Мидии, конечно же, не являются повседневным продуктом в отечественных условиях. И блюда с ними хозяюшки обычно приберегают для каких-нибудь праздников. Новый год — более чем удачный повод побаловать близких вкуснятиной из мидий, а потому мы предлагаем вам приготовить для встречи наступающего года салаты с мидиями.
В такие салаты можно добавить разные овощи, листовой салат, морепродукты, яйца, рис. Для заправки можно традиционно использовать майонез, а можно — смесь из растительного масла и уксуса, горчичную заправку, заправку на основе соевого соуса и др. Украшать салаты с мидиями принято зеленью, семечками кунжута.
Для салатов берите варено-мороженые очищенные мидии или консервированные мидии (в масле, в рассоле) — с ними очень просто работать. Если выбираете замороженные мидии, обязательно сначала дайте им разморозиться в холодильнике, не пытаясь ускорить процесс. Обычно в салат мидии добавляются целиком, но при желании вы можете их разрезать на несколько частей.
Салат на Новый год с мидиями и кукурузой
Для приготовления вам понадобится:
- мидии очищенные — 200 г
- кукуруза консервированная — 1 б.
- лук репчатый — 1 шт.
- картофель — 3-4 шт.
- яйца — 1 шт.
- масло растительное — для заправки
- уксус — для заправки
- сахар, соль, перец — по вкусу
- зелень — для украшения
Приготовление
Чрезвычайно простой в приготовлении, но очень сытный праздничный салат. В этом рецепте яйцо используется для украшения салата, его можно не добавлять, чтобы салат был постным (подавать в дни, когда разрешена рыба).
Отварите мидии до готовности. Отварите картофель «в мундире» и очистите его. Смешайте вареные мидии, консервированную кукурузу, нарезанный небольшими кубиками отварной картофель.
Из растительного масла, соли, сахара, уксуса и молотого перца сделайте заправку. Полейте ею салат, перемешайте. Украсьте измельченной зеленью. Если готовите не для постящихся, украсьте также вареным яйцом, мелко порубив его ножом.
Салат на Новый год с мидиями, помидорами и рисом
Для приготовления вам понадобится:
- мидии очищенные — 600 г
- помидоры черри — 8 шт.
- рис длиннозерный — 150 г
- молоко — 250 мл
- яйца — 2 шт.
- масло оливковое — 6 ст. л.
- уксус винный белый — 2 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- перец черный молотый и горошком — по вкусу
- соль — по вкусу
- петрушка — 4 веточки
Приготовление
Мидии без спешки разморозьте в холодильнике, промойте. Вскипятите молоко, опустите в него мидии, добавьте соль, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варите 4 минуты, а затем выньте мидии с помощью шумовки.
Отдельно отварите до готовности рис. Остудите и смешайте с мидиями. Добавьте нарезанные дольками помидоры черри и сваренные вкрутую яйца, а также добавьте мелко нарубленную петрушку.
Для заправки оливковое масло взбейте с уксусом, добавьте соль и молотый перец. Полученной заправкой полейте салат, перемешайте. Для украшения используйте петрушку, ломтики помидоров и яиц.
Салат на Новый год с мидиями и креветками
Для приготовления вам понадобится:
- мидии консервированные — 1 б.
- креветки очищенные — 200 г
- капуста пекинская — 300 г
- помидоры — 1 шт.
- яйца — 3 шт.
- лук зеленый — 1 пучок
- майонез — для заправки
Приготовление
Салат получается сытным и «богатым», вместо майонеза в нем можно использовать заправку на основе оливкового масла.
Отварите до готовности креветки. Если крупные — разрежьте на несколько частей. Помидоры нарежьте кубиками, яйца отварите вкрутую и тоже нарежьте кубиками.
Смешайте консервированные мидии, отварные креветки, помидоры и яйца. Добавьте нашинкованную пекинскую капусту, измельченный зеленый лук. Заправьте салат майонезом.
Дайте пропитаться. Подавайте, украсив зеленью.
Салат на Новый год с мидиями и кальмарами
Для приготовления вам понадобится:
- мидии (варено-замороженные) — 250 г
- кальмары очищенные (тубы) — 1 шт.
- помидоры — 1 шт.
- огурцы — 1 шт.
- капуста пекинская — 100 г
- яйца перепелиные — 4-6 шт.
- соус соевый — 2 ст. л.
- масло подсолнечное — для жарки
- горчица французская — 2 ст. л.
- масло оливковое — 50 мл
- лимонный сок — 1 ч. л.
- кунжут, соль — по вкусу
Приготовление
Этот салат с заправкой на основе горчицы понравится всем поклонникам «безмайонезных» салатов.
Сначала подготовьте продукты. Для этого нарежьте соломкой огурцы, а также размороженную и отваренную тубу кальмара, нашинкуйте пекинскую капусту, нарежьте соломкой помидоры. Разморозьте мидии.
Обжарьте в подсолнечном масле размороженные мидии. Добавьте при жарке соевый соус. Жарьте около 5 минут, солить мидии не нужно. Обжарьте в течение 1-2 минут кальмары.
Приготовьте заправку. Для этого смешайте горчицу, оливковое масло и лимонный сок.
Смешайте ингредиенты салата. Полейте заправкой, перемешайте. Добавьте по желанию соль. Украсьте семенами кунжута и половинками отварных перепелиных яиц.
Салат на Новый год с мидиями и ананасами
Для приготовления вам понадобится:
- мидии замороженные очищенные — 300 г
- перец сладкий красный — 1 шт.
- ананас — 1 шт.
- сыр гауда — 150 г
- яйца — 3 шт.
- грецкие орехи — горсть
- ананасовый сок с мякотью — 4-5 ст. л.
- горчица — 1 ст. л.
- масло оливковое — 3-4 ст. л.
- уксус бальзамический — 2 ст. л.
- соль, перец молотый — по вкусу
Приготовление
Мидии разморозьте в холодильнике. Опустите в кипящую подсоленную воду. Варите в течение 2 минут. Воду слейте, мидии охладите.
Сладкий перец очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками. Ананас очистите, удалите твердую сердцевинку, полученную мякоть нарежьте кубиками.
Яйца отварите вкрутую, очистите, нарежьте кубиками. Сыр нарежьте небольшими брусочками. В салатнике соедините мидии, яйца, перец, ананас и сыр. Добавьте подсушенные на сковороде рубленые грецкие орехи.
Приготовьте заправку. Для этого смешайте горчицу, уксус, ананасовый сок, оливковое масло, добавьте по вкусу соль и молотый перец. Взбейте до однородности.
Салат полейте заправкой, перемешайте. Дайте немного пропитаться и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
