В отечественных условиях классикой новогодних застолий считаются сытные салаты, щедро заправленные майонезом. Увы, многим сегодня они порядком надоели, да и переедать ночью, пусть даже праздничной, не очень хочется. Вот почему постепенно все более актуальными становятся легкие салаты со свежими овощами и фруктами, зеленью и заправками на основе нежного оливкового масла — салаты с грушей к новогоднему столу именно такие.
Как правило, груша в салатах сочетается с разными видами сыра, орехами, ветчиной, куриной или утиной грудкой, авокадо, креветками. Также нередко в салатах с грушей присутствуют еще яблоко, морковь, сладкий перец, листовая салатная зелень. Выбирать груши при этом можно практически любые по вкусу, но чаще всего рекомендуются «Конференция» или «Дюшес».
Салат на Новый год с грушей, орехами и сыром
Для приготовления вам понадобится:
- груши спелые — 2 шт.
- сыр гауда — 100 г
- орехи грецкие — горсть
- зерна граната — 100 г
- руккола — 1 пучок
- масло оливковое — 2-3 ст. л.
- лимонный сок — 1 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для приготовления этого легкого салата без майонеза спелые груши нарежьте ломтиками, а сыр — кубиками. Рукколу вымойте и обсушите, нарвите на кусочки руками.
В тарелку уложите рукколу, груши и сыр, добавьте зерна граната и поджаренные на сухой сковороде грецкие орехи. Перемешайте.
Салат полейте оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Добавьте по вкусу соль и перец. Дайте пропитаться 10-15 минут и подавайте к столу.
Салат на Новый год с карамелизованной грушей, куриной грудкой и голубым сыром
Для приготовления вам понадобится:
- груши с плотной мякотью — 1 шт.
- филе куриное — 1 шт.
- горгонзола (рокфор, дор блю) — по вкусу
- салат зеленый — 80-100 г
- оливковое масло — для заправки
- сливочное масло — для карамелизации
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для приготовления такого салата предварительно отварите или запеките до готовности куриное филе. Груши очистите и нарежьте небольшими кусочками, а затем обжарьте на сковороде со сливочным маслом для карамелизации.
Зеленый салат вымойте и обсушите, нарвите кусочками. На подушку из салата выложите нарезанную небольшими кусочками куриную грудку, сверху выложите карамелизованную грушу и кусочки сыра с голубой плесенью.
Посолите и поперчите салат по вкусу, а затем полейте оливковым маслом. Готово!
Салат на Новый год с грушей и беконом
Для приготовления вам понадобится:
- груши — 2-3 шт.
- бекон — 200 г
- авокадо — 1 шт.
- листья салата — 60-80 г
- масло оливковое — 2 ст. л.
- уксус винный белый — 1 ч. л.
- горчица дижонская — 1 ч. л.
- сезам (кунжут) и хлебные палочки — для украшения
Приготовление
Спелые груши разрежьте пополам, удалите сердцевину и тонко нарежьте. На сухой сковороде на сильном огне быстро обжарьте ломтики бекона. Авокадо очистите, разрежьте пополам, выньте косточку, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
Для заправки смешайте и взбейте вместе оливковое масло, белый винный уксус и дижонскую горчицу.
Вымытые и обсушенные салатные листья, ломтики авокадо и разрезанные на несколько частей обжаренные полоски бекона (2 полоски отложите для украшения) сложите в миску, залейте полученной заправкой (немного оставьте для украшения) и перемешайте.
На порционные тарелки выложите салат, сверху уложите ломтики груши. Сбрызните оставшейся заправкой, посыпьте кунжутом. Возьмите 2 хлебные палочки, на каждую намотайте полоски бекона, отложенные ранее. Уложите на край тарелки. Подавайте к столу.
Салат на Новый год с грушей и ветчиной (прошутто, хамоном)
Для приготовления вам понадобится:
- груши — 1 шт.
- ветчина — 100 г
- грецкие орехи — 50 г
- сыр твердый — 50 г
- листья салата
- оливковое масло — по вкусу
Приготовление
Крупно порвите листья салата и выложите их на тарелку или в салатник. Ветчину (особенно хорошо взять прошутто) либо хамон нарежьте тонкими полосками и выложите на салат.
Грушу очистите от кожуры, мякоть нарежьте кубиками или тонкими ломтиками. Выложите на ветчину. Салат полейте небольшим количеством оливкового масла, сбрызните лимонным соком по желанию. Сверху посыпьте измельченными грецкими орехами и тертым сыром.
Салат на Новый год с грушей и креветками
Для приготовления вам понадобится:
- груши — 1 шт.
- авокадо — 1 шт.
- креветки — 10 шт.
- огурцы — 1 шт.
- помидоры черри — несколько штук
- салат — горсть
- лук красный — 0,5 шт.
- лимонный сок — 0,5 ч. л.
- соус соевый — 1 ч. л.
- масло оливковое — для заправки
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Варено-мороженые креветки без панциря быстро обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом и соевым соусом.
Авокадо, огурцы, помидоры, лук и груши при необходимости очистите и нарежьте произвольными кусочками. Салатные листья, если крупные, порвите руками.
Смешайте все ингредиенты, выложите в салатницу. Сбрызните лимонным соком, подсолите и поперчите по вкусу, полейте оливковым маслом.
Приятного аппетита!
