с голубой плесенью — 50 г
- салатный микс — 100 г
- миндаль — 20 г
- бальзамический уксус — 200 мл
- базилик сушеный — 1 ч. л.
- сладкая паприка молотая — 0,5 ч. л.
- сушеный тимьян — 0,5 ч. л.
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- соль, оливковое масло — по вкусу
Приготовление
Для приготовления салата из арбуза по этому рецепту сначала уварите до густоты бальзамический уксус. Вылейте его в кастрюльку, доведите до кипения и варите на медленном огне 15-20 минут. Снимите с огня.
Сушеные специи смешайте с солью. Смажьте куриное филе оливковым маслом, натрите получившейся смесью. Обжарьте на сильном огне в сковороде-гриль со всех сторон до готовности. Отдельно обжарьте на сухой сковороде около 5 минут очищенный миндаль. Крупно порубите.
Обжаренное филе нарежьте кубиками, сыр раскрошите вилкой, арбузную мякоть очистите от семечек и нарежьте кубиками.
На тарелку или блюдо выложите вымытые салатные листья и филе курицы. Добавьте арбуз, сыр и миндаль. Полейте салат подготовленным бальзамическим уксусом и сбрызните оливковым маслом. Сразу подавайте к столу.
Салат из арбуза с помидорами и брынзой
Для приготовления 5 порций вам понадобится:
- арбуз — 300 г
- брынза — 160 г
- помидоры — 375 г
- лук красный — 50 г
- сельдерей (стебель) — 100 г
- перец чили — по вкусу
- базилик — 25 г
- масло кунжутное — 1,5 ст. л.
- кунжут — по вкусу
- крем бальзамик — 1 ст. л.
Приготовление
Арбузную мякоть очистите от косточек. Нарежьте арбуз, помидоры и стебель сельдерея кусочками. Лук нарежьте тонкими колечками. Измельчите перец чили.
Смешайте все ингредиенты, заправьте бальзамическим кремом и кунжутным маслом. Сверху выложите кусочки брынзы. Посыпьте кунжутом.
Приятного аппетита
