Хотя пицца является традиционным итальянским блюдом, настоящая слава к ней пришла после того, как в XIX веке она попала вместе с итальянскими иммигрантами в США. Ныне пицца известна по всему миру, и помимо классических ее разновидностей появилось множество национальных и авторских вариантов.
Вообще, в пицце нет никаких ограничений на использование тех или иных продуктов в начинке. Неизменным остается лишь общий принцип: на круглую лепешку из теста наносится соус и выкладывается сыр, а дополнительно могут использоваться всевозможные овощи, зелень, рыба, морепродукты, мясо и мясные продукты, грибы и даже фрукты или ягоды.
Начинка для пиццы «Маргарита»
Для приготовления вам понадобится:
- томатный соус - 2-3 ст. л.
- моцарелла - 200 г
- базилик
Приготовление
Классическая пицца, которая, если верить легенде, была придумана в Неаполе в честь итальянской королевы Маргариты Савойской. Это, можно сказать, базовый рецепт для многих других разновидностей пиццы: добавив в начинку любые другие продукты, вы получите новые варианты.
Вы можете взять любой готовый томатный соус для пиццы или приготовить собственный. На подготовленный тонкий корж из теста нанесите соус, равномерно распределите, сверху выложите тонко нарезанный пластинками или натертый сыр моцарелла.
Выпекайте в разогретой до 200-230°С духовке 10-12 минут. Подавайте с листиками свежего зеленого базилика.
Начинка для пиццы «Гавайская»
Для приготовления вам понадобится:
- ананасы консервированные - 50 г
- ветчина - 50 г
- томатный соус - 3 ст. л.
- моцарелла - 100 г
- специи - по вкусу
Приготовление
Пицца с ананасами, получившая название «Гавайской», была придумана не в Италии и даже не Гавайях, как можно было бы подумать, а в Канаде. Автором этой пиццы назвал себя канадец греческого происхождения Сэм Панопулос, который утверждал, что впервые приготовил ее в 1962 году. В этой пицце необычно сочетаются кисло-сладкие ананасы с солеными ингредиентами.
На тесто нанесите соус, разложите нарезанные кубиками ананасы, кусочк ветчины и ломтики сыра. По желанию посыпьте начинку орегано и базиликом, поперчите.
Выпекайте в хорошо разогретой духовке около 10-12 минут до румяности.
Начинка для пиццы «Деревенская»
Для приготовления вам понадобится:
- соус бешамель - 2-3 ст. л.
- бекон - 30 г
- моцарелла - 80 г
- шампиньоны жареные - 30 г
- картофель жареный - 50 г
- лук жареный - 30 г
Приготовление
Очень интересное и сытное сочетание. Обратите внимание, что в рецепте используется соус бешамель- классический французский соус на основе молока, загущенный мукой. Если бешамеля нет, замените томатным соусом.
Подготовьте все ингредиенты. Отдельно обжарьте грибы, картофель и лук. Бекон нарежьте кубиками или полосками. Корж для пиццы смажьте соусом, выложите начинку. Сверху уложите нарезанный пластинками или натертый на терке сыр.
Выпекайте около 10-12 минут при 200-220°С.
Начинка для пиццы «4 сыра»
Для приготовления вам понадобится:
- соус бешамель/томатный - 100 мл
- моцарелла - 100 г
- горгонзола/рокфор/дорблю - 30 г
- гауда/пармезан - 50 г
- козий сыр - 50 г
- орегано
Приготовление
Пицца «4 сыра» («кватро формаджи») сочетает в себе томатный или белый соус и 4 вида сыра, причем сыры должны быть подобраны особым образом. Основным сыром всегда выступает моцарелла, а в дополнение к ней нужен голубой или зрелый сыр, мягкий или сливочный сыр и твердый сыр.
Основу для пиццы смажьте соусом. Выложите слайсы моцареллы, кубики голубого сыра, кусочки козьего сыра. Посыпьте тертой гаудой или пармезаном. Посыпьте орегано. Выпекайте.
Начинка для пиццы «Мясная с грибами»
Для приготовления вам понадобится:
- соус томатный - 2-3 ст. л.
- моцарелла - 150 г
- ветчина - 50 г
- салями - 100 г
- шампиньоны - 50 г
- маслины
Приготовление
Традиционное сочетание ингредиентов дает отличный результат. Смажьте корж для пиццы соусом, выложите кусочки моцареллы, тонко нарезанную ветчину и салями, нарезанные слайсами свежие шампиньоны. Украсьте половинками черных оливок.
Выпекайте до готовности в хорошо разогретой духовке.
Приятного аппетита!
