Креветки для салатов можно брать свеже- и варено-мороженые, в панцирях и без. Способ подготовки креветок будет зависеть от того, каких же именно вы выбрали. В отечественных супермаркетах обычно продаются варено-мороженые креветки в панцирях, такие нужно предварительно разморозить, а затем отварить около 1 минуты в кипящей подсоленной воде прямо в панцирях. Готовые креветки затем останется разделать: удалить голову, ножки и панцирь, аккуратно вырезать кишечную вену.
Вместе с креветками в новогодние салаты «пойдут» самые разные ингредиенты, однако следует помнить, что вкус у креветочного мяса очень нежный и потому не рекомендуется добавлять в салаты с креветками продукты, которые будут полностью «перебивать» этот вкус. Например, хорошо будут сочетаться с креветками различные «нейтральные» овощи, не очень соленые сыры, яйца, слабосоленая красная рыба, кальмары, грибы, салатная зелень. А вот с чем не стоит делать салаты, так это с различными копченостями, острыми овощными заготовками. Впрочем, если вам нравятся подобные сочетания, то почему бы и не попробовать?
Салат на Новый год с креветками и авокадо
Для приготовления вам понадобится:
- креветки — 400 г
- авокадо — 1 шт.
- бекон — 50 г
- лук зеленый — 1 перышко
- масло оливковое — 4 ст. л.
- лимон — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
- салатные листья — для сервировки
Приготовление
Утонченный салат с креветками для тех, кому хочется чего-то нового и необычного. Заправка для этого салата готовится на основе оливкового масла и лимонного сока.
Креветки очистите, а затем отварите в кипящей подсоленной воде около 1 минуты. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры. Полученную мякоть нарежьте небольшими кубиками и слегка полейте соком, выдавленным из половины лимона, чтобы она не потемнела.
Для заправки оливковое масло смешайте с соком второй половины лимона, добавьте по вкусу соль и перец, а также добавьте измельченный зеленый лук.
На сервировочное блюдо уложите салатные листья, на них выложите авокадо и креветки, полейте заправкой. Сверху уложите поджаренные на сковороде до хрустящей корочки небольшие ломтики бекона.
Салат на Новый год с креветками и ананасами
Для приготовления вам понадобится:
- креветки — 500 г
- яйца — 4 шт.
- ананасы консервированные — 1 банка
- сыр твердый — 100-150 г
- майонез — по вкусу
Приготовление
Салат из минимума ингредиентов, но зато с максимумом вкуса! Его приготовление не отнимет у вас много времени. Используйте для сервировки свежие листья салата или же подавайте ваш салат с креветками в красивой прозрачной посуде.
Отварите креветки, также отварите яйца (вкрутую). Если креветки крупные, разрежьте их на несколько частей. Яйца натрите на терке. Сыр также натрите на терке. Ананасы нарежьте небольшими кубиками.
В сервировочную посуду уложите слой креветок. Слегка смажьте майонезом, сверху уложите слой яиц. Снова смажьте майонезом и уложите ананасы. Сверху посыпьте салат сыром.
По желанию украсьте салат зеленью, несколькими целыми креветками, кружочками ананансов.
Салат на Новый год с креветками и помидорами
Для приготовления вам понадобится:
- креветки — 250 г
- помидоры черри — 7-10 шт.
- перепелиные яйца — 8-10 шт.
- сыр твердый — 100 г
- листья салата — 1 пучок
- оливковое масло — 3 ст. л.
- уксус яблочный — 1 ст. л.
- горчица — 0,5 ст. л.
- соль, сахар, перец — по вкусу
Приготовление
Этот салат просто изумительно смотрится на праздничном столе, а уж вкус его — выше всяких похвал! Если у вас нет помидоров и перепелиных яиц — ничего страшного, берите обычные помидоры и куриные яйца. Подача будет менее эффектной, но на вкусовых качествах салата подобная замена не отразится.
Отварите и очистите перепелиные яйца. Каждое разрежьте на половинки или четвертинки. Помидоры черри вымойте и тоже разрежьте на половинки или четвертинки.
Сыр натрите на очень крупной терке. Креветки отварите в течение пары минут в кипящей подсоленной воде, добавив по желанию немного укропа и душистого перца.
Из оливкового масла, уксуса, горчицы, соли, сахара и перца приготовьте заправку, смешав все указанные ингредиенты. В салатник уложите вымытые и порванные руками листья салата, добавьте подготовленные креветки, сыр, яйца и помидоры. Аккуратно перемешайте, полейте заправкой.
Салат на Новый год с креветками и семгой
Для приготовления вам понадобится:
- креветки — 100-150 г
- семга слабосоленая — 100-150 г
- яйца — 3-4 шт.
- листья салата — 50 г
- сыр твердый — 50 г
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- для заправки:
- сливочный сыр — 300 г
- шнитт-лук — по вкусу
- сметана — 4 ст. л.
- лайм — 1 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- для украшения:
- красная икра — 2 ст. л.
- зелень укропа
- перепелиные яйца — 2-3 шт.
Приготовление
Салат очень эффектный и «богато» смотрится на праздничном столе. Подается порционно в низких прозрачных бокалах или креманках. Предусмотренную рецептом заправку на основе сливочного сыра можно по желанию заменить майонезом.
Отварите креветки, вкрутую отварите перепелиные и куриные яйца. Куриные яйца натрите на крупной терке, а перепелиные пока отложите в сторону.
Семгу нарежьте тонкими ломтиками или же возьмите уже готовую нарезку. Сыр натрите на крупной терке.
Сделайте заправку. Для этого смешайте сливочный сыр, сметану, измельченный чеснок и шнитт-лук. Добавьте снятую с половины лайма и натертую на мелкой терке цедру, а также немного сока лайма. Тщательно перемешайте.
В подготовленную порционную посуду укладывайте ингредиенты в следующем порядке: куриные яйца (посолить и поперчить по вкусу), заправка, семга, листья салата, порванные руками, заправка, креветки, тертый сыр, заправка. Украсьте салат сверху зеленью укропа, половинками перепелиных яиц (по 1 на порцию), красной икрой (по 1 ч. л. на порцию).
Салат на Новый год с креветками и кукурузой
Для приготовления вам понадобится:
- креветки — 200-250 г
- кукуруза консервированная — 1 б.
- огурцы — 1-2 шт.
- яйца — 3 шт.
- майонез, соль — по вкусу
Приготовление
В этом салате вы легко узнаете привычный «крабовый» салат, но вместо крабовых палочек здесь используются креветки. Вкус получается более тонким и натуральным, вместо майонеза вы можете использовать сметанный или йогуртовый соус.
Отварите креветки и яйца. Креветки, яйца и огурцы нарежьте кубиками. Смешайте, добавьте консервированную кукурузу. Подсолите по вкусу. Заправьте салат майонезом.
Салат при подаче можно оформить при помощи кулинарного кольца или же разложить в прозрачные креманки. Каждую порцию салата при этом можно украсить целой креветкой, для чего следует заранее отложить несколько штук после отваривания.
Приятного аппетита!
а вот зачем в салаты с нежными креветками добавлять вездесущий маянезик я наверное никогда не пойму