Горох обычно варят или тушат, однако летом, когда он созревает, можно и нужно употреблять его в свежем виде. Во многих странах зеленый горошек употребляют без термической обработки в виде гарнира, приправляя его маслом и мятой. Необычайно вкусные, легкие и витаминные летние салаты со свежим зеленым горошком очень просто готовить, поэтому предлагаем несколько интересных рецептов.
Салат с зеленым горошком и редисом
Для приготовления салата вам понадобится:
- 200 г зеленого горошка;
- 150 г редиса;
- 50 г репчатого лука;
- 30 мл растительного масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- укроп, петрушка;
- соль, перец по вкусу.
Салат со свежим горошком и редисом очень прост в приготовлении. Помойте и просушите все овощи, редис нарежьте кубиками, репчатый лук — полукольцами, мелко порубите укроп и петрушку. Соедините ингредиенты с зеленым горошком и залейте заправкой из растительного масла со свежевыжатым лимонным соком. Посолите или поперчите салат по вкусу.
Пикантный салат с зеленым горошком, яблоками и орехами
Приготовьте для салата такие ингредиенты:
- 200 г свежего горошка;
- 1 небольшое несладкое яблоко;
- 1 репчатая луковица;
- 1 большой огурец;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- несколько грецких орехов;
- укроп, петрушка, зеленый лук, свежая мята (по желанию);
- соль, перец, сушеные травы по вкусу.
Этот салат имеет приятный освещающий вкус и как нельзя лучше подходит в качестве легкого дополнения к мясным блюдам в летний зной, а его приготовление займет очень мало времени. Яблоко с кислинкой в сочетании с грецкими орехами и другими ингредиентами придает салату особую пикантность. Можно поэкспериментировать и добавить в салат пару измельченных листиков мяты, чтобы сделать вкус еще более освежающим.
Помойте и просушите все овощи и зелень, очистите орехи от скорлупы. Яблоко и огурец порежьте полосочками, репчатый лук — полукольцами, зелень мелко порубите, орехи измельчите, добавьте горошек. Соедините свежевыжатый лимонный сок с растительным маслом, полейте салат заправкой. Поперчите или посолите салат по вкусу, а если яблоко дает слишком много кислоты, можно добавить совсем немного сахара.
Салат с зеленым горошком и лимонным соусом
Ингредиенты:
- 200 г зеленого горошка;
- 1 репчатая луковица;
- 3 средних помидора;
- 1 сладкий перец (красный или желтый);
- петрушка, зеленый лук, листья мяты;
- 60 мл растительного масла;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. чистой воды;
- 1 ч. л. молотого тмина;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец по вкусу.
Особенность этого легкого летного салата заключается в особом лимонном соусе. Помойте и просушите все овощи. Нарежьте лук тонкими полукольцами, помидоры нарежьте мелкими кусочками, перец — тонкими полосками. Измельчите зелень, соедините все ингредиенты.
Для приготовления соуса чеснок пропустите через пресс, смешайте его в отдельной посуде с водой, маслом, свежевыжатым лимонным соком и тмином. Заправьте салат, хорошо перемешайте, добавьте по вкусу соль и перец.
Салат с зеленым горошком и куриным филе
Этот салат более сытный за счет добавления мяса и яиц, но в то же время остается диетическим и витаминным благодаря огурцам, зелени и, конечно же, зеленому горошку. К тому же заправка этого салата такая же легкая и вкусная.
Для приготовления салата вам понадобится:
- 300 г куриного филе;
- 1 крупный огурец;
- 3 яйца;
- 200 г зеленого горошка;
- петрушка, зеленый лук;
- несколько ст. ложек нежирной сметаны;
- ½ ч. л. неострой горчицы;
- соль, перец по вкусу.
Для приготовления салата отварите куриное филе и яйца. Огурец и филе нарежьте кубиками, один яичный желток оставьте для украшения, остальные яйца мелко нарежьте. Зелень мелко порубите. Соедините ингредиенты.
В отдельной посуде приготовьте заправку. Смешайте несколько ложек нежирной сметаны с неострой горчицей (можно взять дижонскую). Заправьте салат, поперчите и посолите по вкусу, при подаче посыпьте порции оставшимся измельченным желтком.
Приятного аппетита!
