Комбинацию соленых и кисло-сладких ингредиентов в салатах любят далеко не все. Но если вы все же являетесь поклонниками такого сочетания, то салаты с мандаринами однозначно должны появиться в вашем новогоднем меню. Выбирайте для этого любые мандарины, которые найдете, но, конечно же, удобнее всего будет готовить из тех, что без косточек.
Салат на новый год с мандаринами, курицей и яблоками
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- яблоки — 2 шт.
- мандарины — 2 шт.
- листья салата — 3-4 шт.
- майонез — 2-3 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для этого очень простого, но вкусного и яркого салата предварительно отварите или запеките до готовности куриное филе. Остудите. Отварите вкрутую яйца, остудите и очистите от скорлупы. Курятину и яйца нарежьте небольшими кубиками, переложите в салатник.
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Добавьте в салат.
Мандарины очистите от кожуры, уберите пленочки. Разрежьте каждую дольку на 2-4 части, добавьте в салат.
Перемешайте ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте на свежих листьях салата, украсьте измельченным отварным яичным желтком.
Салат на Новый год с индейкой и мандаринами
Для приготовления 5-6 порций вам понадобится:
- салат листовой — 100 г
- филе индейки — 100 г
- помидоры черри — 6-8 шт.
- багет — 4 ломтика
- мандарины — 1 шт.
- яйца — 1 шт.
- масло растительное — 150 мл
- пармезан тертый — 1 ст. л.
- чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
- орегано сушеный — 0,5 ч. л.
- горчица — 0,5 ч. л.
- вустерский соус — 1ч. л.
- анчоусы консервированные — 1 шт.
- чеснок свежий — 1 зубок
- сахар — 0,5 ч. л.
- соль — по вкусу
- сок лимона — 1 ч. л.
Приготовление
Салат готовится по тому же принципу, что и знаменитый «Цезарь». Заранее отварите до готовности филе индейки. По желанию вы можете заменить его на куриное филе.
Также заранее приготовьте сухарики (крутоны). Ломтики багета нарежьте кубиками. Сложите в одноразовый пакет, добавьте чуть-чуть соли, сушеный чеснок и орегано, сбрызните растительным маслом и встряхните пакет. Подсушите в духовке при 150°С до румяности.
Сделайте соус. Яйцо вымойте и положите на 1 минуту в кипяток. В стакан блендера влейте растительное масло, добавьте яйцо и горчицу. Опустите ножку блендера и начните взбивать, пока масса не загустеет и не побелеет. Добавьте лимонный сок, свежий рубленый чеснок, вустерский соус, тертый пармезан, анчоус (если есть) и сахар. Взбейте до однородности, при необходимости подсолите.
Салатные листья нарвите руками на кусочки. Сложите в миску, добавьте нарезанное кубиками филе, половинки томатов черри, очищенные дольки мандаринов, разрезанные на 2-3 части. Перемешайте, заправьте соусом. Сухарики добавьте перед самой подачей. По желанию украсьте салат тертым пармезаном.
Салат на новый год с мандаринами и крабовыми палочками
Для приготовления вам понадобится:
- мандарины — 1 шт.
- палочки крабовые — 200 г
- перец болгарский — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- кукуруза консервированная — 0,5 банки
- майонез — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление
Этот салат чрезвычайно прост в приготовлении, но имеет очень оригинальный вкус, который внесет разнообразие в привычное восприятие «крабового» салата.
Отварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы. Нарежьте кубиками крабовые палочки, яйца, красный болгарский перец и мандарины.
В салатнике смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, подсолите по вкусу. Подавайте к столу.
Салат на Новый год с мандаринами и креветками
Для приготовления вам понадобится:
- мандарины
- креветки
- листовой салат
- сельдерей
- сладкий перец
- петрушка
- соевый соус
- масло растительное
- лимонный сок
- сахар
Приготовление
В этом рецепте пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений.
Возьмите пучок любого листового салата по вкусу, например, айсберга. Нарвите крупными кусочками. 1-2 болгарских перца нарежьте полосками, 1 стебель сельдерея нарежьте не очень крупными кусочками.
Креветки отварите, очистите. Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки, уберите пленочки.
В широкую салатницу выложите нарезанные овощи и салат, сверху уложите креветки и мандарины. Полейте заправкой.
Для заправки соедините 2 ст. л. лимонного сока, 4 ст. л. сахара и 150 мл соевого соуса. В баночке с крышкой энергично потрясите, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте 200 мл растительного масла без запаха, еще активно потрясите, чтобы получилась эмульсия.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей к столу. Этого количества заправки может быть много для 1 порции салата, поэтому остатки можно хранить в холодильнике.
Салат на Новый год с мандаринами и сыром «Голубой огонек»
Для приготовления вам понадобится:
- куриное филе — 200 г
- мандарины — 2-3 шт.
- сыр твердый — 200 г
- орехи грецкие — 1 ст. л.
- майонез — по вкусу
- соль — по вкусу
- зелень, зерна граната — для украшения
Приготовление
Отварите или запеките в духовке куриное филе. Сыр натрите на крупной терке, мандарины очистите.
Выкладывайте салат слоями. Первый слой —половина мелко нарезанного куриного филе. Подсолите и смажьте майонезом.
Второй слой — половина тертого сыра и нарезанные небольшими кубиками дольки мандаринов.
Третий слой — оставшееся куриное филе. Смажьте майонезом, при необходимости подсолите.
Четвертый слой — оставшийся сыр. Смажьте майонезом и посыпьте измельченными грецкими орехами. Украсьте салат дольками мандаринов, зеленью и зернышками граната.
Приятного аппетита!
