Во всех представленных далее рецептах салатов используются шампиньоны. Эти грибы хороши тем, что они продаются в любое время года, да и стоят не слишком дорого. Если у вас есть замороженные или консервированные лесные грибы, вы можете заменить шампиньоны ими — у привычных салатов появится совершенно новый вкус. К слову, заменить шампиньоны можно попробовать и вешенками — эти грибы тоже популярны в любой сезон.
Салат на Новый год с грибами и ветчиной
Для приготовления вам понадобится:
- шампиньоны — 500 г
- ветчина — 300-400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- майонез — по вкусу
- укроп свежий — 1 пучок
- уксус, сахар, соль — для маринада
- масло растительное — для жарки
Приготовление
Простой и при этом очень сытный салат для новогоднего стола. Для приготовленияы этого салата предварительно вымойте и нарежьте пластинками шампиньоны. Обжарьте до образования румяной корочки на сковороде с растительным маслом.
Ветчину нарежьте небольшими брусочками (соломкой). Лук очистите и нарежьте полукольцами. Ошпарьте, чтобы ушла горечь, а затем залейте горячим маринадом, приготовленным из небольшого количества уксуса, сахара, соли и воды. Оставьте на 30 минут.
Обжаренные шампиньоны, нарезанную ветчину, маринованный лук смешайте. Добавьте мелко порубленный свежий укроп. Заправьте готовый салат майонезом по вкусу.
Салат на Новый год с грибами и копченой курицей
Для приготовления вам понадобится:
- шампиньоны — 300 г
- куриное филе копченое — 200 г
- помидоры — 2-3 шт.
- сыр твердый — 150 г
- майонез — по вкусу
Приготовление
Салат укладывается на блюдо слоями, при желании его можно подать порционно в красивой прозрачной посуде.
Грибы вымойте, обсушите, нарежьте пластинками и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Куриное филе нарежьте пластинами, помидоры нарежьте кубиками, а сыр натрите на крупной терке.
В салатник уложите сначала филе, затем грибы, затем помидоры, а в конце — сыр. Каждый слой, кроме последнего, смажьте майонезом. Дайте салату немного пропитаться и подавайте к столу.
Салат на Новый год с грибами и черносливом
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное отварное — 400 г
- шампиньоны — 200-250 г
- чернослив — 100 г
- сыр твердый — 100 г
- орехи грецкие очищенные — 50 г
- лук репчатый — 1 шт.
- майонез, соль — по вкусу
- масло растительное — для жарки
Приготовление
Для этого салата заранее отварите филе, можно по желанию добавить специи, такие как лавровый лист и черный или душистый перец. Готовому филе дайте остыть.
Шампиньоны вымойте, нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы вместе с луком обжарьте в растительном масле в течение примерно 20 минут.
Чернослив тщательно промойте. Замочите в теплой кипяченой воде на 20 минут, а затем выньте и нарежьте небольшими кусочками.
Подготовленное куриное филе нарежьте кусочками, сыр натрите на крупной терке. Смешайте филе, сыр, грибы и чернослив, заправьте полученный салат майонезом. При необходимости подсолите.
Выложите салат в красивый салатник. Вдоль края украсьте рубленой свежей зеленью, сверху посыпьте измельченными грецкими орехами.
Салат на Новый год с грибами и ананасами
Для приготовления вам понадобится:
- шампиньоны — 300 г
- куриное филе — 1 шт.
- яйца — 3 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- сыр твердый — 200 г
- ананасы консервированные — 1 б.
- чеснок — 1-2 зубчика
- майонез — по вкусу
Приготовление
Чтобы этот салат на новогоднем столе смотрелся особенно аппетитно, возьмите для его приготовления ананасы кольцами и несколько колечек отложите для украшения.
Филе отварите, шампиньоны с луком обжарьте до готовности. Сыр натрите на терке. Яйца отварите вкрутую и очистите. Филе и яйца нарежьте кубиками. Небольшими кубиками нарежьте также ананасы.
Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Полученным соусом заправьте салат. Украсьте готовый салат веточками зелени и вырезанными из отложенных колечек ананаса «цветами».
Салат на Новый год с грибами и морковью по-корейски
Для приготовления вам понадобится:
- опята маринованные — 450 г
- морковь по-корейски — 200 г
- кукуруза консервированная — 1 банка
- куриный окорок копченый — 1 шт.
- сухарики — 100 г
- майонез — по вкусу
- зеленый лук — 4-5 перышек
Приготовление
Этот салат подается на блюде в «разобранном» виде. Смешивать его с майонезом (или другим соусом вместо него) нужно уже непосредственно на столе.
Все ингредиенты салата берутся уже готовыми, так что сделать его можно в считанные минуты. Отделите куриное мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками, из банки с кукурузой слейте жидкость, морковь по-корейски слегка отожмите, опята откиньте на дуршлаг. Зеленый лук измельчите.
В центр сервировочного блюда налейте щедрую порцию майонеза. Вокруг уложите горками все ингредиенты.
Подавайте салат, а перемешивайте сразу перед употреблением.
Приятного аппетита!
спасибо за идеи!