Для вареников есть много вариантов теста. Одни предпочитают готовить простое пельменное тесто, тогда готовые вареники можно даже заморозить в морозилке, чтобы в следующий раз быстро приготовить вкусное блюдо. Если же вам больше нравятся вареники на пару, то тесто для них необходимо готовить на кефире. В этом случае тесто получается очень нежное и воздушное, правда, замораживать вареники уже нельзя. И не забывайте про ленивые вареники! Даже их можно приготовить с клубникой.
Рецепт вареников с клубникой
Это классический рецепт вареников на пельменном тесте. Для приготовления блюда вам понадобятся такие продукты:
- 1 домашнее яйцо
- 0,25 ст. воды
- 1,25 ст. сахара
- соль
- сахар
- клубника
Взбейте немного яйцо с водой. Долго взбивать не требуется, чтобы желток не стал светлым. Благодаря тому что яйцо домашнее, тесто приобретет красивый и аппетитный желтый оттенок. Посолите яйцо и введите муку. Муки используйте столько, сколько возьмет тесто.
Вымесите тесто, чтобы оно не приставало к рукам. Скатайте тесто в валик и нарежьте кусочкам. Каждый кусочек раскатайте скалкой и положите в центр нарезанную клубнику. В начинку добавьте 1 ч. л. сахара и залепите тесто.
Варите вареники до готовности. Подавайте их со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Если хотите оттенить вкус начинки, советуем вам добавить в нее немного корицы и ванилина. Такое сочетание специй даст неповторимый и необычный аромат вареникам.
Так как пельменное тесто довольно пресное, то можно использовать для приготовления вареников другое, например, тесто на молоке и воде. Для этого теста возьмите:
- 3 белка
- 0,5 ст. воды
- 0,5 ст. молока
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. муки
Тесто, приготовленное по этому рецепту, отличается высокой эластичностью. С ним очень легко и приятно работать. Да и вкусовые качества у этого теста также очень высокие.
Вареники в мультиварке на пару
Для приготовления вареников в мультиварке необходимо тесто на кефире. Тогда оно получится очень пышное и нежное. Чтобы приготовить вареники по этому рецепту, вам понадобится:
- 1 ст. кефира
- 700 г муки
- 2 ст. л. сахара
- 1 щепотка соли
- 1 ч. л. соды
- клубника
- сметана
В миску налейте стакан кефира, добавьте соль, соду, сахар. Хорошо размешайте и добавьте муку. Замесите мягкое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Готовое тесто скатайте в колбаску и нарежьте кусочками. Раскатайте тесто и положите в него начинку из клубники. Это может быть как целая ягода, так и нарезанная кусочками. По желанию добавьте в начинку чайную ложку сахара.
Налейте в чашу мультиварки воду и выставите режим «Пар». Выложите вареники на решетку и накройте крышкой. Готовьте вареники после закипания воды не более 4 минут. Готовые вареники подавайте со сметаной.
Ленивые вареники с клубникой
Давайте приготовим ленивые вареники с клубникой. Это очень необычное блюдо, при этом у вас уйдет на него всего лишь полчаса. Зато дети точно будут в восторге от этих вареников. Итак, возьмите такие продукты:
- 4 ст. нарезанной клубники
- 0,75 ст. сахара
- 1 ст. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ч. л. разрыхлителя для теста
- 0,25 ч. л. соли
- 0,75 ст. молока
Нарежьте клубнику кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте ягоды на 15 минут, чтобы они пустили сок.
Замесите тесто: смешайте муку с разрыхлителем и солью. Разотрите в руках муку с охлажденным сливочным маслом, чтобы получилась крошка. Добавьте молоко и размешайте. У вас получится довольно жидкое тесто.
Выложите в кастрюлю с толстым дном клубнику и нагревайте ягоды до кипения. Сверху ложкой положите на ягоды кусочки теста. Следите, чтобы они не слипались друг с другом. Накройте кастрюлю крышкой и варите вареники в ягодном соусе на минимальном огне в течение 15-18 минут. Снимите кастрюлю с огня, уберите крышку и дайте вареникам так постоять еще минут 5.
Готовые ленивые вареники подавайте с ягодным соусом и сметаной или сливками.
Приятного аппетита!
