Рецепты крема для капкейков

Рецепты крема для капкейков
На официальных и домашних торжествах сегодня на десерт вместо привычных тортов и пирожных часто подаются капкейки. Главная особенность капкейков — это пышная «шапочка» крема, благодаря которой они и вкусны, и очень нарядны. Популярные рецепты крема для капкейков предлагает вашему вниманию далее наш сборник советов AnyDayLife.

Капкейки — это небольшие кондитерские изделия, которые готовятся зачастую из бисквитного теста и украшаются кремом. Капкейки сегодня постепенно вытесняют привычные большие торты с праздников, поскольку они гораздо удобнее: вместо того чтобы нарезать торт и беспокоиться о том, равные ли кусочки достанутся гостям, достаточно просто подать на подставке капкейки — и ни один гость не останется обделен.

Сделать на праздник 3-4 отдельных торта с разными начинками или кремом затруднительно, а вот капкейки легко дают такую возможность. Эти мини-тортики очень удобно готовить с разными наполнителями, чтобы дать гостям выбор: кому-то придутся по вкусу классические, кому-то — шоколадные, а кому-то — фруктовые.

Если говорить о выборе крема для капкейков, то подойдет в целом любой крем по вкусу, который хорошо сохраняет свою форму. Поэтому все те же рецепты крема, что вы используете для украшения тортов, вы смело можете применять и для капкейков. Некоторые же самые популярные вариации крем для капкейков мы с вами рассмотрим далее.

Масляный крем для капкейков

Для приготовления вам понадобится:

  • масло сливочное — 100 г
  • пудра сахарная — 1,5 ст.
  • сливки (20%) — 1-2 ст. л.
  • сахар ванильный — 0,5 ч. л.

Приготовление

Масло комнатной температуры взбить на средней скорости миксером до белого цвета.

Просеять во взбитое масло сахарную пудру. Добавить ванильный сахар и сливки. Взбивать крем до получения пышной однородной массы.

Готовый крем при помощи кондитерского мешка или шприца наносить на остывшие капкейки.

Шоколадный крем для капкейков

Для приготовления вам понадобится:

  • шоколад темный — 170 г
  • сливки жирные — 180 мл
  • сахар — 1-2 ст.л.

Приготовление

Простой рецепт шоколадного крема, которым можно покрывать капкейки.

Шоколад подогреть на водяной бане, поломав предварительно на мелкие кусочки.

Добавить сливки и сахар, нагревать при помешивании до полного растворения сахара и получения однородной массы. До кипения не доводить.

Крем остудить, поместить в холодильник для застывания. Холодным кремом покрыть капкейки по вкусу.

Крем для капкейков с маскарпоне

Для приготовления вам понадобится:

  • маскарпоне — 340 г
  • масло сливочное — 115 г
  • пудра сахарная — 100 г
  • ванильный экстракт — 2 ч. л.

Приготовление

В этом рецепте сыр маскарпоне можно заменять другим сливочным сыром, а также творожным сыром.

Масло предварительно нагреть до комнатной температуры, просто оставив его для этого на кухонном столе на несколько часов.

Сыр охладить в холодильнике. Сахарную пудру просеять через сито.

Мягкое сливочное масло взбить миксером, добавив сыр, пудру и ванильный экстракт. Взбивать в течение 5-7 минут. Готовый крем использовать для украшения капкейков.

Белковый крем для капкейков

Для приготовления вам понадобится:

  • белки яичные — 4 шт.
  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 200 г
  • лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление

Белки отделить от желтков и взбить до получения пышной устойчивой пены. Добавить сахар и снова немного взбить

Поставить массу на водяную баню. При помешивании венчиком нагреть до растворения сахара. Добавить лимонный сок. Снова взбить, пока масса не превратится в плотную пену.

На этом этапе добавить в крем масло комнатной температуры, не прекращая взбивания. Когда все масло добавлено, взбивать еще несколько минут до получения пышной однородной массы.

Крем можно использовать сразу же, а можно немного охладить. По желанию в крем можно добавить пищевой краситель.

Приятного аппетита!


Крем для капкейков

Путь

Фильтры

американская, вареное, яйца, молочные продукты

Теги

крем для капкейков, рецепты крема для капкейков, крем для капкейков с маскарпоне

Похожие



Комментировать
  • шапочка из масляного крема смотрится на капкейках класно, но я просто не могу заставить себя сожрать сразу столько такого жирнючего крема.. фуу. люблю когда капкейки украшают мастикой или кремом типа зефирного
    Настена-Сластена 09.08.15 14:48 Ответить 0
    • Настена-Сластена, точно-точно. кто вобще может есть такую жирную гадость??
      Зая 05.10.15 18:00 Ответить 0
      • а я вот очень даже просто съедаю масляные кремы. люблю такие вкусные шняжки, и как раз к украшениям мастикой отношусь никак. зачем украшать тем, что ты потом выкинешь?
        Липка 03.11.15 12:20 Ответить 0