Классическая итальянская пицца готовится на тонком корже из дрожжевого теста, которое следует сначала определенным образом замесить, а затем раскатать. И когда говорят о пицце без теста, то зачастую имеют ввиду именно пиццу без дрожжевого теста. В результате возможны варианты приготовления пиццы на основе из готового хлеба или из лаваша, а также на основе жидкого теста на кефире.
Если же для пиццы совсем не используется никакое тесто, то «пиццей» такое блюдо можно назвать весьма условно, хоть внешне оно и будет на пиццу похоже. Тем не менее для тех, кто не хочет видеть в пицце ни теста, ни лаваша, ни хлеба, ни другой мучной основы, все же есть выход — варианты пиццы на «корже» из куриного филе, яиц или картофеля.
Рецепты пиццы без теста: пицца из куриного филе
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 300 г
- яйца — 1 шт.
- помидоры — 1 шт.
- шампиньоны — 50 г
- сыр твердый — 100 г
- сметана — 1 ст. л.
- соус томатный — 1 ст. л.
- специи — по вкусу
- соль — по вкусу
- укроп — 2 веточки
Приготовление
Пицца без теста, приготовленная по этому рецепту, получается не только вкусной, но еще и диетической. Готовить ее очень просто и быстро.
Куриное филе очистите от пленочек, нарежьте кусочками и измельчите в блендере или мясорубке для получения фарша. Добавьте в массу яйцо, соль, а также специи по вкусу, например, смесь итальянских трав. Перемешайте массу блендером.
Полученное «тесто» выложите на застеленный бумагой для выпечки противень в виде тонкого круга. Отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180°С.
Тем временем нарежьте шампиньоны и помидор тонкими ломтиками, сыр натрите на крупной терке. В отдельной емкости смешайте томатный соус и сметану, по желанию добавьте специи.
Полученным соусом смажьте подрумянившуюся основу для пиццы из куриного филе. Сверху выложите грибы и помидоры, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке еще 15 минут. Готовую пиццу без теста посыпьте рубленым укропом при подаче.
Рецепты пиццы без теста: пицца из картофеля на сковороде
Для приготовления вам понадобится:
- картофель сырой — 4 шт.
- яйца — 1 шт.
- мука (крахмал) — 2 ст. л.
- колбаса вареная — 100 г
- колбаса копченая — 100 г
- помидоры — 1-2 шт.
- сыр твердый — 100 г
- майонез — 2 ст. л.
- соль, специи — по вкусу
Приготовление
Для приготовления пиццы без теста по этому рецепту очистите картофель и натрите его на крупной терке. Смешайте с яйцом, мукой или крахмалом, добавьте по вкусу соль и специи. Колбасу и помидоры нарежьте соломкой.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите картофельную массу и равномерно распределите по всей сковороде, формируя «корж» для будущей пиццы.
Когда снизу «корж» подрумянится, аккуратно переверните его. Смажьте майонезом, выложите сверху нарезанную вареную и копченую колбасу, помидоры. Посыпьте тертым сыром и под крышкой готовьте, пока сыр не расплавится.
Рецепты пиццы без теста: очень быстрая ПП-пицца из лаваша
Для приготовления вам понадобится:
- лаваш тонкий — 2 круга
- яйца — 1 шт.
- помидоры — 1 шт.
- ветчина из индейки — 40 г
- сыр нежирный — 50 г
- малосольные огурцы — 1 шт.
- соль — по вкусу
Приготовление
По этому рецепту пицца готовится на сковороде и требует минимум усилий с вашей стороны. При этом блюдо получается низкокалорийным, поэтому может использоваться в ПП-рационе.
Из тонкого лаваша вырежьте 2 круга по диаметру вашей сковороды. Сковороду слегка оросите растительным маслом (если антипригарная, то не нужно). Выложите 1 круг лаваша. Слегка взболтайте вилкой яйцо, посолите и вылейте на лаваш.
Отправьте на сковороду нарезанную соломкой или кубиками ветчину, огурец и помидор. Сверху посыпьте тертым сыром и накройте вторым кругом лаваша.
Готовьте под крышкой 3 минуты, затем аккуратно переверните и готовьте еще 3 минуты. Пицца из лаваша готова!
Рецепты пиццы без теста: пицца из хлеба
Для приготовления вам понадобится:
- белый хлеб — 200 г
- колбаса варено-копченая — 100 г
- сосиски молочные — 1-2 шт.
- сыр твердый — 100 г
- яйца — 4-5 шт.
- соус томатный — 2-3 ст. л.
- масло растительное — 3 ст. л.
- соль, специи — по вкусу
Приготовление
По способу приготовления такая пицца без хлеба чем-то напоминает омлет. Зато она готовится очень быстро и не требует использования духовки.
Белый хлеб (или батон) нарежьте крупными кубиками. Ингредиенты для начинки (колбасу и сосиски) нарежьте маленькими кубиками. Сыр натрите на терке.
На разогретой сковороде обжарьте в растительном масле нарезанную колбасу и сосиски до румяной корочки. Добавьте кубики хлеба, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Тем временем взбейте яйца, добавив по вкусу соль и специи.
Содержимое сковороде полейте томатным соусом, добавьте яйца, продолжайте жарить на небольшом огне 3-4 минуты, не перемешивая. Накройте крышкой, жарьте 3 минуты, добавьте тертый сыр и жарьте пару минут, пока сыр не расплавится. При подаче готовую пиццу без теста посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки по желанию.
Приятного аппетита!
