Новогодние закуски очень разнообразны, при этом они могут быть как горячими, так и холодными. Более того, с закусками довольно легко угодить как любителям сыра, так мяса и морепродуктов. Тем более, что закусок следует приготовить несколько. Оптимальный вариант — это три разные закуски — сырная, из морепродуктов и мясная.
Закуска из помидоров с сыром
Помидоры и сыр — самое лучшее сочетание, которое только можно придумать. Недаром именно эти два ингредиента становятся основой для многих закусок. Для приготовления простой, но очень вкусной закуски возьмите:
- 2-3 помидора
- 2 плавленых сырка
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 ст. л. майонеза
- зелень петрушки
Для приготовления этой закуски следует натереть на крупной терке плавленый сыр. Чтобы облегчить себе задачу, предварительно положите плавленые сырки на 30 минут в морозильную камеру. Полностью замораживать сырки нельзя, так как они расслоятся и потеряют свою структуру.
К натертым плавленым сыркам добавьте нарубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Заправьте майонезом и перемешайте.
Нарежьте помидоры кружочками и разложите их на блюде. Положите на каждый кружочек помидора по ложке сырной начинки. Готовую закуску украсьте листочком петрушки.
Как вариант вместо плавленого сыра используйте твердый сыр. Также можно попробовать такое необычное сочетание вкусов, как помидоры и козий сыр. Но так как козий сыр обладает мягким вкусом, то его лучше не перебивать чесноком. Вместо него используйте базилик, который оттенит вкус сыра и помидоров.
Закуска из креветок «Лебеди»
Креветки — давно не экзотика для нас. Правда, если вы впервые решили приготовить что-то с ними, тогда правильно варите креветки, иначе этот продукт станет безвкусным и резиновым. А в качестве вашего первого блюда с креветками приготовьте эту простую закуску, для которой вам понадобятся такие продукты:
- 3 средних помидора
- 200 г твердого сыра
- 400 г креветок
- 2 ст. л. соевого соуса
- майонез или сметана по вкусу
- зелень
Основой этой закуски будут помидоры. Их следует помыть и разрезать вдоль на две половины. Удалите из половинок помидоров сердцевину.
Отварите креветки, почистите и мелко нарежьте. Оставьте 6 креветок для украшения закуски. Натрите на мелкой терке сыр, смешайте его с креветками и рубленой зеленью. Заправьте соевым соусом и сметаной (или майонезом). Перемешайте эту начинку и наполните ею половинки помидоров. На каждую половинку помидора положите по целой очищенной креветке хвостиком вверх. Будет похоже на шею и голову лебедя. Осталось только украсить закуску зеленью.
Рулетики из ветчины с начинкой «Колокольчики»
В кусочки ветчины можно завернуть самую любую начинку, которую хотите. Например, сырно-морковную. Попробуйте приготовить симпатичные колокольчики из ветчины по этому рецепту. Вам понадобятся:
- 100 г ветчины
- 50 г сыра (или жирного творога)
- 1-2 морковки
- 1 зубчик чеснока
- майонез
Для приготовления этой закуски используют как сыр, так и жирный творог. Кстати, если у вас творог, тогда не забудьте хорошо посолить его.
Ветчину нарежьте тонкими пластинами и каждую сверните кулечком, чтобы было похоже на колокольчик. Заколите кулечек деревянной шпажкой. Теперь наполните кулечек начинкой, для приготовления которой сыр (творог), сырую натертую на мелкой терке морковь и пропущенный через пресс чеснок смешивают и заправляют майонезом.
Выложите наполненные колокольчики на блюдо, в серединку положите по кусочку красного болгарского перца (если есть), оливку или же капельку кетчупа.
Приятного аппетита!
