Вариантов освежающего летнего кофе огромное множество, начиная от классического фраппе со льдом и заканчивая многокомпонентными коктейлями на основе кофе. Вам остается лишь выбрать вариант по вкусу.
Классический кофе-фраппе
Ингредиенты:
- растворимый кофе;
- молоко;
- вода;
- лед;
- сахар (по желанию).
Растворимый кофе помещаем в шейкер или любую другую высокую емкость, добавляем сахар и заливаем холодной водой. Хорошенько размешиваем ингредиенты или взбиваем при помощи блендера до образования пены. Стакан, из которого будет питься фраппе, наполняем кубиками льда, заливаем кофейной смесью и добавляем молоко. Напиток готов!
Примечание. В рецепте не указано точное количество ингредиентов. Руководствуйтесь привычными пропорциями с отношении кофе—сахар—вода—молоко.
Фраппучино
Фраппучино — это более насыщенный фраппе, приготовленный на основе доппио (двойной эспрессо).
Ингредиенты:
- порция доппио;
- холодное молоко — 100 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- лед — 200 г.
Сперва нужно произвести предварительные мероприятия — приготовить двойной эспрессо и поколоть лед. Последующий план действий предельно прост — отправляем все ингредиенты в блендер и тщательно перемешиваем. Готовый напиток переливаем в высокий стакан и подаем с соломинкой.
Можно подсластить свой фраппучино при помощи топпинга. С добавлением карамельного сиропа и взбитых сливок получается карамельный фраппучино, а если добавить в напиток немного шоколадного топпинга, получится знаменитый фраппучино мока.
Кофе-гляссе
Ингредиенты:
- кофе эспрессо — 100 мл;
- мороженое (пломбир или ваниль) — 100 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- черный шоколад — 30 г.
Варим эспрессо и остужаем его. Затем выкладываем на дно стакана, из которого будет питься напиток, мороженое и заливаем эспрессо. Сверху трем шоколад и подаем к столу с соломинкой.
Примечание. Во время приготовления гляссе, не обязательно привязываться к основе в виде эспрессо. Можно приготовить кофе любым привычным вам способом. Ну, и, конечно же, классический вариант разрешается видоизменять при помощи различных пикантных добавок.
Летний кофе со сгущенным молоком
Вам понадобятся:
- молотый кофе — 1 чашка;
- вода — 2,5 чашки;
- молоко;
- сгущенное молоко;
- взбитые сливки.
Молотый кофе заливаем водой и оставляем под крышкой на 12 часов. Затем перемешиваем и процеживаем через бумажный фильтр. Берем большую емкость, вливаем в нее кофе и разбавляем молоком (пропорция 50:50). Добавляем сгущенное молоко и украшаем напиток взбитыми сливками.
Примечание. Если вы хотите, чтобы кофейный вкус напитка был более насыщенным, просто сократите количество молока. Взбитые сливки в таком случае можно также упразднить.
Ольенг, или кофе со льдом по-тайски
Ингредиенты:
- крепкий кофе — 4 ст.;
- сливки — 2 ст.;
- сгущенное молоко — ¾ ст.;
- сахар — 3 ст. л.;
- молотый кардамон — 2 ч. л.;
- молотый миндаль — ¼ ч. л.;
- колотый лед.
Вариант № 1. Помещаем кастрюлю на средний огонь, вливаем в нее сливки, добавляем сахар и кардамон. Выключаем огонь, как только сливки начнут закипать. Через 15 минут, когда сливки настоятся, добавляем молотый миндаль. Стаканы, в которых будет подаваться напиток, наполняем молотым льдом, добавляем ароматизированные сливки и в последнюю очередь вливаем крепкий кофе.
Вариант № 2. Заполняем бокал для напитка молотым льдом и вливаем в него сгущенное молоко. Сверху льем кофе, приготовленный любимым способом. Во время варки не забываем добавить в кофе кардамон, а в конце сахар и молотый миндаль. Напиток остужаем разливаем по бокалам со льдом.