Освежающий кисло-сладкий вкус манго великолепно оттеняет соленые ингредиенты в салатах, поэтому сочетание получается пусть и нестандартным, но все равно очень вкусным. Так что если вы не боитесь кулинарных экспериментов, то отправляйтесь в магазин за самыми спелыми и сочными плодами манго, которые вам только удастся найти.
Кстати, в качестве выбранного манго будет заключаться практически половина успеха вашего «салатного» творчества. Ведь очень важно, чтобы плод был зрелым и достаточно мягким, а также, конечно, сладким и сочным. К счастью, в современных супермаркетах даже зимой обычно несложно найти свежие манго, но если у вас все же не получается, то найдите в продаже замороженные кубики манго — такой вариант тоже подойдет.
Салат на Новый год с манго, курицей и авокадо
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 2 шт.
- манго — 1 шт.
- салатные листья — 1 пучок
- авокадо — 1 шт.
- соус соевый — 1 ст. л.
- сок лимонный — 1 ч. л.
- масло оливковое, соль, перец — по вкусу
Приготовление
Этот салат готовится очень быстро и выглядит на праздничном столе очень экзотично. К тому же он совсем не «тяжелый» для желудка.
Сначала замаринуйте в смеси соевого соуса, лимонного сока, перца, соли и оливкового масла куриное филе в течение минимум 1 часа. Далее обжарьте филе на сковороде-гриль или же запеките в духовке — до полной готовности. После остывания нарежьте небольшими кусочками.
Авокадо и манго очистите, удалите косточки. Нарежьте плоды дольками, авокадо сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Салатную зелень вымойте, обсушите. Произвольно нарвите руками, оставив несколько целых листьев для сервировки.
На сервировочное блюдо выложите салатные листья. Произвольно разложите кусочки курицы, манго, авокадо и салатной зелени. Заправьте оливковым маслом, по вкусу добавьте соль и перец.
Салат на Новый год с манго, креветками и огурцами
Для приготовления вам понадобится:
- креветки — 400 г
- манго — 1 шт.
- огурцы — 3 шт.
- салатные листья — 10 шт.
- укроп измельченный — 2 ст. л.
- уксус винный белый — 2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- горчица зернистая — 3 ст. л.
- майонез — 5 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Сначала приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте в небольшой мисочке уксус, сахар, майонез, горчицу. Перемешайте до однородности.
Отдельно отварите креветки, при необходимости очистите от панцирей. Огурцы и манго вымойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками.
В салатнице смешайте креветки, огурцы, манго, добавьте измельченный укроп. Добавьте заправку, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте на салатных листьях, на каждую порцию берите по 2 листа.
Салат на Новый год с манго, кукурузой и сельдереем
Для приготовления вам понадобится:
- манго — 1 шт.
- капуста пекинская — 1 кочан
- кукуруза консервированная — 1 банка
- сельдерей — по вкусу
- петрушка — по вкусу
- помидоры черри — по вкусу
- греческий йогурт/оливковое масло — для заправки
Приготовление
Если в этом салате греческий йогурт заменить на оливковое масло, то блюдо получится постным.
Манго нарежьте кубиками, помидоры черри разрежьте пополам, пекинскую капусту нашинкуйте, а зелень мелко порубите.
В салатнике соедините манго, помидоры черри, кукурузу, сельдерей, капусту, петрушку. Перемешайте, по вкусу подсолите. Заправьте йогуртом или оливковым маслом.
Салат на Новый год с манго, сыром фета и беконом от шефа
Для приготовления вам понадобится:
- манго — 1 шт.
- сыр фета — 100-150 г
- бекон — 5 ломтиков
- миндаль — 1 горсть
- салатная зелень — пучок
- лук зеленый — по вкусу
- лимонный сок — по вкусу
Приготовление
Этот салат от известного шеф-повара Ильи Лазерсона получается очень необычным. Чтобы его приготовить, заранее ошпарьте кипятком и очистите горсть миндаля. Также поджарьте до хруста ломтики бекона. Манго очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Очищенный миндаль подсушите на чистой сковороде, нарежьте пластинками. На салатное блюдо выложите вымытые и обсушенные листья салата. Сверху выложите ломтики манго, посыпьте сыром фета.
Сверху выложите поджаренный хрустящий бекон. Посыпьте салат миндалем, а также измельченным зеленым луком. Сверх сбрызните лимонным соком и подавайте к столу.
Салат на Новый год с манго и крабами
Для приготовления вам понадобится:
- манго — 1 шт.
- фаланги краба — 160 г
- авокадо — 1 шт.
- огурцы — 2 шт.
- сок апельсиновый — 100 мл
- соус соевый — 30 мл
- бананы сушеные — 2 шт.
Приготовление
Такой салат получается, конечно же, не очень бюджетным, но для праздничного застолья в новогоднюю ночь отлично подходит.
Крабовое мясо разберите на волокна. Слайсами нарежьте огурцы, манго и авокадо. Выложите все ингредиенты на тарелку.
Для заправки соедините сок апельсина, соевый соус и сушеные бананы. Взбейте в блендере до однородности. Полученной заправкой полейте салат.
Приятного аппетита!
