Кунжут, или сезам — это очень популярный вид семечек, который добавляют не только в сладкие, но и в соленые блюда. О полезных свойствах кунжута можно говорить очень долго, эти хрустящие семечки богаты кальцием, витаминами и аминокислотами, которые так необходимы для нормального функционирования организма.
Кунжутное печенье отличается невероятным вкусом и очень приятным ароматом, а готовить его совсем несложно. Вы можете сделать такое печенье не только для семейного, но и для праздничного чаепития. Хрустящее, ароматное и очень вкусное лакомство точно понравится вашим близким.
По вкусу кунжутное печенье немного напоминает халву, а потому оно точно понравится любителям этого лакомства. Приготовление печенья с кунжутом не требует наличия замысловатых ингредиентов, в состав печенья входят стандартные мука, масло и сахар, а также вспомогательные компоненты. Рецепты кунжутного печенья приведены ниже.
Песочное печенье с кунжутом
Ингредиенты:
- мука — 2 стакана;
- сливочное масло — 150 г;
- сахар — 1 стакан;
- гашеная сода — 0,5 ч. л.;
- ванилин — 1 пакетик;
- куриное яйцо — 1 шт;
- кунжут — 100 г;
- растительное масло.
Разогрейте сковороду с капелькой растительного масла, высыпьте туда кунжут и обжарьте семечки до золотистого цвета. Это позволит сделать семечки еще более вкусными и ароматными. Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Размягченное сливочное масло тщательно перетрите с сахаром, добавьте щепотку соли.
Муку смешайте с ванилином и гашеной содой, затем высыпьте в масляную смесь. Хорошенько перемешайте тесто до получения маслянистой крошки, затем добавьте в тесто кунжут и яйцо. Тесто быстренько замесите, сформируйте из него шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 20 минут.
Холодное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно в 0,5 см, а затем вырежьте из теста печенья. Если у вас твердая рука, то делайте это ножом, но можете использовать и формочку. Кстати, форма печенья зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите туда печенья. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте десерт примерно 20-25 минут.
Совет: можете положить в тесто меньше сахара, и тогда печенье получится менее сладким, но более насыщенным.
Творожное печенье с кунжутом
Ингредиенты:
- мука — 2 стакана;
- сахар — 1 стакан;
- сливочное масло — 100 г;
- творог — 200 г;
- куриное яйцо — 1 шт;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
- кунжут — 100 г.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. В емкость поместите масло, творог и ванильный и обычный сахар, тщательно разотрите. Добавьте яйцо, перемешайте, бросьте щепотку соли. Муку перемешайте с разрыхлителем в отдельной емкости, а затем постепенно добавьте в творожно-масляную смесь, замешивая мягкое тесто.
Кунжут высыпьте в плоскую тарелку, застелите противень пергаментной бумагой. Из теста сформируйте слегка приплюснутые шарики, обваляйте их в кунжуте и выложите на противень. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте печенье примерно 25-30 минут.
Медовое печенье с кунжутом
Ингредиенты:
- манная крупа — 150 г;
- мука — 100 г;
- куриное яйцо — 1 шт;
- сахар — 50 г;
- сливочное масло — 50 г;
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
- морская соль — 0,5 ч. л.;
- мед — 3 ст. л.;
- кунжут — 50 г;
- молотая корица — на кончике ножа;
- грецкие орехи — 40 г;
- растительное масло.
Разогрейте сковородку с капелькой растительного масла, обжарьте кунжут до золотистого цвета. Грецкие орехи очистите, а затем измельчите в крошку при помощи блендера или ножа. Сливочное масло размягчите в микроволновке или же естественным путем. Яйцо тщательно взбейте вместе с сахаром, корицей и солью, затем добавьте яичную смесь к маслу. Тщательно перемешайте.
В отдельной емкости смешайте муку, манную крупу и разрыхлитель, а затем постепенно введите мучную массу в масляную, замешивая тесто. Готовое тесто не будет липнуть к рукам. Сформируйте из теста небольшие шарики, затем сплюсните шарики, чтобы получились лепешки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В микроволновке или в маленькой кастрюльке растопите мед, добавьте в мед кунжут и хорошенько перемешайте. Возьмите печенье, одной стороной макните его в мед с кунжутом, а вторую сторону и бока посыпьте измельченным грецким орехом и уложите печенье обратно на бумагу. Делайте все быстро, чтобы мед не успел остыть.
Если у вас осталась медово-кунжутная смесь, то аккуратно распределите ее ложкой по печеньям. Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте лакомство примерно 15-20 минут. Готовое печенье подавайте к чаю или к кофе.
Приятного аппетита!
