Яичные блины для салатов стали использоваться в нашей кулинарной традиции относительно недавно, они пришли к нам с Востока, но все, кто успел попробовать такое блюдо, хвалят его за необычный вкус, сытность и оригинальность. Такие блины по своей сути представляют тонкий омлет, а разнообразные салаты, приготовленные на их основе, станут прекрасной альтернативой салатам с обыденными вареными яйцами.
Вариантов блинного салата очень много, все зависит от ваших предпочтений. Это же касается и соуса, ведь вы можете заправлять салат любым белым соусом по вашему вкусу, а не только майонезом. Для приведенных ниже рецептов предлагаем использовать, например, нежный сметанный соус (7 ст. л. сметаны, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. лимонного сока + соль, перец, зелень по вкусу), свежий огуречный соус (натертая мякоть среднего огурца, 3 ст. л. сливочного сыра, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. сметаны, укроп) и другие.
Простой салат с яичными блинами
В приготовлении этот салат настолько прост, что его можно подать и к завтраку, не тратя при этом много времени на готовку, и к ужину. Главное, заранее приготовить или приобрести корейскую морковку, которую уже в готовом виде добавить к салату.
Для приготовления салата вам понадобится:
- 3 яйца;
- 1 ч. л. без горки крахмала;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 150 г ветчины;
- 100 г корейской морковки;
- растительное масло для жарки блинов;
- майонез или другой соус по вкусу.
Яйца взбейте с крахмалом и соевым соусом до образования пышной пены, выпекайте из массы обычные тонкие блины. Когда блины остынут, сверните их в трубочки и нарежьте тонкой соломкой. Ветчину также нарежьте соломкой. Смешайте все с корейской морковкой и заправьте салат соусом по вкусу.
Салат с яичными блинами и курицей
Для приготовления салата вам понадобится:
- 1 вареное куриное филе;
- 1 луковица;
- банка консервированной кукурузы;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соус для заправки;
- 4 яйца и 1 ст. л. крахмала без горки для блинов;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец, специи по вкусу.
Яйца взбейте с крахмалом, перцем и солью, выпекайте тонкие блины и порежьте их соломкой, когда остынут. Лук нарежьте кубиками и слегка обжарьте до образования золотистой корочки. Филе порежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте измельченный чеснок, специи и соус по вкусу. Так как лук жареный, то не переборщите с соусом.
Чтобы сделать салат более деликатесным, например, для праздничного стола, можно добавить в него вместо курицы отварной язык.
Салат с омлетными блинами, огурцом и зеленым луком
Для приготовления салата вам понадобится:
- 300 г отварного куриного мяса;
- 4 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 1 свежий огурец (не маленький);
- пучок зеленого лука;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- соус по вкусу;
- соль, перец, растительное масло для жарки.
Репчатый лук нарежьте и оставьте мариноваться в яблочном уксусе, разведенном с водой, куриное мясо порежьте не слишком крупными кусочками. Яйца взбейте с солью и любимыми специями, поджарьте из них тонкие блинчики и нарежьте их некрупной соломкой. Соломкой нарежьте огурец, зеленый лук измельчите, сыр натрите на крупной терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте соусом. Кроме огурца к этому салату отлично подойдет и сладкий болгарский перец.
Салат с омлетом и свежими овощами
Для приготовления салата вам понадобится:
- 4-5 яиц (чем больше получится блинов, тем нежнее будет салат);
- 1 ч. л. крахмала;
- четвертинка свежей капусты;
- 1 морковь;
- 1 сладкий перец;
- 1 огурец;
- 1 помидор;
- укроп или петрушка;
- сметана или соус по вкусу;
- соль, перец, растительное масло для жарки.
Для начала приготовьте омлетные блины, взбив яйца с крахмалом и поджарив несколько тонких блинов. Порежьте омлет и все свежие овощи соломкой, посолите, поперчите по вкусу, заправьте сметаной или любым сметанным соусом. Пикантности салату добавит и небольшое количество горчицы.
