Маринованные опята в салатах сочетаются со многими ингредиентами. Они прекрасно дополнят и сытные мясные салаты, и легкие овощные. Особый вкус и аромат замаринованных опят добавит пикантную нотку вашим блюдам, а благодаря содержащимся в этих грибах полезным веществам салаты станут не только вкусными, но и питательными.
Зеленый салат с опятами и картофелем
Для приготовления салата вам понадобится:
- 4 шт. картофеля;
- 2 свежих огурца;
- 1 пучок зеленого лука;
- 200-300 г маринованных опят;
- оливковое масло (или любое растительное);
- зелень укропа;
- листья салата;
- соль, перец и другие специи по вкусу.
Приготовление
Картофель отварите, очистите и нарежьте средними кубиками, как и огурцы. Зелень мелко порубите, листья салата порвите руками. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте любым растительным маслом по вкусу. Такой салат очень прост в приготовлении и достаточно сытный, он подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. В праздничном варианте салат можно красиво порционно подать на салатных листьях.
«Грибная поляна» с опятами
Салат «Грибная поляна» относится к разряду слоеных. Это настолько популярный салат, что у каждой хозяйки существует свой оригинальный рецепт его приготовления. Попробуйте приготовить «Грибную поляну» с опятами. Для салата подготовьте такие ингредиенты:
- 200-300 г маринованных опят;
- 300 г куриного филе;
- 3-4 куриных яйца;
- 2-3 средние картофелины;
- 150 г корейской моркови;
- 1 пучок зеленого лука;
- соль, перец;
- майонез для заправки (или любой домашний соус, заменяющий майонез).
Приготовление
Картофель отварите, очистите. Филе отварите и остудите. Яйца сварите вкрутую, очистите и натрите на крупной терке. С опят слейте жидкость. Остывшее филе нарежьте полосками или же кубиками, картофель натрите на крупной терке. Зелень мелко нарежьте.
Салат «Грибная поляна» выкладывают как с первого слоя, так и с последнего. В первом случае при выкладке ингредиентов используйте разъемную форму для выпечки без дна, чтобы сформировать ровные края салата, если же выкладывать салат с последнего слоя, то понадобится глубокая емкость, которую после настаивания салата аккуратно переворачивают вверх дном на блюдо и снимают.
Если вы решили выкладывать салат с первого слоя, то последовательность такая: куриное филе, тонкий слой соуса, яйца, тонкий слой соуса, корейская морковь, картофель, тонкий слой соуса, зеленый лук, специи и соль, маринованные опята. Перед подачей на стол салат лучше выдержать в холодильнике не менее двух часов.
Салат с опятами «Итальянский»
Для приготовления салата вам понадобится:
- 200 г маринованных опят;
- 170 г сладкого болгарского перца;
- 100 г помидоров;
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
- 1 ст. л. растительного масла;
- половинка репчатого лука;
- пучки зеленого лука и петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Репчатый лук нарежьте полукольцами, помидоры — соломкой или кубиками. Зелень мелко порубите. С маринованных опят слейте жидкость и аккуратно соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и залейте смесью растительного масла с лимонным соком.
Особого шарма средиземноморской кухни в таком салате добавит смесь итальянских трав. Старайтесь сильно не перемешивать салат, чтобы помидоры не пустили сок преждевременно. Салат можно подавать к столу сразу, он не нуждается в настаивании.
Салат с опятами, фасолью и сухариками
Для приготовления салата приготовьте следующие ингредиенты:
- 200 г маринованных опят;
- 2 помидора;
- 4 небольших маринованных огурца;
- 100 г ржаных сухариков;
- пучок зеленого лука;
- 200 г консервированной фасоли (без томатного соуса);
- соевый соус (по желанию можно заменить растительным маслом);
- соль, перец.
Приготовление
С опят и фасоли слейте жидкость, огурцы нарежьте соломкой, помидоры — небольшими ломтиками. Зеленый лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, заправьте соусом, посолите, поперчите, сверху посыпьте сухариками. Оставлять такой салат пропитываться надолго нельзя, ведь сухарики впитают влагу и потеряют свои вкусовые качества.
Если хотите сделать этот салат более сытным, то указанные ингредиенты прекрасно сочетаются с ветчиной. На такое количество продуктов возьмите около 200 г ветчины и нарежьте ее соломкой.
Салат с опятами и языком
Для приготовления вам понадобится:
- 200 г говяжьего отварного языка;
- 3 куриных яйца;
- 1 стакан маринованных опят;
- 100 г твердого сыра (любого по вкусу, но лучше без резкого запаха);
- зелень укропа и петрушки;
- майонез (или другой подобный соус по вкусу);
- соль, перец.
Приготовление
Говяжий язык, предварительно отваренный на протяжении около трех часов, охладите, не вынимая из бульона, очистите и нарежьте полосками. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками, а один желток оставьте для украшения. С опят слейте жидкость, промойте под холодной водой. Сыр натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Зелень мелко порубите.
Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите. Перед подачей на стол заправьте салат соусом, сверху украсьте раскрошенным желтком и веточками зелени.
Приятного аппетита!
