Курица на Новый год на скорую руку

Курица на Новый год на скорую руку
Курица на Новый год — одно из традиционных горячих блюд. Однако зачастую готовка 31 декабря отнимает столько сил и времени, что приготовить какое-нибудь сложное и оригинальное блюдо из курицы не получается. Поэтому многие хозяйки интересуются, как вкусно приготовить курицу на скорую руку.

«Лучшие друзья» хозяйки при приготовлении мясных блюд на скорую руку — это разнообразные маринады и соусы, которые не только придают мясу оригинальный вкус, но и делают его более мягким, ускоряя приготовление. Еще один секрет (который, впрочем, и секретом не назовешь) — чем меньше кусок мяса, тем быстрее он готовится. Поэтому если вы хотите приготовить курицу быстро, откажитесь от запеченной целиком птицы и крупных окорочков.

Курица с карри в сметане

Приготовленная в сметане курица — это своеобразная палочка-выручалочка, которая спасет вас, когда времени на готовку совсем в обрез. Вместе с мясом вы получите вкусный соус, который прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Для приготовления блюда возьмите такие продукты:

  • куриные грудки — 4 шт.
  • сметана — 180 мл
  • средняя луковица — 1 шт.
  • белый изюм — 70 г (по желанию)
  • карри — 10 г
  • оливковое масло для жарки
  • соль и перец — по вкусу
  • зелень для украшения

Оливковое масло разогрейте в сковороде на сильном огне. Положите в сковороду лук, нарезанный тонкими полукольцами, и изюм. Посолите и поперчите по вкусу. Пассеруйте, помешивая, до прозрачности лука (около 5 минут). Слегка убавьте огонь и добавьте в сковороду половину карри, после чего готовьте еще 1—2 минуты.

Куски куриного филе разрежьте на две части по толщине, приправьте солью, перцем и остатками карри. Выложите мясо в сковороду и обжаривайте по 2—3 минуты с каждой стороны. Переложите филе в отдельную посуду.

Добавьте в сковороду сметану и готовьте на среднем огне, помешивая, до загустения соуса. Верните куриное филе в сковороду и готовьте 2—3 минуты. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Курица с овощами, тушенная в пиве

Это блюдо хорошо тем, что вам не придется готовить к нему гарнир: его роль сыграют овощи, которые тушатся вместе с курицей. Чтобы сделать это быстрое новогоднее блюдо, запаситесь следующими ингредиентами:

  • куриные грудки — 1 кг
  • стручковая фасоль — 200 г
  • картофель — 2—3 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • крупная луковица — 1 шт.
  • чеснок — 3—4 крупных зубчика
  • темное пиво — 3/4 ст.
  • растительное масло — 2—3 ст. л.
  • сушеный тимьян — 1—2 ч. л.
  • соль и перец — по вкусу

Нарезанный кубиками картофель отварите до полуготовности. Пока он варится, разогрейте половину масла в сковороде на среднем огне и порежьте лук и чеснок. Пассеруйте лук и чеснок примерно 3 минуты, после чего снимите сковороду с огня.

В емкости, где будет тушиться курица, разогрейте оставшееся масло. Порезанную на порционную куски курицу обжарьте в течение 5 минут с каждой стороны. Добавьте лук и чеснок, порезанную кружочками морковь, тимьян, посолите и поперчите по вкусу. Влейте пиво и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 20 минут.

Затем добавьте картофель и стручковую фасоль, снова накройте крышкой и тушите еще около 15 минут. В конце приготовления снимите крышку, увеличьте огонь и прогревайте, пока не испарится часть соуса.

Для приготовления этого блюда можно использовать и другие овощи, к примеру, брокколи. Ориентируйтесь на свой вкус.

Быстрые куриные крылышки

Приготовление куриных крылышек практически не потребует от вас никаких усилий. Главное — не забыть их заранее замариновать; можно сделать это, к примеру, прежде чем браться за салаты, а когда салаты будут готовы, крылышки можно будет как раз отправлять в духовку. Для приготовления крылышек вам потребуются:

  • куриные крылышки — 1 кг
  • вода — 200 мл
  • соевый соус — 100 мл
  • горчица — 2 ст. л.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • сушеный базилик — 1 ч. л.
  • молотый лавровый лист — 1 ч. л.
  • тмин — 1/2 ч. л.
  • душистый перец — по вкусу

Смешайте воду, соевый соус и горчицу, добавьте специи и раздавленный чеснок, тщательно перемешайте. Попробуйте маринад на вкус: возможно, его потребуется слегка подсолить или наоборот — сильнее разбавить водой. Промытые в проточной воде крылышки залейте маринадом, перемешайте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа.

Противень для запекания смажьте растительным маслом, выложите на него маринованные крылышки. Запекайте в течение 45 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Такие крылышки станут как вкусным основным блюдом, так и прекрасной закуской к пиву.

Приятного аппетита и веселых праздников!


Курица на скорую руку к Новому году

Путь

Фильтры

в духовке, жареное, тушеное, мясо, картофель, овощи, новый год

Теги

курица на Новый год, курица на скорую руку, курица с карри, курица с овощами, куриные крылышки, как приготовить курицу

Похожие



Комментировать
  • А моя подружка на этот новый год мариновала в соевом соусе с медом, лимонным соком и еще чем-то, курица просто обалденная получилось, пальчики оближешь! Готовили с запасом и все равно все дрались за ножки, потому что ну очень уж вкусно!
    Sparrow 03.01.15 13:31 Ответить 0
  • какая стручковая фасоль зимой, вы чего??? не сезон же
    _Иннoчкa_ 30.12.14 16:51 Ответить 0
    • А такой способ заготовки продуктов в прок как заморозка вам, видимо, неведом ;)
      NATHASA 31.12.14 11:02 Ответить 0
  • действительно все очень быстро и просто! а курица в сочетания со сметаной и карри вообще бомба бомбезная!
    solndse 30.12.14 10:27 Ответить 0