Как приготовить сырники: ТОП-5 сладких рецептов

Как приготовить сырники: ТОП-5 сладких рецептов
Такое блюдо, как сырники, популярно в белорусской, украинской, русской и молдавской кухнях. Традиционно сырники обжариваются с обеих сторон на сковороде, но можно также запекать их в духовке или готовить в мультиварке. Сегодня мы поделимся с вами самыми популярными и вкусными рецептами сладких сырников.

Для сырников обязательно нужен хороший творог, который должен быть тщательно отжат от влаги и протерт. Желательно выбирать довольно жирный творог — от 9% и выше, но если вы переживаете о лишних калориях, то можете взять и творог с более низкой жирностью.

В классических сырниках используется обычная пшеничная мука, но по желанию ее можно заменить крахмалом, манной крупой или же рисовой мукой. В качестве дополнительных ингредиентов можно взять изюм, цукаты, курагу, чернослив, шоколад, какао, если сырники сладкие, или же зелень, картофель, ветчину, шкварки, грибы — если соленые.

Подавать сырники к столу можно как в горячем, так и в холодном виде. Как правило, сладкие сырники при подаче сервируются сметаной, вареньем, сгущенкой, медом или шоколадом, а соленые — различными соусами по вкусу. Сегодня предлагаем вам несколько вариантов приготовления сладких сырников.

Сырники на сковороде по рецепту Евгения Клопотенко

Для приготовления вам понадобится:

  • творог (9%) — 400 г
  • яйца — 1 шт.
  • мука — 3 ст. л. (+ для панировки)
  • сахар — 3 ст. л.
  • ванильный сахар — 10 г
  • соль — щепотка
  • масло растительное — для жарки

Приготовление

Это простой рецепт классических сладких сырников от известного украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль в миске, добавьте муку. Тщательно перемешайте до однородности. Смажьте руки растительным маслом и скатайте из творожно массы шарики диаметром 3-4 см. Сплюсните каждый шарик с обеих сторон, чтобы получилась небольшая аккуратная лепешка.

Хорошо разогрейте сковороду с 3-4 ст. л. растительного масла. На среднем огне обжаривайте сырники по 2-3 минуты с каждой стороны для получения красивой золотистой корочки. Готовые сырники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Переложите сырники на тарелку и подавайте, посыпав сахарной пудрой, полив вареньем, сметаной, сгущенным молоком — на ваш выбор.

Сырники на сковороде с манкой

Для приготовления вам понадобится:

  • творог (9%) — 250 г
  • яйца — 1 шт.
  • манка — 1-2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • ванильный сахар — 10 г
  • соль — щепотка
  • мука — для панировки
  • масло растительное — для жарки

Приготовление

Готовить сырники по этому рецепту можно практически точно так же, как и с мукой. По желанию в тесто можно добавить изюм или цукаты.

Творог смешайте с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью, добавьте манку. Оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла. Присыпьте стол мукой и сформируйте из творожной массы колбаску. Разрежьте на 6-7 частей.

Сформируйте сырники, обваляйте в муке. Обжарьте на разогретой сковороде в растительном масле до румяности с двух сторон. Выложите на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подавайте к столу.

Сырники в духовке

Для приготовления вам понадобится:

  • творог — 500 г
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 5 ст. л. (+ для панировки)
  • сахар — 4-5 ст. л.
  • соль — щепотка
  • ванилин — щепотка

Приготовление

Такой рецепт сырников особенно придется по душе родителям маленьких детей. Смешайте тщательно размятый или протертый творог с сахаром, яйцами, солью и ванилином, добавьте муку.

Из полученной массы сформируйте сырники, обваляйте в муке. Выложите на застеленный бумагой для выпечки и смазанный небольшим количеством масла противень.

Выпекайте 20 минут в духовке при 180°С. Подавайте с любыми топингами по вкусу.

Сырники с начинкой из шоколада

Для приготовления вам понадобится:

  • творог — 500 г
  • манная крупа — 1 ст. л.
  • сахар — 2-3 ст. л.
  • шоколад — 60 г
  • яйца — 2-3 шт.
  • соль — щепотка
  • масло растительное — для жарки

Приготовление

Необычные сырники с начинкой станут отличной альтернативой классическим. Вместо шоколада вы можете взять вареную сгущенку или, скажем, густое повидло. По желанию такие сырники можно не обжаривать на сковороде, а запекать в духовке.

Подготовьте творожную массу, смешав творог, яйца, сахар, соль, манку и половину муки. Для того чтобы сырники получились нежными, творог предварительно протрите через сито или с помощью блендера.

Плитку шоколада разделите на кусочки. Столовой ложкой набирайте творожную массу, выложите в миску с мукой, чтобы обвалять со всех сторон. Скатайте шарик и расплющите в пласт, положите кусочек шоколада и заверните края, формируя шарик. Сплюсните с обеих сторон.

Обжаривайте с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до румяности. Если вы хотите, чтобы сырники получились пышными, добавьте в массу немного разрыхлителя и накройте сковороду крышкой во время приготовления.

Кукурузные сырники с изюмом

Для приготовления 2 порций вам понадобится:

  • творог — 300 г
  • сахар — 2 ст. л.
  • яйца — 1 шт.
  • мука кукурузная — 3 ст. л.
  • изюм — 40 г
  • соль — щепотка
  • масло растительное — для жарки

Приготовление

В этом рецепте для сырников используется кукурузная мука, которая позволяет получить более хрустящую и румяную корочку при жарке.

Смешайте творог, яйцо, сахар, кукурузную муку и щепотку соли, добавьте промытый и просушенный изюм. Сформируйте сырники и обжаривайте их на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне.

Готовые сырники выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте к столу горячими.

Приятного аппетита!


ТОП-5 сладких рецептов сырников

Путь

Фильтры

русская, украинская, в духовке, жареное, яйца, молочные продукты, мука

Теги

как приготовить сырники, сладкие рецепты сырников, классические сырники на сквороде, сырники в духовке, сырники с начинк

Похожие