Морковь по-корейски на самом имеет к корейской кухне лишь очень отдаленное отношение: это блюдо стали готовить из моркови советские корейцы (корё-сарам) вместо традиционного блюда кимчхи, поскольку в СССР нужную по оригинальному рецепту пекинскую капусту было сложно достать. Постепенно морковь по-корейски стала настолько популярной, что вышла за пределы кухни корё-сарам, и сейчас ее с удовольствием ставят на свои столы и русские, и украинцы, и беларусы и многие другие народы бывшего СССР.
Сегодня в продаже есть уже готовая морковь по-корейски, поэтому приготовить с ней тот или иной новогодний салат — проще простого. Впрочем, даже если делать морковь по-корейски в домашних условиях, это не слишком сильно усложнит задачу: просто натрите сырую морковь на специальной терке, добавьте соль и сахар, сбрызните уксусом, добавьте красный перец и молотый кориандр, а затем залейте морковь горячим растительным маслом. Далее вам останется добавить чеснок и дать моркови по-корейски настояться при комнатной температуре около 10-12 часов.
Салат на Новый год с морковью по-корейски, курицей и ананасами
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 2 шт.
- консервированные ананасы — 1 банка
- морковь по-корейски — 200 г
- майонез — для заправки
Приготовление
Чрезвычайно простой салат из минимума ингредиентов, при этом сытная курочка, кисло-сладкие кусочки ананасов и остро-пряная морковь создают удивительную гармонию вкуса.
Для приготовления салата отварите до готовности куриное филе, нарежьте его кубиками около 1 см. Такими же кубиками нарежьте консервированные ананасы. Смешайте ингредиенты, добавьте готовую морковь по-корейски, заправьте по вкусу майонезом, перемешайте.
Дайте салату настояться в течение 30 минут и подавайте к столу. При подаче украсьте салат свежей зеленью.
Салат на Новый год с морковью по-корейски, ветчиной и грибами
Для приготовления вам понадобится:
- морковь по-корейски — 100 г
- ветчина — 200 г
- сыр твердый — 150 г
- грибы маринованные — 100 г
- чипсы картофельные — 50 г
- яйца — 2 шт.
- майонез — для заправки
Приготовление
Салат делается слоеным. Сначала подготовьте продукты. Отварите вкрутую яйца, разделите на белки и желтки и натрите белки на крупной терке. Нарежьте соломкой ветчину и грибы. Раскрошите картофельные чипсы, оставив несколько наиболее красивых ломтиков для украшения. Натрите на крупной терке сыр.
Полученные ингредиенты выкладывайте слоями на блюдо в такой последовательности: морковь, грибы, чипсы, ветчина, сыр, яичные белки. Каждый слой смазывайте майонезом, кроме самого верхнего.
Украсьте полученный салат измельченными желтками, ломтиками чипсов.
Салат на Новый год с морковью по-корейски и печенью
Для приготовления вам понадобится:
- печень — 500 г
- морковь по-корейски — 300 г
- лук репчатый — 150 г
- грибы свежие — 400 г
- майонез — по вкусу
- масло растительное — для жарки
- соль, зелень — по вкусу
Приготовление
Вкусный и питательный салат, который готовится очень просто. Сначала подготовьте печень. Для этого очистите ее от пленочек, некрупно нарежьте и замочите в небольшом количестве молока, чтобы печень была более мягкой и нежной.
На сковороде раскалите растительное масло. Обжарьте нарезанный полукольцами лук, добавьте подготовленную печень, подсолите по вкусу. Жарьте около 5-7 минут, пока печень не будет готова. Остудите.
Отдельно обжарьте в растительном масле нарезанные кусочками или пластинками свежие грибы.
Смешайте печень, морковь по-корейски, грибы с луком. Заправьте майонезом, перемешайте. При подаче украсьте зеленью.
Салат на Новый год с морковью по-корейски, фасолью и черносливом
Для приготовления вам понадобится:
- морковь по-корейски — 350 г
- фасоль — 0,5 ст.
- чернослив — 300 г
- зелень — для украшения
- майонез — для заправки
Приготовление
Если в этом рецепте заменить майонез постной заправкой, то такой салат подойдет даже для постного новогоднего стола. Если берете сырую фасоль, отварите ее заранее, для ускорения варки добавив в воду щепотку питьевой соды. Вместо сырой фасоли вы можете взять консервированную — тогда приготовление салата займет считанные минуты.
Запарьте чернослив кипятком, оставьте на 5-15 минут. Затем слейте воду, обсушите чернослив и нарежьте его небольшими полосками.
В салатнице смешайте морковь по-корейски, подготовленную фасоль и нарезанный чернослив. Заправьте салат майонезом или постной заправкой, украсьте измельченной зеленью.
Салат на Новый год с морковью по-корейски, кукурузой и крабовыми палочками
Для приготовления вам понадобится:
- крабовые палочки — 100 г
- морковь по-корейски — 100 г
- яйца — 2 шт.
- огурцы — 1 шт.
- кукуруза консервированная — 50 г
- майонез — для заправки
- соль — по вкусу
- зелень — для украшения
Приготовление
Для этого салата огурцы нарежьте некрупной соломкой, крабовые палочки нарежьте кружочками, а сваренные вкрутую яйца — мелкими кубиками. Смешайте, добавьте морковь по-корейски и консервированную кукурузу.
Салат подсолите по вкусу, заправьте майонезом. Перемешайте. При подаче украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
