Мясо курицы очень питательно, и салаты на его основе прекрасно утоляют голод, но при этом курятина не слишком жирна, а потому хорошо усваивается. В салатах обычно используется жареное, отварное или копченое куриное филе, но вполне можно взять и другие части тушки, например, окорочка или крылья.
В новогодних салатах курицу, как правило, сочетают с грибами, свежими или консервированными овощами, сухариками. Для заправки новогодних куриных салатов зачастую используется майонез, однако в последнее время все больше появляется рецептов таких салатов, где майонез заменен менее калорийными заправками.
Салат на Новый год с курицей и ананасами
Для приготовления вам понадобится:
- салат айсберг — 100 г
- филе куриное — 300 г
- ананасы консервированные — 100 г
- перец сладкий — 1 шт.
- лимонный сок — 30 мл
- масло виноградных косточек — 30 мл
- горчица — на кончике ножа
- перец черный, соль — по вкусу
- брусника — для украшения
Приготовление
Эта вариация салата с курицей и ананасами готовится без майонеза, а потому готовое блюдо получается очень легким.
Листья салата вымойте и обсушите, руками разорвите на небольшие кусочки. Куриное филе тоже вымойте и обсушите, затем нарежьте кубиками среднего размера и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, слегка посолив. Сладкий перец нарежьте кусочками такого же размера, что и кусочки филе.
Для заправки смешайте лимонный сок, масло виноградных косточек (подойдет и оливковое), свежемолотый черный перец и горчицу. Слегка взбейте получившуюся смесь, чтобы она стала однородной.
На сервировочную тарелку выложите подготовленные листья салата. Сверху уложите курицу, затем — кусочки ананасов и перец. Полейте салат заправкой, а затем украсьте ягодами брусники.
Салат на Новый год с курицей и грибами
Для приготовления вам понадобится:
- куриное филе — 300 г
- шампиньоны — 500-600 г
- морковь по-корейски — 300 г
- майонез — для заправки
- соль — по вкусу
Приготовление
Новогодний салат из минимума ингредиентов, который, к тому же быстро готовится. Вместо майонеза в этом салата можно использовать другой соус на свое усмотрение, например, из смеси сметаны и йогурта.
Филе отварите, шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте до готовности в растительном масле. Когда филе остынет, нарежьте его небольшими кусочками, смешайте с остывшими грибами и добавьте морковь по-корейски. Перемешайте.
Заправьте ваш салат майонезом или другой выбранной заправкой. По вкусу посолите. Дайте немного настояться и подавайте к столу.
На новогоднем столе салат будет особенно замечательно смотреться, если подать его не в салатнике, а порционно — в тарталетках или волованах.
Салат на Новый год с курицей и сыром
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 300 г
- сыр твердый — 200 г
- яблоки — 1 шт.
- яйца — 3 шт.
- майонез, соль — по вкусу
Приготовление
Салат можно готовить как обычным способом, так и слоями. Филе отварите и мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую, разделите на белки и желтки и пока отложите в сторону. Сыр натрите на крупной терке. В последнюю очередь очистите и натрите на крупной терке яблоки.
В салатник уложите слой курицы, смажьте небольшим количеством майонеза. Сверху уложите слой тертых яблок, снова смажьте майонезом. Далее уложите тертый сыр и тертые белки, прослоив их майонезом. Сверху салат украсьте натертым на мелкой терке желтком.
Салат на Новый год с курицей и сухариками, капустой и кукурузой
Для приготовления вам понадобится:
- курица копченая — 300 г
- сыр твердый — 300 г
- маслины консервированные — 150 г
- кукуруза консервированная — 100 г
- капуста пекинская — 400 г
- сухарики — 70 г
- масло оливковое — 100 мл
- соль и специи — по вкусу
Приготовление
В этот салат сухарики добавляйте непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не успели размокнуть. Салат получается очень сытным.
Курицу нарежьте небольшими кусочками, пекинскую капусту мелко нашинкуйте и слегка помните. Маслины (оливки) нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
Смешайте курицу, капусту, сыр и маслины, добавьте консервированную кукурузу. По вкусу добавьте соль и специи, заправьте салат оливковым маслом.
Салат на Новый год с виноградом и орехами («Тиффани»)
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 300 г
- сыр твердый — 150 г
- виноград — 200 г
- яйца — 3 шт.
- орехи грецкие — 150 г
- майонез — 100-150 г
- соль, специи — по вкусу
- листья салата — для декора
Приготовление
Такой салат широко известен под названием «Тиффани». Его принято готовить слоями. Виноград для салата можно брать как темный, так и светлый.
Яйца отварите вкрутую, очистите и натрите на крупной терке. Филе мелко нарежьте, приправьте солью и перцем, обжарьте до готовности. Сыр натрите на терке, орехи измельчите в ступке.
На блюдо, в котором будете подавать салат, выложите листья салата. Сверху слоями уложите подготовленные ингредиенты в следующей последовательности: курица, яйца, половина грецких орехов, сыр, смешанный с остальными грецкими орехами. Каждый слой промазывайте майонезом.
Виноградины отделите от грозди, каждую разрежьте вдоль пополам. Если есть косточки, удалите их. Половинками винограда украсьте салат (срезом вниз).
Приятного аппетита!
