Салат с креветками и спаржей
Салат со спаржей и креветками — вкусное и полезное блюдо средиземноморской кухни, очень легкое в приготовлении. Чтобы приготовить две порции такого салата, возьмите:
- креветки — 250 грамм
- нешлифованный бурый рис — 1/2 стакана
- спаржа — 1/2 пучка
- поджаренные кедровые орехи — 2-3 столовые ложки
- оливковое масло — 4 столовые ложки
- сок одного лимона
- сахар — 1/3 чайной ложки
- перец и соль — по вкусу
Бурый рис промыть и высыпать в кипящую воду. Варить в течение четверти часа на маленьком огне. Слить воду и промыть. Спаржу отварить в течение 3-6 минут в небольшом количестве кипящей подсоленной воды. Остудить и разрезать на кусочки. Креветки отварить (или разморозить) и почистить.
Для приготовления заправки в небольшой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, сахар, перец и соль. Тщательно перемешать. Рис смешать со спаржей и креветками, заправить и хорошо перемешать. Перед подачей на стол посыпать салат кедровыми орехами.
Салат со спаржей и курицей
Сытный и полезный салат с курицей, спаржей и свежими овощами — пальчики оближешь! Для его приготовления запаситесь следующими продуктами:
- спаржа — 200 грамм
- молодой горошек — 200 грамм
- копченый куриный окорочок — 1 штука
- свежий огурец — 1 штука
- болгарский перец — 1 штука
- салатный лук — 1 штука
- петрушка — 1 пучок
- оливковое масло — 3-4 столовые ложки
- французская горчица — 2 столовые ложки
- лимон — 1/2 штуки
- перец, соль — по вкусу
Спаржу отварите в подсоленной воде (долго варить не надо), остудите и нарежьте. Ошпарьте горошек кипятком. Курицу, перец и огурец нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами. Кстати, если вы приверженец более здорового стиля питания, копченую курицу можно заменить отварным куриным филе. Крупно порежьте зелень петрушки.
Для приготовления заправки тщательно перемешайте оливковое масло, горчицу, свежевыжатый сок половины лимона, перец и соль. Выложите ингредиенты салата (кроме лука и зелени) на блюдо, полейте заправкой и посыпьте полукольцами лука и петрушкой.
Приятного аппетита!