Маринованные сливы

Маринованные сливы
Из ароматной сливы чаще всего закрывают компот или же варенье. Но если замариновать сливы, тогда у вас получится вкусная закуска или гарнир к мясу. А вы еще не пробовали маринованные сливы?

Маринование — это обычный способ заготовки овощей на зиму. Только мариновать можно не только помидоры, огурцы и кабачки, но и фрукты. При этом маринуют сливу, алычу, арбуз, виноград, груши. И каждый раз получается необычная закуска, которая порадует вас долгой зимой.

Маринованные сливы

Рецептов маринованных слив есть очень много. Но все же стоит начать с с классики. Для приготовления заготовки из слив по этому рецепту возьмите:

  • 1 кг слив
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 3-4 горошины черного перца
  • 3-4 бутона гвоздики
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 50 мл уксуса 9%
  • 200 г сахара
  • 250 мл воды

Помойте и обсушите сливы. Удалите косточки, так слива будет лучше храниться. Также можно мариновать сливы с косточками. Для маринования слив лучше всего использовать сорт «венгерка», но подойдет и любой другой. Главное, чтобы слива была спелой и твердой.

Очищенными сливами заполните две пол-литровые стерилизованные банки, накройте их крышками. Сварите из оставшихся ингредиентов маринад, который нужно охладить до комнатной температуры. Затем в готовый маринад добавьте уксус. Налейте в банки маринад и поставьте их в кастрюлю для стерилизации. Стерилизуйте банки в течение 4-6 минут после закипания воды. Теперь маринованные сливы можно закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Слива, маринованная с чесноком

Как вариант, сливы можно замариновать с использованием чеснока. Аромат чеснока придаст кисло-сладким сливам изюминку. Для заготовки слив по этому рецепту возьмите такие продукты:

  • 650 г слив
  • 250 мл воды
  • 1 головка чеснока
  • 150 г сахара
  • 30 мл уксуса 9%
  • гвоздика
  • пара горошин душистого перца

Как и в предыдущем рецепте, вымойте и очистите от косточек сливы. Чеснок разберите на зубчики и очистите. В каждую сливу положите по зубчику чеснока. Теперь можно уложить сливы в банки.

Для приготовления маринада вскипятите воду с уксусом и добавьте пряности. Горячим маринадом залейте банки со сливами, накройте крышками и оставьте так на ночь. Утром повторно вскипятите маринад и залейте им сливы. Закатайте банки и переверните их вверх дном до полного остывания.

Маринованные сливы с розмарином

Розмарин придаст вашим маринованным сливам необычный еловый привкус. Особенно понравится этот рецепт всем, кто не любит аромат гвоздики. Для маринования слив по этому рецепту вам понадобятся:

  • 1 кг слив (чистый вес без косточек)
  • 350 мл воды
  • 100 г сахара
  • 50 мл уксуса
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1-2 веточки розмарина длиной 5 см

Сливы помойте и удалите из них косточки. Немного обсушите сливы, затем уложите в стерилизованные банки. Сверху на сливы положите розмарин. В воде растворите сахар с солью, после чего доведите до кипения. После закипания воды влейте в маринад уксус и дайте ему повторно закипеть. Горячим маринадом залейте сливы, сразу же закатайте крышками, переверните вверх дном до полного остывания.

Маринованные сливы с ванилью и имбирем

Такие пряности, как имбирь и ваниль, способны творить чудеса с обычными сливами. Замаринованные по этому рецепту сливы имеют нежный аромат и острый вкус. Они отлично подходят к запеченному мясу, особенно свинине. Для приготовления маринованных слив по этому рецепту возьмите:

  • 1,5 кг желтых слив
  • 300 мл белого вина
  • 300 мл белого винного уксуса
  • 300 г сахара
  • 1 стручок ванили
  • 1 палочка корицы
  • 6 бутонов гвоздики
  • 30 г корня имбиря

Сливы помойте и удалите хвостики. Удалять косточки из слив не нужно. Каждую сливу проткните зубочисткой в двух-трех местах, затем на пару минут положите в воду. Подготовленные сливы плотно уложите в банки.

В кастрюльку положите нарезанный имбирь, добавьте гвоздику, корицу, стручок ванили, сахар, вино, уксус. Поставьте на огонь и доведите маринад до кипения. Варите его на медленном огне 10 минут. Из кипящего маринада удалите специи, после чего им можно заливать сливы. Плотно закройте банки крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Маринованные сливы будут готовы через 3-4 недели.

Приятного аппетита!

Рецепты маринованных слив на зиму

Путь

Фильтры

русская, фрукты и ягоды, маринование

Теги

маринованные сливы, рецепт маринованных слив, заготовки из слив, слива маринованная с чесноком

Похожие



Комментировать
  • прикольно. достаточно неожиданно и необычно. надо обязательно попробовать.
    Лонгория 29.07.15 16:20 Ответить 0
  • А какие сорта слив лучше всего для маринования подходят или в принципе все равно?
    Plummy 19.07.15 13:29 Ответить 0
    • да в целом все равно, какие есть, такие и маринуй. но в целом лучше получаются немного недозревшие сливы, у них тогда мякоть более плотная и хрустящая. плюс обычно маринуют желто-зеленые сорта слив, хотя можно даже самую обычную синюю и красную.
      Лизочка 22.07.15 17:27 Ответить 0
  • Здравствуйте! Рецепты очень хорошие,но вот в первом рецепте сахар указан дважды по 200 гр,так сколько нужно сахара?
    Ксения 03.07.14 09:01 Ответить 0
    • Мариновала по первому рецепту, там ошибка в ингредиентах, сахара достаточно 200 г.
      Alyapka 03.07.14 09:15 Ответить 0