Кофе прекрасно «ладит» и с крепким алкоголем, вроде рома, коньяка или виски, и с вином или вермутом. Во многих странах рецепты кофе с добавлением спиртных напитков даже стали традиционными. К примеру, в Италии с удовольствием пьют кофе с граппой или бренди (caffe correto), во Франции часто подают кофе с сахаром, корицей, апельсиновой цедрой и крепким вином (cafe au vin), а в Испании наслаждаются кофе с виноградной водкой (quemada).
Кофейные напитки с алкоголем могут подаваться к столу как горячими, так и холодными. Для их приготовления предпочтительнее всего использовать эспрессо, причем обязательно свежеприготовленный. Алкоголь можно брать практически любой, однако с тем, который имеет ярко выраженный вкус и аромат, важно соблюдать осторожность: кофе не должен «перебиваться» таким алкоголем. По вкусу в напитки из кофе и алкоголя можно всегда добавлять различные пряности, сахар. При этом для «смягчения» могут использоваться сливки или молоко.
Кофе с ликером по-алжирски
Для приготовления 1 порции вам понадобится:
- кофе молотый — 4 г
- ликер яичный — 2 мл
- сливки — 20 мл
- вода — 20 мл
Приготовление
Высыпать молотый кофе в турку, залить холодной водой и довести до кипения. Снять с огня, а затем еще раз довести до кипения. Отстаивать кофе 2 минуты, а затем влить в него 1 ч. л. холодной воды и нагревать в течение 1 минуты.
Подавать кофе по-алжирски в толстостенных стаканах. Сначала влить в стакан сливки, затем добавить ликер, а потом осторожно влить тонкой струйкой горячий кофе.
Кофе с ромом по-бразильски
Для приготовления 1 порции вам понадобится:
- кофе — 2 ч. л.
- какао — 0,25 ч. л.
- ром — по вкусу
- сахар — по вкусу
- сливки взбитые — 40 мл
- вода — 100 мл
Приготовление
Сварить из воды, какао и сахара напиток. Добавить кофе (можно как молотый, так и растворимый), прокипятить. Подсластить, если нужно, а затем процедить.
Напиток разлить по чашкам, наполняя их не до самого верха. Добавить ром. Сверху украсить взбитыми сливками.
Кофе с коньяком по-королевски
Для приготовления 4 порций вам понадобится:
- крепкий кофе горячий — 1,5 ст.
- желтки яичные — 4 шт.
- мед — 4 ч. л.
- коньяк — 4 ст. л.
- сливки — 8 ст. л.
Приготовление
Подготовить для напитка 4 чашки. В каждую положить по 1 желтку, по 1 ч. л. меда и по 1 ст. л. коньяка. Добавить в каждую чашку по 2 ст. л. сливок. Тщательно перемешать ингредиенты в каждой чашке, ложечку оставить.
Долить чашки доверху крепким горячим кофе. Подать к столу.
Кофе с виски по-ирландски
Для приготовления 1 порции вам понадобится:
- кофе крепкий — 100 мл
- виски ирландское — 45 мл
- сливки — 30 мл
- сахар — по вкусу
Приготовление
Знаменитый кофе по-ирландски (айриш кофе, irish coffee) имеет сегодня несколько основных рецептов и способов приготовления. Предлагаемый вариант отлично подойдет для домашних условий. Подавать напиток, конечно же, лучше всего в айриш-бокалах.
В бокалы налить горячий кофе, добавить сахар и перемешать. Добавить виски.
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Шапкой из взбитых сливок украсить кофе сверху.
Как вариант, сливки можно не взбивать. В этом случае сильно охлажденные сливки следует вливать в напиток по лезвию ножа, чтобы они не смешались с кофе.
Кофе с водкой «Казачий»
Для приготовления 1 порции вам понадобится:
- крепкий кофе — 80 мл
- водка — 1 чашка
- вино — 70 мл
- сахар — по вкусу
- лед — 1-2 шт.
Приготовление
Такой холодный кофейный напиток предпочтительнее всего готовить с сухим красным вином, но также можно взять и любое другое вино, которое больше нравится.
Сварить кофе, подсластить по вкусу. Смешать с вином и водкой. Разлить по бокалам или стаканам, добавив лед.
Приятного аппетита!
