Готовить различные соусы в мультиварке вы можете хоть каждый день, ведь процесс приготовления крайне прост. При этом, как отмечают многие владельцы мультиварок, вкус готовых соусов получается более ярким и нежным, чем при готовке традиционными способами. Так что смело принимайтесь за кулинарные эксперименты, а мы поделимся рецептами некоторых особенно соусов в мультиварке.
Соус «Бешамель» в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- молоко — 500 мл
- мука — 2 ст. л.
- сливочное масло — 60-70 г
- мускатный орех — щепотка
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Классический бешамель (его, кстати, еще называют белым или молочным соусом) готовят только из муки, масла и молока, приправляя соус по вкусу солью и специями. Но при желании в соус можно добавить тертый сыр, лук, обжаренные грибы, чтобы получить новый вкус. Традиционно подается бешамель в горячем виде.
Чтобы приготовить соус, растопить сливочное масло в чаше мультиварки, включив прибор на режим «Тушение» или «Суп». В растопленное масло постепенно ввести муку, непрерывно помешивая массу силиконовой лопаткой.
Тонкой струйкой влить в смесь теплое молоко, не прекращая помешивания. Дать соусу закипеть, варить до загустения. Добавить соль, молотый черный перец, мускатный орех. Перемешать.
Готовый соус перелить в соусницу и подать к столу.
Соус «Болоньезе» в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- фарш свиной или говяжий — 300 г
- вода — 200 мл
- помидоры — 200 г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соль, перец черный молотый— по вкусу
- смесь прованских трав — по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
Для приготовления этого соуса мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь выложить в чашу мультиварки. Налить немного растительного масла. Включить режим «Жарка» и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. Периодически перемешивать овощи, чтобы не пригорели.
Добавить в чашу фарш, перемешать. Обжаривать, периодически перемешивая. Длительность обработки — 5 минут.
Свежие помидоры вымыть, обсушить. Обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками. Добавить в чашу мультиварки. Перемешать, добавить воду. По вкусу добавить соль, перец и прованские травы. Снова перемешать.
Выключить режим «Жарка». Установить режим «Тушение», время приготовления — 1,5 часа (90 минут). По окончании работы режима «Тушение» соус готов. Подается к столу со спагетти.
Грибной соус в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- вода — 3-4 ст.
- шампиньоны — 300 г
- масло сливочное — 2 ст. л.
- лук репчатый — 1 шт.
- сметана — 3 ст. л.
- чеснок — 2-3 зубчика
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
- мука — 1 ст. л.
Приготовление
Измельчить лук и грибы. Сложить в чашу мультиварки, добавить сливочное масло. Включить режим «Выпечка», время приготовления — 10 минут.
Смешать сметану, муку, измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Добавить к грибам и луку по окончании работы режима «Выпечка». добавить воду, перемешать. Добавить соль, лавровый лист, перец.
Включить режим «Тушение», время приготовления – 30 минут. По окончании работы режима грибной соус в мультиварке готов.
Приятного аппетита!
