Морковь — это очень полезный продукт, из которого можно готовить самые разнообразные блюда. Ее используют в качестве дополнительного ингредиента для первых и горячих блюд, а также готовят как самостоятельное кушанье. Примером тому служат популярные морковные котлеты, а также морковь, запеченная с кинзой.
Большинство блюд из моркови готовить очень просто, и морковный пирог не является исключением. Вы можете убедиться в этом сами, просто сделайте такой пирог, а заодно и порадуйте домочадцев оригинальным блюдом. Следует сказать, что вы можете испечь морковный пирог не только для повседневного обеда, но и для праздничного стола. Даже и не сомневайтесь, что ваши гости оценят красоту и прекрасный вкус выпечки. Предлагаем детально рассмотреть рецепты морковного пирога.
Классический морковный пирог
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- куриные яйца — 3 шт;
- морковь — 2 шт;
- сахар — 150 г;
- растительное масло — 80 мл;
- сода — 0,5 ч. л.;
- лимон — 0,5 шт;
- сахарная пудра для украшения.
В первую очередь займитесь яйцами. Возьмите глубокую миску, разбейте туда все яйца и тщательно перемешайте. Добавьте к ним сахар и большую щепотку соли, перемешайте еще раз. Взбейте массу миксером на самой высокой скорости, чтобы получилась густая пена, для этого понадобится примерно 7-10 минут.
Далее измельчите на мелкой терке цедру половинки лимона, а из лимона выдавите сок и добавьте его в яичную смесь. Морковь очистите от кожуры и натрите на мелкую терку. К слову, для приготовления пирога лучше подойдет свежая сочная морковь, ведь из сухого продукта такой вкусный пирог не получился.
Цедру и морковь добавьте в яичную массу, немного помешайте смесь миксером. Добавьте растительное масло. Соду погасите уксусом (желательно использовать яблочный), добавьте в тесто, а затем постепенно введите муку, постоянно помешивая. Готовое тесто повторно взбейте миксером. Если оно получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом (или небольшим количеством растительного масла), поместите туда пирог. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте блюдо примерно 30-40 минут. Готовый пирог остудите под полотенцем, украсьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.
Морковный пирог с орехами и изюмом
Ингредиенты:
- мука — 2 ст.;
- сахар — 1 ст.;
- морковь — 2 шт;
- растительное масло — 80 мл;
- куриные яйца — 4 шт;
- разрыхлитель для теста — 2 ч. л.;
- молотая корица — 1,5 ч. л.;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- измельченные грецкие орехи — 0,5 ст.;
- изюм — 0,5 ст.;
- сахарная пудра для украшения.
Итак, для начала очистите морковь, натрите ее на мелкую терку и оставьте, чтобы выделился сок. Яйца поместите в блендер и тщательно взбейте с ванильным и обычным сахаром. Для этих целей подойдет также миксер. Туда же добавьте растительное масло, корицу, и щепотку соли. Из моркови выжмите сок, затем поместите ее в блендер и повторно перемешайте смесь.
В однородную массу добавьте разрыхлитель, перемешайте, а затем постепенно введите муку, замешивая тесто. Когда все комочки исчезнут, поместите в тесто измельченные орехи и изюм и снова перемешайте. Форму застелите бумагой, смажьте маслом и перелейте в нее тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте, пока духовка нагреется. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в нее форму и выпекайте пирог 30-40 минут. Готовое лакомство остудите под полотенцем, а затем посыпьте сахарной пудрой. Не украшайте горячий пирог, так как в этом случае он впитает всю пудру еще до подачи.
Морковный пирог с курицей и брокколи
Ингредиенты:
- белый хлеб — 2 лом.;
- морковь — 1 кг;
- капуста брокколи — 400 г;
- куриное филе — 500 г;
- твердый сыр — 200 г;
- куриные яйца — 2 шт;
- репчатый лук — 2 шт;
- зеленый лук — 1 пуч.;
- петрушка (или укроп) — 1 пуч.;
- твердый сыр — 200 г;
- молоко — 0,5 л;
- орехи кешью — 50 г;
- чеснок — 3 зуб.;
- растительное масло для смазывания формы.
Морковь очистите, разделите на две части. Большую часть порежьте на крупные кубики. Поместите ее в кастрюльку, залейте молоком. Доведите массу до кипения и варите еще 10-15 минут, чтобы морковь размягчилась. Из готовой моркови слейте молоко (в емкость), а затем растолките ее толкушкой, чтобы получилось однородное пюре. Добавьте в пюре соль, перец и другие специи на ваш вкус.
Лук нарежьте полукольцами, затем поместите в сковороду и обжарьте на растительном масле. Вторую часть моркови порежьте на тоненькую соломку, добавьте к луку, слегка обжарьте. Перед тем как снять сковороду с огня, добавьте к овощам чеснок, порезанный на мелкие колечки.
Капусту брокколи помойте, разберите на соцветия. Поместите ее в горячую воду, поварите 2 минуты, а затем быстро вытащите и поместите в холодную воду. Готовую капусту переложите в дуршлаг и подождите немного, чтобы стекла вся жидкость. Ломтики хлеба замочите на пару минут в молоке, в котором вы варили морковь.
Куриное филе тщательно вымойте, пропустите через мясорубку и оставьте в глубокой емкости. К филе добавьте яйца, размоченный хлеб, мелко порезанную петрушку, немного соли и перца. Форму для выпечки (глубокую) тщательно смажьте растительным маслом и начинайте выкладывать пирог слоями.
Первым слоем выложите половину морковного пюре, затем разложите капусту. Сыр натрите на крупную терку и посыпьте капусту половиной получившейся сырной стружки. Следующим слоем выложите куриный фарш. Зеленый лук мелко порежьте и посыпьте им куриный фарш. На зеленый лук выложите морковь, обжаренную с репчатым луком и чесноком.
Оставшееся морковное пюре распределите на пироге, хорошенько разровняйте. Орехи кешью измельчите при помощи ножа и посыпьте ими пирог. Духовку разогрейте до 200 градусов и выпекайте ваше блюдо примерно 40-50 минут. Готовое кушанье можете подавать как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!
