Существует очень много рецептов теплых салатов, вы даже можете придумать собственный рецепт, если смешаете любимые ингредиенты, только главное, чтобы они сочетались. В теплые салаты можно добавлять грибы, рыбу, мясо, копчености, овощи, а заправлять их можно оливковым маслом, натуральным йогуртом, подсолнечным маслом или соусом на ваш выбор.
В качестве дополнительных компонентов, придающих салатам пикантный вкус, выступают, как правило, лимонный сок, кунжут, а также различные пряности. Если вы заранее подготовите основные ингредиенты, то сможете на скорую руку приготовить любой из нижеописанных салатов. Итак, давайте же рассмотрим популярные рецепты теплых салатов.
Горячий салат с говядиной и редисом
Ингредиенты:
- говядина — 200 г;
- листья салата — 100 г;
- красный репчатый лук — 1 шт;
- сельдерей — 1 стебель;
- свежий огурец — 1 шт;
- редис — 150 г;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- кунжут — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 2 ст. л.
Сковороду разогрейте с оливковым маслом и отправьте туда говядину целым куском, жарьте ее несколько минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Переложите мясо в емкость, накройте фольгой и оставьте на 15 минут. В это время подготовьте другие ингредиенты. Все овощи помойте, порежьте редис и огурец полукольцами, стебель сельдерея на тоненькие пластиночки, а репчатый лук нарежьте перьями. Все овощи смешайте в глубокой тарелке, добавьте листья салата и лимонный сок и тщательно перемешайте.
В сковороду, в которой жарилось мясо, вылейте соевый соус и подогрейте его. Мясо нарежьте на тоненькие полосочки, отправьте полосочки к соевому соусу и тушите говядину до полной готовности, чтобы она хорошенько пропиталось ароматом соевого соуса. Готовое мясо аккуратно выложите в емкость с салатом, посыпьте все кунжутом и полейте соусом, который остался в сковороде. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.
Совет: используйте для приготовление оливковое масло холодного отжима, так как оно имеет более насыщенный вкус и аромат.
Горячий салат с картофелем и помидорами
Ингредиенты:
- картофель (желательно молодой) — 750 г;
- помидоры черри — 250 г;
- маслины — 2 ст. л.;
- чеснок — 2 зуб.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- бальзамический уксус — 2 ст. л.;
- кунжут — 2 ст. л.
Картофель поместите в кипящую подсоленную воду и варите до полной готовности. Кастрюлю снимите с огня, выложите картофель и оставьте, чтобы он слегка подсох. Учтите, что молодой картофель не нужно очищать от кожуры, но если вы использовали старый картофель, то почистите его прежде чем варить. Каждую готовую картофелину разрежьте на 2-3 части.
Помидоры порежьте пополам, чеснок очистите и порубите на мелкие кусочки. Оливковое масло разогрейте в сковороде, добавьте маслины, кунжут и картофель, жарьте несколько минут, помешивая. Когда картофель подрумянится, добавьте в сковороду чеснок и помидоры, влейте уксус, посолите и поперчите салат. Жарьте еще пару минут, затем снимите сковороду с огня. Переложите блюдо в тарелку и подавайте теплым.
Горячий салат с куриной печенью и шпинатом
Ингредиенты:
- куриная печень — 300 г;
- репчатый лук — 0,5 шт;
- куриные яйца — 3 шт;
- свежие листья шпината — 200 г;
- сливочное масло — 2 ст. л.;
- сухая паприка — 0,5 ч. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- яблочный уксус — 1 ст. л.;
- мед — 0,5 ч. л.;
- сладкая горчица — 1 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Яйца сварите вкрутую, порежьте их на небольшие кубики. Репчатый лук мелко порубите, залейте его оливковым маслом, уксусом и медом, перемешайте. Куриную печень помойте и обсушите на бумажных полотенцах, затем порежьте ее на кусочки среднего размера и обжарьте на разогретом сливочном масле. На тарелку выложите листья шпината, сверху поместите горячую подсоленную печень, посыпьте ее яйцами, а сверху поместите смесь из масла, уксуса и лука. Готовый салат сбрызнете лимонным соком и подавайте горячим.
Горячий салат с грибами и спаржей
Ингредиенты:
- свежие белые грибы — 350 г;
- спаржа — 400 г;
- помидоры черри — 200 г;
- чеснок — 3-4 зуб.;
- красный репчатый лук — 0,5 шт;
- бальзамический уксус — 3 ст. л.;
- оливковое масло — 3 ст. л.
В емкость с грибами и спаржей положите измельченные чеснок и половинку луковицы и помидоры черри, порезанные пополам. Заправьте салат бальзамическим уксусом, добавьте немного соли и молотого перца. Готовое блюдо подавайте горячим.
Приятного аппетита!
