Многие, задумываясь о десертах с кофе, сразу же вспомнят знаменитое тирамису. Но ведь не только этот итальянский десерт можно приготовить из кофе. Есть еще целое множество разнообразных кофейных десертов, причем ингредиенты для них обычно требуются самые доступные. Вам остается только выбрать то, что вам больше по душе, и приступать к действиям — не пройдет и 15-20 минут, как вкуснятина будет украшать ваш стол и радовать гостей!
Воздушный кофейный десерт от Юлии Высоцкой
Для приготовления вам понадобится:
- творог — 200 г
- бананы — 1 шт.
- шоколад — 50 г
- кофе-эспрессо — 2 ст. л.
Приготовление
Простой десерт от Юлии Высоцкой из минимума ингредиентов. Готовится в считанные минуты.
Очищенный банан нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с творогом, а затем взбейте в блендере. Свежесваренный кофе-эспрессо влейте в полученную смесь, перемешайте.
Десерт перед подачей к столу охладите. Разложите по креманкам, сверху украсьте тертым шоколадом.
Обратите внимание, что Юлия не добавляет в десерт по этому рецепту сахар. Но если вы любите десерты послаще, вы можете по своему вкусу подсластить творожную массу.
Кофейный десерт с апельсинами и меренгой
Для приготовления вам понадобится:
- молоко — 6 ст. л.
- апельсины — 2 шт.
- сахар — 4 ст. л.
- кофе растворимый — 0,5 ч. л.
- яйца — 1 шт.
- сок лимонный — 1 ч. л.
Приготовление
Десерт вы можете подать к столу прямо в апельсиновых «формочках» - получится не только вкусно, но и невероятно эффектно.
Отделите желток от белка. Белок пока спрячьте в холодильник, а желток смешайте с половиной сахара, добавьте молоко и поставьте на маленький огонь.
Когда масса хорошо прогреется, добавьте растворимый кофе, перемешайте. Варите, интенсивно помешивая, до загустения. Снимите массу с огня.
Апельсины очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими дольками. Огнеупорные формочки (не силиконовые) наполните апельсиновой мякотью, полейте заварным кофейным кремом. Сверху выложите «шапочку» из взбитого с оставшимся сахаром и лимонным соком белка.
Запекайте десерт в духовке при максимальной температуре в течение 1-2 минут, чтобы белковая «шапочка» зарумянилась.
Нежный кофейный мусс
Для приготовления вам понадобится:
- кофе растворимый — 5 ч. л.
- сливки жирные (33%) — 1 л
- пудра сахарная — 8 ст. л.
- молоко — 1 ст.
- желтки яичные — 6 шт.
- желатин — 2 ч. л.
Приготовление
Непосредственно процесс приготовления данного кофейного десерта много времени не занимает, однако затем ему потребуется настояться некоторое время в холодильнике. Так что лучше заняться этим десертом заранее, если вы ожидаете гостей.
Желатин заранее замочите в холодном молоке. Сливки нагрейте (до кипения ни в коем случае не доводите) и растворите в них кофе. Сахарную пудру и желтки смешайте, взбивайте миксером до получения пышной однородной массы.
Не прекращая взбивать желтки, тонкой струйкой влейте в массу кофе со сливками. Учтите, что жидкость не должна быть слишком горячей, чтобы желтки не свернулись. Готовую смесь поставьте на огонь и варите при постоянном помешивании до загустения.
Снимите смесь с огня. Влейте ранее замоченный в молоке и нагретый на водяной бане желатин. Перемешайте. Распределите массу по формам. Охлаждайте в холодильнике до застывания.
При подаче посыпьте какао или тертым шоколадом.
Кофейные «Рафаэлло», или кокосово-кофейный десерт
Для приготовления вам понадобится:
- кофе растворимый — 2-3 ст. л.
- молоко сгущенное вареное — 1 б
- стружка кокосовая — сколько возьмет
- молоко сгущенное сырое — по желанию
Приготовление
Смешайте вареное сгущенное молоко с растворимым кофе. К сгущенке с кофе добавьте столько кокосовой стружки, сколько потребуется для получения плотной массы, пригодной для лепки.
Сделайте из этой массы небольшие шарики — по размеру оригинальных конфет «Рафаэлло». Готовые шарики обваляйте в сухой кокосовой стружке, можно — цветной.
Перед тем как обваливать ваши кофейные «Рафаэлло» в стружке, можете сначала окунуть их в жидкое сырое сгущенное молоко — так стружка будет держаться лучше.
До подачи к столу храните готовый десерт в холодильнике.
Приятного аппетита!
