Родиной оливок является Средиземноморье, а потому самые известные салаты с оливками, конечно же, относятся к средиземноморской кухне. Это, к примеру, и знаменитый греческий салат, и шопский салат с печеным перцем из Болгарии, и многие другие. Но есть также и салаты, которые смело можно считать интернациональными.
С оливками в салатах, в том числе и новогодних, хорошо сочетаются самые разные продукты. Так, наиболее популярны комбинации с курицей, грибами, различными видами сыра, особенно с фетой и брынзой, морепродуктами, свежими овощами, листовой зеленью. При этом важно отметить, что в любых рецептах салатов оливки смело можно заменять маслинами и наоборот — ничего страшного не произойдет.
Дело в том, что оливки и маслины — это одни и те же плоды, просто готовятся они немного по-разному: маслинами принято называть оливки, подвергнутые особой ферментации и ставшие из-за этого черными. Из-за разного способа приготовления оливки и маслины могут иметь разный вкус, а потому выбор тех или других для салата является лишь вопросом индивидуальных предпочтений.
Салат на Новый год с оливками, курицей и кукурузой
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 1 шт.
- кукуруза консервированная — 1 б.
- оливки без косточек — 1 б.
- морковь — 1 шт.
- яйца — 3 шт.
- сыр твердый — 250 г
- соль, перец — по вкусу
- майонез — для заправки
Приготовление
Для приготовления этого салата к новогоднему столу сначала отварите до готовности куриное филе, яйца и морковь. Затем филе мелко нарежьте, яйца разделите на белки и желтки, морковь натрите на крупной терке.
Сыр также натрите на крупной терке, белки яиц натрите на мелкой терке, желтки измельчите. В салатницу уложите филе, белки, желтки, сыр, морковь, кукурузу и оливки. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом. По желанию замените майонез сметаной или йогуртом.
Салат на Новый год с оливками, курицей и грибами
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 2 шт.
- шампиньоны маринованные — 100 г
- оливки без косточек — 8 шт.
- картофель — 3 шт.
- помидоры — 1 шт.
- огурцы — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- майонез — для заправки
Приготовление
Для приготовления этого сытного салата для Нового года отварите филе до готовности, а также отварите «в мундире» картофель. Филе, картофель, помидоры и огурцы нарежьте кубиками, а маринованные шампиньоны — пластинками.
Соедините нарезанные ингредиенты, добавьте оливки, посолите, поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом.
При подаче украсьте готовый салат зеленью.
Салат на Новый год с оливками, красной рыбой и авокадо
Для приготовления вам понадобится:
- салат айсберг — 1 пучок
- оливки — 1 банка
- красная рыба (семга) слабосоленая — 200 г
- яйца куриные — 3 шт.
- авокадо — 1 шт.
- оливковое масло — по вкусу
- лимонный сок — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Салат готовится без майонеза, он не требует сложных подготовительных операций — достаточно лишь сварить вкрутую яйца.
Нарежьте пучок салата, добавьте нарезанную небольшими ломтиками красную рыбу, нарезанные кубиками яйца и очищенное авокадо. Добавьте оливки без косточек. Перемешайте.
По вкусу полейте салат заправкой, сделанной из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.
Салат на Новый год с оливками, морепродуктами и пекинской капустой
Для приготовления вам понадобится:
- пекинская капуста — 1 кочан
- кальмары (очищенные) — 200 г
- креветки (очищенные) — 200 г
- оливки — 1 б.
- оливковое масло — по вкусу
- лимонный сок — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Салат не содержит «тяжелых» ингредиентов, поэтому подойдет для тех, кто бережет фигуру. Для его приготовления отварите кальмары и креветки, следя за тем, чтобы морепродукты не стали «резиновыми».
Нарежьте соломкой пекинскую капусту и кальмары, если креветки крупные — разрежьте их на несколько частей. Оливки при желании разрежьте пополам или нарежьте колечками.
Смешайте в салатнице подготовленные ингредиенты, заправьте соусом из оливкового масла, соли, перца и лимонного сока. Подавать к столу можно сразу же.
Салат на Новый год с оливками, ананасами и свининой
Для приготовления вам понадобится:
- свинина отварная — 300 г
- ананасы консервированные — 1 банка
- оливки, фаршированные лимоном — 1 банка
- кукуруза консервированная — 1 банка
- лук репчатый — 1 банка
- майонез — по вкусу
Приготовление
Для этого сытного и необычного салата некрупно нарежьте консервированные ананасы и вареную свинину, лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Оливки нарежьте половинками.
Смешайте все ингредиенты салата, добавьте по вкусу майонез. Украсьте салат свежей зеленью петрушки или базилика.
Приятного аппетита!
